2016/06/21

關於 Caffe Reggio(NYC)


今天很驚訝的發覺,紐約 Caffe Reggio 開業引進 capuccino 到美國的時候(1927)
那時候的義式機還是1.5 - 2bar的低壓機器,


萃取時水壓不到9bar,沒有crema也不會有所謂的 burnt(焦苦味)
(這些都要等到 1938 Gaggia 在店裏咖啡機裝上活塞之後,現代 espresso才正式誕生)

好奇,我那天喝的是不是就是因為維持老味道,所以覺得很微妙的?


不過教父第二集在這裡取景的時候 (1974)
在美國另一端
Starbucks 已經在 Seattle 開業了一段時間了


整理編年史的時候常常會有奇妙的感覺