Indonesia Sulawesi Toarco Toraja by Stumptown at OX COFFEE


一直以來不是很喜歡印尼的豆子!
各種厚重佔口的味道總是讓我想到地堂拳法.

這天
吧台手推薦這支豆子的時候猶豫了一下
很開心有提起好奇心嘗試了
這支蘇拉維西超出我對亞洲豆的想像


(話說蘇拉維西的形狀總是讓我想到電動RPG裡的神秘島嶼



Toraja 一入口,整體印象是清晰、明亮
不要說中藥,木材,或是穀物味
這支咖啡有某種『空』的境界,~笑

口腔ㄧ絲絲甜混合著微微花香


小學還在和表哥到處爬來爬去時
偷拔鄰居一串紅吸花蜜的味道就像這個。


尾巴發現了ㄧ點點花生,一閃而過
body 薄弱,喝起來有些像香料茶

根據官方介紹,不像一般印尼豆
這支咖啡使用了日本米乾燥機來降低濕度
在溫和受管理的環境下慢慢脫水
原來印尼豆也可以展現出來這樣的風情

古老 Typica種,在新處理方式的幫助下
在印尼這個奇妙的地方(神奇的Aribica x Robusta 雜交種就是在這發生的)
再一次展現了她的潛力
總之
我喝得很開心