La Cinco, Ecuador - Sidra (Elixr Coffee Roasters, Philadelphia PA)


咖啡星期六, May 16, 2015:


既前天收到了沒有名字,連處理法都不明的稀有咖啡(狂賀~~)
(就叫他 GFs 吧,改天,再來寫GFs)

今天又喝到了奇怪的品種  “ Sidra ”.
從來沒聽過!!
和吧台手聊聊
只知道這新支品種是這幾年才發現在Ecuador的
而且是很奇妙的 Ecuador heirloom

原本被圈養在農場裡的咖啡
衝破了圍籬逃進荒野,然後演化出屬於厄瓜多的原生種
嘖嘖,好樣的!

這還是一支雜交種
原生 hybrid of bourbon and typica (你屬性也太多了吧!?)

提到這支咖啡的網站使用了
"highly unusual varietal",
"truly not experienced in".
 "don’t know ANYTHING" 這一類的字眼

還有人用 “tasted like a sweet floral geisha mixed with the tart red fruit acidity 
嘖嘖,有這麼厲害!?

至於 “like Colombians” 就不知道算不算稱讚了 XD


充滿好奇心(不怕死)的貓先生當然立刻點了~
(上次差點被Castilo 殺死就是在這裡,還是學不乖)

不過這次沒問題(現在有保險了 XD)


咖啡熱的時候入口,寫下了

酸甜+苦;酸溜溜,烤香,入口甜酸,舌根微苦
這種甜苦甜苦的滋味,不知道怎麼形容
看了官網的 Molasses

大笑,就是這個!
(記不清楚了,不過之前喝過一支咖啡,也使用了這個形容詞)

另外
很明顯的果味
(自己猜測,烘培的時候,溫度應該很高.所以出現了這種烤苦和生植物混合的味道)

至於所有評論都寫到的 florals 
我直到整杯咖啡都涼掉之後,才在杯底找到一些!
奇妙/好喝 的咖啡




~在最後的杯底,有著類似火鍋裡魷魚丸的味道
~~不過這應該只是貓先生的鼻子壞掉了XD


May 16, 2015 AA Ph.