Blacktop Coffee (Arts District, LA)


Blacktop Coffee


La Marzocco Linear

一家跟著Google map 走會迷路的咖啡店
跟著 map 走跑到他的後牆,又繞了一大圈才找到入口
也是在 LA 唯一特地拜訪了兩次的好咖啡店

老闆 Tyler Wells 是 Intelligentsia alumnus
同時也是 Handsome Coffee Roasters 的共同創辦人

會來這裡本來只是想來聞聞 intelligentsia 過去的氣息
沒想到一嘗試就被這裡的好味道征服.





Blacktop Coffee 採用 SIGHT GLASS 的好豆子
(私心覺得這裡的咖啡比 SIGHT GLASS 本店好喝)

拜訪這天,店裡剛進了新的豆子,espresso 流速一直搞不定
Barista 跟店裡滿滿的滿滿的人們解釋完現在的狀況
再用茶跟果汁打發掉只是想要杯冷飲的人們

接著跟我們三個不喝到咖啡不走的怪客人
開了場場小小的咖啡教室

吧台手先調整了刻度磨粗,作出了萃取不足的 espresso
然後跟我們解釋『這是典型的萃取不足 ;)』 一人一口
嗯,body 空空,味道微酸

接著再調整,作出了過萃的 espresso
『萃取不足 ;) 再一人一口』
嗯,皺眉頭的味道~比起不足,更討厭過萃

接著,在給一人一杯
剛剛好的espresso
這次大家都露出了笑容 :)

作為吧台手,這應該是最開心的時候吧!?


除了杯子很特別(厚釉像是喝煎茶用的茶杯)

店裡的 pastries 也很另類.
一堆想都沒想過的怪東西
右二排中間的綠色物體是 jalapeño 切片.(嘖,嘖)
最左邊的糕點上叉了一個 pickle

其中印象最深的是用白味增做的 white miso soft cookies!!
竟然用味增做糕點,西岸真的不簡單!!
我們中部土人要嚇壞了~



好喝的咖啡,有意思的吧台手,還有一堆風格奇妙的好玩藝~
Blacktop 是一家能同時讓客人體驗到新奇與美好的好咖啡店
也是我這次拜訪 LA 最喜歡的地方

Blue Bottle Arts District (Handsome Coffee Roasters) Arts District, LA




雖然 Blue Bottle 最近已經被介紹到爛掉了
(不知道他們對被形容成 Third Wave 的 Starbucks 有什麼想法?)
這個blog 之前好像也提過幾次!?

但是這一間坐落在 LA Arts District 的 Blue Bottle 還是有些不一樣
這裡在變成Blue Bottle 之前
是 美國第一位 WBC冠軍 Michael Phillips的 Handsome Coffee Roasters
另外 Blue Bottle 新推出的 New Orleans iced coffee 
好像也獲得不少人的好評

所以九月拜訪LA時 
還是特意來這裡逛逛



當時對這裡留下的印象有
塗裝成天藍色的 La Marzocco FB80 
已經快要變成基本裝備的 Mazzer 和 EK43
在後面放著巨大的  WBC trophy 積著灰塵
還有店好透明、漂亮(陽光好強烈)

買了傳聞中的 New Orleans iced coffee 
就是濃濃咖啡+糖漿+奶多多
簡單粗暴!
官網上還有美美的製作解釋 New Orleans iced coffee
真是貼心

不過大熱天在冷氣房裡喝冰牛奶
之後的旅程可是很慘烈的
唉,笨死了

對了
美人 Bariste 是另一個亮點 ;)



Reanimator Coffee (Fishtown, Philadelphia)




陰天,溫度是舒服的零上一度
咖啡土曜日 拜訪的是 Reanimator Coffee
2014 Good Food Award 贏家之一
Synesso 2 groups, Mahlkonig K30V60, Chemex, EK43

今天點了 Ethiopis Amaro - Pour over. 
(咦!這支進了 今年GFA 的 final list)
果汁,非常明顯的水果 Peach;
甜,蔗糖甜,舌尖像喝了 cane sugar 之後的感覺;
發酵,鼻子聞到一點點的豆腐味.

又點了一杯 espresso Synesso + 好豆子!甜美的好味道,恰好的酸刺激的舌尖.也好喝!

咖啡好喝! 店好看!喜歡這裡


Elixr Coffee (Rittenhouse Square, Philadelphia)



今天的 Philly 下著小雨
拜訪的來這裡後第一家咖啡店 Elixr Coffee
Google 上面 4.9/5.0,嘖嘖

裝潢一看就知道是花了心思
商業大樓裡營造出 loof 的感覺
Strada 3 groups + Mazzer
門口還放了一檯新到的Nuova Simonelli
不知道是自用還是幫人買的?



點了手沖 Ethiopia Conga, Chemex
Barista 沖完之後還會扭一下 filter ,絕不浪費任何一滴咖啡 Orz
咖啡奇妙的像是淡的甜味青草茶帶這明顯的胡椒味~
尾巴出現了芹菜
有趣的地方

Everybody's Coffee (Uptown, Chicago)

Everybody's Coffee

Nuova Simonelli 2 groups
V60 pour-over
Coffee bean from Ipsento

另一個奇妙的咖啡店
位於芝加哥 Uptown 某棟公寓的一樓的寬廣空間
進門的感覺好像闖進了某個公社
各式各樣的人在這裏進進出出

吧台手非常的友好,專業
桌子是用巨大木頭從中間切開,灌膠固定直接用
店裡寬大的會想在這裏划船


這天認識了新朋友 Joshua,
喝到了有趣的咖啡,Joshua 用兩種複雜的 Aeropress 手法,沖了同一支豆子

兩種手法都是來至於比賽贏家
誰說 Aeropress 只是倒水然後壓~~

第一種手法:先在 Aeropress 裏面放一半的豆子,上面再手沖另一半豆子.沖出來的咖啡流底下之後.再對 Aeropress 補水.用一般的方式,再萃取一次,底下用的是金屬濾網.出來的咖啡非常非常的複雜,香氣強烈,酸,果汁口感.但是舌頭上有點雜味.

第二種手法:磨好的豆子放進 Aeropress 裏面.先用室溫的水萃取 3~5 min,之後加入熱水,浸泡/溫和攪拌之後,用 30 sec 壓出來,用一般的紙濾網.相較于第一種,這種手法的味道比較溫和,但是很甜,口感像湯,而且 body十足,冷卻之後沒有第一種手法會出現的怪味.

熱的時候,第一種很奔放,熱情,
不過涼的時候,第二種變得更好喝,順口.






Kaffe 1668 (Tribeca, NYC)


Kaffe 1668
Synasso 3 groups
Steampunk, EK43
被視為紐約 Scandinavia Coffee 潮流的代表店家之一
(當然,最核心的還是 Tim Wendelboe 的BÚÐIN)

服務非常專業,舒服(因為不在東村嗎?笑)
曼哈頓少數讓我很喜歡的店

豆單上滿滿八支豆子
是來美國之後沒有見過的大陣仗

奇妙的地方、滿滿的羊羊羊;
現在腦子一直有「咩~~喀喀喀」的聲音。

如果"僕"、不小心跑到這裡、那尋羊冒險記可能只會有一話就happy ending 吧!?

異常受歡迎。FS上滿滿的好評。
充實而完整的豆單用投影機打在牆上。不過有Ovinaphobia的人來這裡會瘋掉吧。




Everyman Espresso (East Village, NYC)


Everyman Espresso

不太記得是誰推薦這家店了?
好像是因為這家店的吧台手也參加了 USBarista Championship 
還拿到了不錯的名次

所以來瞧瞧
這家位於 East Village 的 Everyman espresso 位於 NYU 的某個小電影院門口
咖啡不差,不過吧台手活像個奴隸主
蠻奇妙的
好像在紐約東村的咖啡店常常讓我有類似這樣的感覺
下次帶個鎖鏈把自己綁著再來這裡晃好了 XD