Kenya Gathiruini AB -Neat


照片與實物不符 

最近在 Hub Bub 發現了新的咖啡,來自 CT的 NEAT
記得之前在 philly 城中 Menagerie 看過他們的蹤跡
這裡記下這支咖啡


Kenya Gathiruini AB

Producer: multiple small landholders
Region: Kiratina, Kiambu, Kenya
Variety: SL28, SL34
Process: Washed, dried on raised beds
Elevation: 1520 - 2200 MASL
Harvest: 2016 January

prepared by Chemex 


Aaron's note:

Hot:
草,好明顯的草,但是也好水果
明顯果汁,甜,清爽版葡萄 不錯(少數在熱的時候就讓我覺得喜歡的 Kenya)
尾巴清爽,口中留下水果甜
不像常見的肯亞,水果到讓舌頭味蕾飽和
這支 Gathiruini 雖然是明顯的果汁,但是口腔的感覺很舒服
acidity:fruity    sweet:fruity    body:juice

cool:
杯底酸變強烈,但依然清爽~
草,葡萄
完全冷掉之後,草->番茄 很明顯,果汁酸依然好喝

Official note: 

white grape, apricot, Tomato


咖啡印象
明顯的果汁混合著草味
這個草味在官方note 形容為 tomato 
認同這個形容詞,尤其是咖啡降溫之後,完全就是 tomato, grape juice
雖不華麗或複雜
但這支肯亞簡單而好喝

在 google map 上觀察這個區域像個巨大的斜丘 
數千戶當地居民家有序的沿著山坡展開
道路分佈像微血管似的
官方資料海拔可以到 2200m 相當驚人
雖然不及之前 Intelligentsia 的 Bolivia Takeshi 2500m 這麼嚇人
但是記得以前讀過咖啡生長海拔上線大約2000m
最近開始發現不少地方在超越這個高度種植咖啡
(例如:Yemen MarqahaBolivia Takeshi
農藝人是沒有種不出來的
是吧 Mark Warney ;)


Rothrock Coffee -State College


State College 
從芝加哥搬家到Philly 途中經過的小小大學城
位於 Pennsylvania 地理中心
城市有隸屬於 big ten 系統的Penn state university
這個學校因為在 NCAA 強大的表現而聞名全國 
不過我知道因為這所學校倒是因為他們多次參加 NASA Astrobiology Institute 
另外穿過這城市的 highway 322 會接著經過美麗的 Penn-Roosevelt state park
車子開在這裡很舒服
扯遠了


根據網路上的訊息
這間店的老大 Jamie Bestwick 是個非常厲害的傢伙
2014 Laureus World Sports Award, Action Sportsperson  的得主
<S. Vettel 是同年 Sportsman of the Year!!!>
他同時還是 X Games 的紀錄保持人 
<不太清楚這個運動,但是好像很厲害>
<不知道怎麼回事,這些紀錄保持人都跑來做咖啡了 LOL 是吧 Todd 先生>

店裏放了一個 42 foot long 的bench
Bestwick 似乎想要藉由這個大家都坐在同一張板凳的方式
讓人們可以彼此變成朋友
他說了“I think in this day and age of social media, the art of making a friend is quickly being lost.”
另外似乎還想試試沒有人嘗試過的咖啡飲品 <創意咖啡是嗎?>
“The world is your oyster”
一家很年輕的咖啡店,充滿著各種可能性


不過身為一個 coffee geek 
一踏入Rothrock 最吸引我目光的是這裏的各種咖啡設備

基本的 V60, Chemex, Aeropress 自然是齊備的

義式機:
Nuova Simonelli 最新的World Barista Championship 指定義式機 Black eagle 
<第一次看到美國店家真的使用這台機器 @@!>

磨豆機:
Mahlkonig 的World Barista Championship 指定磨豆機 k30 vario
搭配Mahlkonig EK43,  Mazzer Mini 應付不同的需求

相信他們也是用 Cafetto 來清理咖啡機


還看到了這裡少見的 Probat
<記得在美國只在 Philly 的Reanimator 和 Fairbank 的 Alaska Coffe roaster 看過>

店裡的是設備透露著店主在考慮WBC 的可能性
Ambitions!




點了杯  Burundi Kirema pour over

official note:
caramel, creamy, citrus, toffee

有喝到 citrus,不過甜沒有到 toffee 那麼強大

寫下了
hot: bitter acidity, fruity(citric)
熱:苦甜果汁,降溫:果汁變強
還不錯

另外點了杯 espresso 嘗試一下 black eagle 的威力
寫下了
nut, juicy (wash)  tofu!  強烈水洗味

if more sweet, good -> very go

在咖啡店開始沒多久就有這樣的表現
完整各種裝備,強大的資金資源
再加上職業體育選手的專注力
相信Rothrock coffee 在不久的將來會開始衝擊東岸的咖啡市場

加上最近在Lacaster 發現的 Passenger coffee
在賓州小鎮發現越來越多的好咖啡店

無關咖啡



搬個家
有人看到長頸鹿君竟然
想出價買下來 @@?

回答「這是家人、不賣的」

他可是要跟皮皮毛毛再組成芝加哥的不來梅樂隊
不過已經五歲的長頸鹿君
竟然有人想出一倍的價錢買下!
嘖嘖
這個奇妙的世界