2014/11/14

Everybody's Coffee (Uptown, Chicago)

Everybody's Coffee

Nuova Simonelli 2 groups
V60 pour-over
Coffee bean from Ipsento

另一個奇妙的咖啡店
位於芝加哥 Uptown 某棟公寓的一樓的寬廣空間
進門的感覺好像闖進了某個公社
各式各樣的人在這裏進進出出

吧台手非常的友好,專業
桌子是用巨大木頭從中間切開,灌膠固定直接用
店裡寬大的會想在這裏划船


這天認識了新朋友 Joshua,
喝到了有趣的咖啡,Joshua 用兩種複雜的 Aeropress 手法,沖了同一支豆子

兩種手法都是來至於比賽贏家
誰說 Aeropress 只是倒水然後壓~~

第一種手法:先在 Aeropress 裏面放一半的豆子,上面再手沖另一半豆子.沖出來的咖啡流底下之後.再對 Aeropress 補水.用一般的方式,再萃取一次,底下用的是金屬濾網.出來的咖啡非常非常的複雜,香氣強烈,酸,果汁口感.但是舌頭上有點雜味.

第二種手法:磨好的豆子放進 Aeropress 裏面.先用室溫的水萃取 3~5 min,之後加入熱水,浸泡/溫和攪拌之後,用 30 sec 壓出來,用一般的紙濾網.相較于第一種,這種手法的味道比較溫和,但是很甜,口感像湯,而且 body十足,冷卻之後沒有第一種手法會出現的怪味.

熱的時候,第一種很奔放,熱情,
不過涼的時候,第二種變得更好喝,順口.






2014/11/13

Kaffe 1668 (Tribeca, NYC)


Kaffe 1668
Synasso 3 groups
Steampunk, EK43
被視為紐約 Scandinavia Coffee 潮流的代表店家之一
(當然,最核心的還是 Tim Wendelboe 的BÚÐIN)

服務非常專業,舒服(因為不在東村嗎?笑)
曼哈頓少數讓我很喜歡的店

豆單上滿滿八支豆子
是來美國之後沒有見過的大陣仗

奇妙的地方、滿滿的羊羊羊;
現在腦子一直有「咩~~喀喀喀」的聲音。

如果"僕"、不小心跑到這裡、那尋羊冒險記可能只會有一話就happy ending 吧!?

異常受歡迎。FS上滿滿的好評。
充實而完整的豆單用投影機打在牆上。不過有Ovinaphobia的人來這裡會瘋掉吧。




2014/11/12

Everyman Espresso (East Village, NYC)


Everyman Espresso

不太記得是誰推薦這家店了?
好像是因為這家店的吧台手也參加了 USBarista Championship 
還拿到了不錯的名次

所以來瞧瞧
這家位於 East Village 的 Everyman espresso 位於 NYU 的某個小電影院門口
咖啡不差,不過吧台手活像個奴隸主
蠻奇妙的
好像在紐約東村的咖啡店常常讓我有類似這樣的感覺
下次帶個鎖鏈把自己綁著再來這裡晃好了 XD


Ralph's Coffee Shop (NYC)




Ralph Lauren 也進軍咖啡圈了~

店面 Ralph Coffee 就在 Ralph Lauren 紐約旗艦店二樓
豆子來自La Colombe 
看來 Todd Carmichael 會用那三千萬資金
做不少有趣的事呀!!

機器是 La Marzocco FB/80 2 Groups 
Ralph Lauren不虧是做衣服的專家,店裡的顏色,設計都
很漂亮,
人們也很好看

但是咖啡就......   ='''=



2014/11/11

Aeropress Bar ?at Gregorys Coffeen (Midtown, NYC)


發現有趣的東西
應該叫 Aeropress Bar 嗎?

雖然我很懷疑在這個位置 吧台手要怎麼施力呀??

疑點重重,要用口水把眉毛沾濕了!!