2014/09/19

Panama Ironman Camilina Natural Geisha (klatch coffee)



貴死人的咖啡
不過
似乎是CoffeeReview 第一支? 拿到 97分 的咖啡豆

再加上 klatch的這個名字
嗯,一輩子還是該試一次


Panama Ironman Camilina Natural Geisha

磨開前:香甜的小烤物,微微透出稀有的香氣
磨開後:異香撲鼻
沖煮後:複雜濃烈的花香混著果香,像閉著眼睛逛花果鋪子.果酸強烈但停在邊際,再過去一點頭就會開始痛了,口腔有吞了白酒的感覺,不知道是不是被介紹引導了.最後還留了一些些Amedei巧克力的感覺,混著濃烈的香水,果汁.

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CASCAR, 咖啡櫻桃曬乾後的果乾

咖啡因極高,不過喝著沒有咖啡迷人~


2014/09/07

一些阿拉斯加的咖啡店 (2014 September, AK)

八月下旬

大叔和爽爽拜訪了被稱為 The Last Frontier 的阿拉斯加

對我們兩個喜歡看書玩耍的人來說

對阿拉斯加的特殊感覺,在自然上文化上還有心靈上

旅人短短數天流過,不敢說自己對這個巨大的地方理解了多少

但是確經驗了一些這裡的奇妙

想分享一些發現的咖啡店

時間很短,地方很大

所以沒辦法寫下什麼有結構的咖啡遊記

權作在阿拉斯加的回憶記錄




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Cafe Del Mundo (Anchorage) 名店一
LM Strada 3 Groups
Espresso S: 深. 濃厚 crema. 微苦, 酸, 平衡. crema 維持到最後一口.
Pour-over:Ethiopia Cheri Station:明顯水果blueberry, citrus,強香氣. body 十足

注意到這家店是因為他們去年有兩隻豆子拿到 90分以上
其中 Kemgin還被選為 2013年度三十支咖啡豆
身為黑色血液的咖啡人,當然會來瞧瞧

一進店看到 Strada 心中還嘀咕『連阿拉斯加也要被 Strada 佔領啦??』
好在這是在阿拉看到的唯一Starda;呼~~

Del Mundo 是當地居民聚集、聊天的地方
滿滿的人們享受著咖啡和與朋友在一起得時光
咖啡相當不錯,espresso 平衡的很棒,喝著喝著會想要試看看,加入奶之後的口感
不過很可惜,這次拜訪 Kemgin 賣光光,兩個禮拜後會在出貨對我來說也不現實
所以點了另一隻 Ethiopia,也是相當不錯的豆子水果,香氣,再加上漂亮的body
會讓人期待 沒有緣分的那支豆子 到底會多好




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Jitters Where Coffee Is An Art (Eagle River) 名店二
LM Linear 3 groups
Espresso D: 微甜,水果酸,降溫之後苦味和發酵慢慢浮出

Jitters 在某個雜誌上被選為 Alaska 有代表性咖啡店
一般看到這種含有1和2 兩種要素的文章
(1. 全美每個州選一家代表店 + 2. 選出的店在首府附近)

我直覺會直接把它刪了

對於1.
咖啡文化在每個地方都受到不一樣的重視.每個州選一個?當是選參議員嗎??
對於2.
首府附近??這麼怕麻煩??稿費很好賺吼~~

這次 Jitters 打了我一拳,這裡咖啡真的好喝.
清楚悅口的水果酸,甜,再加上將溫厚慢慢的轉變
應該是在 Alaska 喝到最好喝的espresso

這家店外面還有可愛的小餐車,讓人可以快速方邊的拿到好喝的咖啡
後來才發現,阿拉斯加大部分的咖啡店,是這樣用cabin提供給人們的
聽 Barista 說這種快速,不用下車的方式,很貼合阿拉斯加冬季嚴峻的氣候
聰明






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Latte Dah Espresso (Valdez) 群山環繞的美麗小咖啡店
LM Linear 2 groups 
Espresso D: 中藥苦,發酵..... Orz

拜訪歐風小鎮 Valdez 爬冰山的時候,
教練推薦的咖啡店
喝了之後 淚牛滿面....... 觀光區的咖啡真的很......

在爽爽"賢惠"的建議下
跑去在旁邊 Northern Treats cabin 買了冰淇凌丟進去
嗯!!!好好吃!!!  
苦澀讓人皺眉搭配甜得讓人掉牙之後
竟然可以如此美好,很受啟發!








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Little Chicks Coffee (Valdez) 顏色搶眼的咖啡店
Rancilio Epoca ST-1 1 group
Espresso S: 苦,酸

店面相當好看,但是咖啡就...,理解了教練說的『 Latte Dah 是比較好的選擇』





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Chocolate Spoon Espresso (Glennallen) 意外驚喜
Rancilio Epoca ST-1 1 group
Espresso S: 涼,水果酸,甜,好~~~喝!

小鄉 Glennallen 是這次旅程最美好的驚喜


遇到了非常友好 sweet 的 host 
吃了好好好好好 吃的Thai food
(話說這次根本變成了Alaska的Thai food 之旅了,吃了好幾餐的Thai)
還在路邊的小 cabin 發現了超級好喝的咖啡
Glennallen 舒服到和爽爽很認真的考慮在這裏待著一直到旅程結束那天
Christy, we love you <3






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KONA Coffee (Glennallen) 加油旁邊的小小咖啡站
Espresso D: 奶,杏仁

Glennallen是個神奇的地方
加油站旁邊可以發現好吃泰國食物車還有簡單好喝的咖啡
一對老夫婦,賣著三明治,裴林的書
用全自動咖啡機賣著簡單的咖啡
兩個人,生活可以很單純~







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Alaska Coffee Roasting Co. (Fairbanks) 超級有趣的怪地方
LM Linear 2 groups
Espresso S: 羊臊,餅乾,酸,甜,偏淺 

朋友推薦說,一定要來瞧瞧的地方

Espresso 有淺焙和日曬豆的特徵,處理得還不錯,一點一點慢慢的啜飲著

這裡又是另一個神奇的店家(阿拉斯加充斥著神奇的人類們)

首先,這是在阿拉斯加唯一發現的
提供世界大洲所有主要產地豆子的店家
板子上滿滿的各式咖啡豆,還看到了好久不見的Sulawesi Toraja, 和 Timor

再來這裡竟然有 Alpha Dominche 的 Steampunk 2.1
大驚奇,竟然在Alaska中部看到這檯機器!!
Bariste 還解釋說
他們快要有 Pour-over 了(因為有了這檯機器)

『所以老闆本來就不打算提供人力手沖嗎..........!?是人力?還是因為穩定呢?』

另外老闆還收集了不少各處原住民的面具
看起來有了非洲,美洲和大洋洲的............我也好想要!

另外檯子上還擺著一個 GP2 Trophy 
是老闆贊助的車手,拿下美國史上第一個GP2冠軍 ..........這也太強大了!

被爽爽說,『你想做的他都做完了椰 =3= 』

嗯,無法反駁 Orz
想跟老闆好好聊聊啊!!!







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McCafferty's, A Coffee House (Fairbanks) 
Rancilio Classe 6 2 groups
Espresso S: 溫和

咖啡是蠻普通的,不過不會喝了讓人不舒服
自家的豆子會先磨好裝成小包裝讓客人方便使用
也是個讓附近居民聚集,社交的地方~




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Black Bear Coffee House (Denali National Park)
LM Linear 3 groups
Espresso D: 奶味,溫和,微酸

Denali National Park 旁充滿能量的咖啡店
從 Fairbanks 往南開了200 miles 
經過了Nenana, Healy 以及無數的荒野
終於到了這知名國家公園的入口
映入眼中的是無數小店鋪還有來這裡玩的人們

Black Bear 是這個區域最咖啡的咖啡店之一
Espresso 中規中矩帶點小變化,不錯!
湯很好喝,在零下開了好幾個小時之後,溫暖充實的熱湯是個救贖

不過這裡最有趣的是人
Barista 們都 非常 非常的 high
讓我猜想他們會先來個一劑,再開始工作,才這麼 high
總之,是一群很開心的人們
喜歡這裡~




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Espresso Cafe (Wasilla)
LM Linear 3 groups
Espresso S: 酸,酸,酸

在往南開了數百 miles 之後,為了補充咖啡因所以來到這個小地方

Espresso............ Oh, Dear~~



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The Grid (Girdwood) 小山城 Girdwood 的
Laranzato ECCO 2-group
Espresso S: 明顯香氣,強酸,堅果味

Girdwood,由Anchorage 開往 Seward 途中經過的山城
路上 Turnagain Arm 是這次看到最美的地方
自然在這裡展現了其壯麗!

Girdwood 可以看到滑雪纜車沿著山壁直直向上
對沒有滑過雪的我,是個奇妙的景色
咖啡店很多奇妙的裝飾,很像在  Chicago的 The Wornhole 
還看到了一臺稀奇的機器 Laranzato ECCO 

咖啡有潛力可以很好喝