2013/06/22

炎熱夏天的小小救贖



這幾天,忙著參加朋友的婚禮
(S&M おめでとう〜〜)

看著幸福的兩個人組成新的家庭
雖然相當開心
但是讀書的進度也落後了不少


今天稱結束的早,天空還亮著
趕去 City Ground 坐下,翻點書

咖啡一如平時的好
不過更讓人驚喜的是店家小小的創意


看書累了,時不時往吧台裡,暼一眼
看吧台裡面,手忙腳亂的不知道在幹嘛?
過了一陣子,答案揭曉

『簡易的冰棒』


不知道是擔心客人太熱,還是試做新商品
用攪碎的天然果汁,倒進紙杯,插上杆子
結凍好了就是消暑的簡單的冰棒

看著紙杯裡的五顏六色
嘴巴嚐到的是真實的水果味(例如我拿的 Blackberry 就沒有味道,哈哈)
配著栩栩吹過 額頭的涼風
這個讀書日
比去遙遠的避暑勝地還享受

夏天送上涼茶,冬天升起爐火
店家小小的舉動
讓客人感受到的,是滿滿的被珍重感

也許  旅人一轉身是一輩子的事
但是有些東西是會長存在回憶裡的
.



2013/06/19

CityGrounds coffee bar (OZ park)



好久沒來這裡了
趁著今天天氣很舒服
背著 van Holde 的 Physical Biochemistry 
跑來 City Ground 閉關讀書
(陽光燦爛的時候,這裡的室外庭院,讓我想到希臘之類的地方)





City Ground 的老板 Steve 是個收羅各地豆子的行家
除了芝加哥有代表性的 Metropolis, Passion House 之外
還常供應著,來自 Boston, Michigan 甚至是加拿大的好豆子

店裡還一直嘗試著推出各種手做的好東西
從糕點,小食,杏仁牛奶,到豆腐(你沒看錯)
這裡試過許多有趣的東西
(吐槽:我比較期待韓裔老板的手工泡菜)






在前陣子芝加哥還很還冷的時候
前院裡升起了營火
讓客人可以圍著取暖,一邊烤棉花糖一邊聊天
(害我一直想拿出獵槍去打獵說)

待在這裡
讓我想起幾家在台北很棒的咖啡店(思鄉病)



義式咖啡使用外星機 La Marzocco Mirage


今天店裡推薦了 Gaslight Coffee Roaster 的 YirgaCheffe Kochere 
清晰的藍莓味,順口的甜味帶著清爽的酸
好像喝著水果糖一樣

難怪  另一位吧台手 Matt 上次一直向我推薦著這支豆子





在這裡
有時候可以喝到比原店家 沖更好的咖啡
不同的機器,不同的沖煮邏輯;帶領著咖啡展現不同的風貌
這也是喝咖啡的樂趣吧!




..

2013/06/17

ch'ava cafe (Lawrence Ave. X Clark St. Route.22)



ch'ava cafe,
在芝加哥第二家挖掘出來的咖啡店
也是我開始喜歡芝加哥咖啡的一個起始點


剛來到美國
拖著破爛的英文和當地人對話時
人們表情下的 WTF?? 
常常讓我不知道是否該繼續對話

在一個下雪的日子裡
我繼續我的美國探險之旅

推開 ch'ava 的玻璃門
迎上面的
除了溫暖的空氣之外
還有一群溫暖的人

雖然因為交通不方便
很少跟朋友提到這裡
但是這裡確實是一家非常非常棒的咖啡店

在我解釋著自己來自搖遠炎熱的國家後
店裡的人們一窩瘋的跟我解釋著芝加哥的冬天有多可怕
還拿起iPhone 炫耀著自己車子前一年被大雪埋在公路上的照片
為什麼車子被埋起來讓你這麼開心???
還胡扯起來:如果真的被雪埋起來
說不定以後要去 Field Museum來看我了

在咖啡店和陌生人胡扯總是很開心



除了溫暖的人們
這裡還有滿滿的怪機器
以前提過的 Clover之外、 Bunn Trifecta coffee brewer, Presso Espresso Machine, La Marzocco FB80 prototype.
根本是咖啡機器博物館




主力豆子是用 Intelligentsia
私心認為比 Intelligentsia 直營店做得還好喝

如果有特別想喝 I店的某支豆子
會特地來這裡





坐著22路 搖搖晃晃地
一路上看著芝加哥風貌的轉換
靜靜的思索著一些可有可無的謬斯
穿過繁華的城中心、充滿年輕人的Brlmont、小雄隊主場、再穿過墓園之後

推開門
友善的笑容,好喝的咖啡
告訴你,這裡就是Ch'ava 

 



2013/06/15

ipsento coffee (Blue line,Western)




看到 ipsento coffee 進入 Americas Best Coffeehouse competition Finalists 的時候

腦子浮出『 Oh! Really !』

去過幾次,第一次還是在下雪的日子
但是對這家(芝加哥稀有的)自烘店沒有留下什麼深刻的印象




這天趁著一大早睡不著
大腳踢開棉被
跑到這裡看看我錯過了什麼嗎


Hmm...

印象這裡之前是用 La Marzocco Linea,機器完全進化了

咖啡豆還是和以前一樣種類齊全
El Salvador, Ethiopia, Guatemala, Brazil, Nicaragua, 還有好久不見的 kenya
糕點,香蕉,糖果,Oat meal, 各種小食物

只差一張床
可以在這裡住上一天




另外,店裡感覺好像變了
有些像 Bridgeport Coffee House
黃暗的燈色,舒服的家具




店裡顏色好漂亮
一整面的藍色,一整面的橘色




  


這個小朋友佔據了一整張桌子,宣稱自己是 Aqua Man
不知道是受到什麼啓發了?
春天來了
可愛(奇怪)的孩子們開始充斥芝加哥的街頭


2013/06/14

Bowtruss River North (Brownline - MerchandiseMarket )



從門口晃過、被店裡的人抓了進去

倒了杯新來的 YirgaCheffe 後
吧台手們,開始很開心地在炫耀豆子多棒
很像在炫耀自己孩子的傻父母


太可愛了、你們
真心喜歡咖啡人們實在太棒了

謝謝
你們讓這充滿壓力的日子  變成美好的一天

2013/06/09

Elaine's Coffee (Lincoln Hotel, Route 36)



拉下窗簾
隔絕外頭 Lincoln Park 的明亮

昏暗的室內空間
古董傢俱
斑駁的牆壁

這裡的氣氛營照的很成功





深色的沙發
時髦的桌椅
讓店裡潮味十足

讓我無心去思考咖啡到底是好是壞







不過小朋友才不管這些呢

什麼 Vintage ?  什麼 時尚 ?  還不如這個椅子有趣

小妹妹玩翻了
用木頭椅子打造了一個屬於自己的城堡

 Call me Lord Catherine 




當然
老奶奶也不管這些



2013/06/08

Bourgeois Pig Cafe (Fullerton Ave x Halsted St, Route 8, 73)



Bourgeois Pig 




一棟巨大古老的 House
坐落在大樹林蔭的 Fullerton ave.
左邊是賣三明治的 Cafeteria  右邊是 Coffee house
這裡是個有意思的地方

注意到這個地方
是因為 Michelin guide.
這裡是少數幾家列在名單上  但價位仍然親民的地方 
來了這裡反而被整家店的氣勢征服了




兩層樓的巨大空間與古老的裝飾
微黃的燈光加上
樸實舒服的傢俱
這裡很適合拿著書   慢慢地呆一天




整家店無處不在的畫像
古老的用具
還有大量的書

就像店名一樣
這裡彌漫著對 19世紀 ,那個資產階級仍存在時代的懷念

進入 21 世紀
連馬克思都快走進歷史的灰燼
這個固執的族群已經比貓熊還稀有了




三明治  有是另一個有意思的東西

例如:The Merchant Of Venice 

A Classic Italian Combination.Capicola Ham, Genoa Salami & Mortadella, Married With Provolone Cheese, Fresh Tomatoes, Romaine, Red Onions & Italian Dressing, On a Crusty Sourdough Baguette.


或是:The Great Gatsby:

Another Big Favorite. Marbled Rye Bread, 1000 Island Dressing, Corned Beef, Sauerkraut, Fresh Tomatoes, Swiss Cheese & Green Leaf Lettuce.Grilled to Perfection.


一邊咀嚼著三明治
一邊感受著這裡的雰圍
思考著,所謂的黃金年代,就是這樣嗎?




這家店來有著大量的茶葉收藏
一罐一罐的收藏在大玻璃罐裡
其中還有 Formosa Oolong tea

簡單的顏色,古老的形式




就像其他關係店
這裡也是使用 La Marzocco GB/5 搭配 Metropolis Coffee 的豆子
每次看到這樣的組合
就讓我思考
不會又是同一位老闆吧?

很遺憾的
雖然  機器和豆子都是我喜歡的廠商
但這裡的咖啡 沒有很讓我雀躍

也許
在心裡把他們當成通往那個時代的門票比較恰當吧?



.

2013/06/05

The Wormhole Coffee (Milwaukee Ave, Wicker Park)



The Wormhole Coffee 

這裡是剛來芝加哥就發現的好咖啡店
咖啡好,店很漂亮,吧台手專業,服務也很不錯
這裡的咖啡好到在 Minneapolis 的 吧台手對他念念不忘 


那為什麼拖了一年還沒提過它

..................
我也不知道,也許是因為生意太好了吧?


也許這裡因為生意太好(加上我語言能力太爛
在這裡看吧台手忙進忙出的
沒有什麼機會騷擾他們

一般我不太寫這樣的店家
沒跟咖啡店最重要的元素『人』交流過
我不覺得我能掌握到這家店的精神



看,吧台手忙到都出現殘像了~


不過
我很確定
 The Wormhole Coffee 的吧台手
很重視他們的客人

曾經因為太忙
吧台裡出錯了咖啡
雖然不管是 El Salvador 或  Ethiopia 
都可以讓我喝的很開心

但是當吧台手意識到弄錯了
他們的反應讓我有高興又好笑

先是立刻手沖補上我要的咖啡

接著一位吧台手趴到我桌前
拿著一張小紙條  開始畫奇怪的圖  然後簽上名字
說『可以拿這個換任何一杯喝的』
就開心的跑掉了

總共三杯
.................
是打算用咖啡因殺人滅口嗎?

但是他們的舉動真的很讓人開心
小小的舉動讓這一天昇華成美好的日子
很厲害!
一個能讓客人開心的咖啡手,是最好的咖啡手




Wormhole 的老闆一定是一個重度的 Sci-Fi 迷
雖然名字已經透露了一點訊息
但當你走進店裡
滿屋子的 電影海報,遊戲裝飾, Star War Millennium Falcon 模型
(雖然方向不一樣,但這裡讓我想到在台北的 PEG Coffee)

這裡還有組裝好的超級任天堂可以玩
老闆是想和所有客人分享年輕的喜好嗎?

常常看到人們懶懶的躺著
有一搭沒一搭得和朋友一邊聊天一邊玩,就這樣打發時間
(在 Logan Square 的 New Wave Coffee 也有一樣的東西

更裡面
有一個更酷的東西 

電影 Back to the Future 的 DeLorean DMC-12


Back to the future through The Wormhole ,是嗎?

在裝潢整休之前
這台車是停在門口旁邊的
當我第一次經過時,忍不住說了聲『 WTF?』
讓旁邊的路人笑了
看來他們對著個反應見怪不怪了

店主接受採訪的說到
這是這家店第一個東西

..................
我看你根本是想開一家回到未來旅行社,然後在旁邊賣咖啡吧!?
有喜好的人真的無敵!





這天喝的是最近很風行的

ETHIOPIA, KONGA

My Note : 

明亮的酸香,花香,發酵味,帶著烤餅乾的甜香
像清爽的果汁,
喝下後,微微留在嘴巴的是吃過點心的口感
讓人想接著再點一杯.

配餅乾也很好.

Official Note :
Icy lemon sorbet! Sparkling raspberries! Blossoming flowers! This sunny little coffee from the Konga Cooperative in Ethiopia has us thinking about all the tastes and smells of summer. From the famous Yirgacheffe region, this coffee has all the things a coffee lover looks for - cleanliness, sweetness, and instantly recognizable flavors. Cheerful and full of light, Konga is perfect for barefoot back-porch-sippin'.



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.

春天的咖啡店

芝加哥,春天


許多咖啡店會趁這草木爭艷的時候
擺放一些新鮮的花


小小一叢植物
就位整個空間可以帶來完全不一樣的感覺
有裝潢的感覺
我很喜歡.




2013/06/03

Senem's Coffee House (Addison X Broadway)


雖然在世界上土耳其咖啡是一個種非常普遍的方式
但是在以歐美風格為主流的台彎咖啡圈裡
它實在是一個很稀少的存在

知道製作的邏輯與 意式 或 第三波咖啡 大相逕庭
但就是沒有什麼機會嘗試

早年去土耳其的時候
讓我記得的反而是蘋果糖磚(這個現在也找不到)
從磚頭上剝下糖塊
丟進滾水後  就是酸酸甜甜的蘋果茶
雖然立頓的 檸檬糖粉  有類似的效果

但是那個從紙包裝取出糖磚,然後用手撥下 的過程
總是給我些異國情趣
































來到芝加哥之後 
發現了正統的土耳其咖啡 Senem's Coffee House 
老闆娘來自土耳其 我想應該不需要懷疑它的正統性

聽老闆娘解釋了土耳其咖啡的做法
記錄在這裡

豆子和水的比例約 1:6 
研磨到最細刻度(某些機器甚至到不了這麼細)
加熱到二樣化碳被推出,咖啡粉充分進水,冒泡
但是不要翻滾,沸騰
接著加入糖或香料,讓他好好融進咖啡
如果煮出越多的泡沫,咖啡越好喝


土耳其咖啡在口腔非常濃郁,甜
疲累的時候很能用來振奮神經

有時侯咖啡喝完了
拿著 demitasse spoon 慢慢的挖著底下的渣渣當糖果吃
還管什麼咖啡占星術

準備期末考的日子  天天是下下簽


搭配甜滋滋的 Börek
坐下來再讀個一百個小時





最近春天到了氣溫回暖,加上偶爾灑過的小雨
芝加哥隨處可見綠色的 MOSS
就算是充滿煙蒂的花盆裡