2013/03/24

Quotes about Coffee


     『  咖啡的美味和空氣的接觸有關! 
               所以不管用什麼樣的方式冷卻,  一定得和新鮮空氣均勻而溫和的碰觸, 
                                才會產生變化性, 那麼"喝"咖啡的樂趣才會隨著時間而變化!   』

                                                                                                                       - Kuo

我的咖啡之神降下訓示,回家抄在牆上,好好思考!

2013/03/18

bow truss roasting works (Broadway x Willengton)


每次前往“沒有網路”的咖啡店時,腦子就會冒出 "一期一會" 這句話。

是的,不但沒有網路,咖啡還是一樣貴桑桑的
小氣的老闆賣的很貴,竟然連最基本的網路都沒有。
店裡客人都少少的,看看旁邊的Starbux, 再看看這些沒良心的地方
這麼不會作生意,難怪生意不好!!

是嗎? 
搖搖頭。

動身前往這些咖啡店時 腦子就會冒出 "一期一會" 這句話。

記得以前剛剛認識高大哥的時候
一直搞不懂
為什麼店裡最頂級的豆子,可以只賣很便宜的價錢
可是連一個便宜的網路都不願意給?
慢慢我知道為什麼。



BOWTRUSS 是一家”不夠意思的“店
店裡明明有網路,但是就是不給客人
想用網的客人,也就不來這裡,寧可多走幾個Block,到北邊的 Intelligentsia.

BOWTRUSS 的老闆 之前就有一家成功的店,在Fullerton附近的 NobleTree 
好友S,知道我喜歡咖啡,還特別帶我到這裡嘗嘗,試試看芝加哥出產的咖啡文化
不過沒多久 NobleTree 就關門了
在圈子裡打廳
才知道他們家老闆想嘗試另一種方式
所以結束這裡的店面
(想要尋找風格類似的地方, Fullerton X Halsted 的 Bourgeois Pig Cafe 可以去看看
這家Cafe米其林的推薦是 Sandwich ,但私以為在右半邊的咖啡部,更值得去看看)


這天店裡靜靜的
雪在窗外下著
手裡拿著 Timor SO Espresso,舌頭尋找着Barista 說的 Earthy
一個熟悉的感覺,突然浮出來

雖然和 Sweet相比 ,這裡的咖啡風格完全不一樣
機器不一樣,裝潢不一樣,吧台手的感覺也完全不一樣
但是出現在這理的我,是為了這裡的咖啡
為了這一杯咖啡,特地轉了車,淋了雪,走了一段不方便的距離
就像以前特意去 Sweet 的感覺

沒有了網路
不會考慮  “今天要看完成 Toxicology 的這三章”   
也不再像着了魔一樣,一直刷 Facebook,

沒有網路
讓來的動機變單純
腦子只思考著,今天的Espresso 好厚實啊

心很安靜
情緒也很安靜

我慢慢的思考這杯咖啡
....
........
..................“嗯,還是不覺得是 Earthy”


記得大哥常說,讓咖啡說話
我想再加上一句,把喧囂的世界留在外面




在Intelligenxia裡
咖啡的主人們聚精會神地盯著Apple,螢光在人們的臉上閃爍着,像集體催眠術一樣
杯子底的黑色液體是在低吟還是在高歌?
我聽不到。



2013/03/13

Coffee

今天嘗試了 Bows X Arrows 的 Colombia Leonino Campo
和 說的一樣,很 Grapefruit,每一口都讓我想到“兩頰生津”這個成語
(Grapefruit 常常用來形容很強烈的水果酸)


不知道為什麼,開始想
如果我們一直在咖啡裡尋找著,果汁,花香,堅果,或是各式各樣的風味
哪為什麼不直接找果汁來喝?
.
..
...
....
    
        "Democritus explains the origin of music as an imitating or copying of the birds: the fact that men sing can be ascribed to their imitation of nature. Democritus' examples are; we have learnt weaving from spiders, house-building from swallows, singing from the songbirds, swan, and nightingale by ways of mimesis, "

雜技可以模仿動物到微妙微俏
但是再怎麼像的模仿都不會是Uliana Lopatkina的天鵝。
那對咖啡呢?那條邊界在哪裡?
思考,
思考.......
思考.................

2013/03/06

一步一步

最近生活圈發生了各種事情
思考了一下
覺得

所謂的堅持
不應該是,功成名就時記者的訪問;那是湊熱鬧
也不是,一群人聚在一起鬼吼鬼叫;那是業務員或直銷

對現在的情況
我想所謂的堅持會出現在

同行做了不對的事而影響到你的時候;收拾心情好好做下去

或是有人要拉著你走捷徑或指導你所謂“正確的人生”;笑笑繼續捲起袖子

亦或是因為主客觀環境不允許被迫要暫停自己夢想;低著頭默默累積需要的一切

西天還有多遠?沒有人知道
會不會還沒到,就倒在路旁?也沒有人能告訴你
但是堅持,應該是不管這些,一步步向前走,一步步

加油,在路上走著的大家