2015/12/12

El Injerto bourboncito -Elixr Coffee Roasters


El Injerto bourboncito -Elixr Coffee Roasters

今天喝了隻有趣的豆子
瓜地馬拉 傳奇莊園 El Injerto 的 bourboncito

有趣的點在豆子品種:Bourboncito
以前沒看過這個

查了一下: Bourboncito is the local name given for this smaller sized selection of Bourbon technically called Bourbon 300.

by Myron Floren -flickr

BOURBON 300 (link)
This natural mutation of Bourbon is also a short, productive, and vigorous variant of Bourbon (similar to Caturra) though its country of origin is thought to be Guatemala and its use is far less wide-spread.


Melboune Coffee Merchants (link)
"Bourboncito" or Dwarf Bourbon. The Bourboncito is a low yielding high quality mutatation of the Bourbon varietal of arabica that is smaller than normal Bourbon, growing to a maximum 1m in height. This mutation produces a cup with a beautifully clean profile, and intense sweetness.


嗯!同意 Melboune 的解釋

這杯咖啡從一開始就覺得好乾淨這個特徵一直持續到最後
但是高溫時,甜還沒有這麼不明顯.反而是果香,佔據整杯咖啡的主體
但是開始降溫之後,甜味和類似蜂蜜尾巴的特徵
越來越強烈

另外有趣的地方是 Finca El Injerto 

Elixr 似乎很喜歡這個莊園(還是手滑不小心訂了太多豆子?
上一季才推出了他們家的大象豆 Maragogype
現在又推出新的 bourboncito(侏儒波旁?)
莊園位於瓜地馬拉西邊,緊鄰著墨西哥和瓜地馬拉國界

因為出產高品質Pacamara這有趣雜交豆 而揚名世界的傳奇莊園
Guatemala Cup of excellence 十多年來
好像只有三年掉出前三名 Auction (link)(嘖嘖)
另外超過一半的年份是第一名(嘖嘖嘖)

還有傳奇的一磅500塊生豆的傳奇(瘋子)豆子
也是出自這個地方
(對不起,這個才是腦子燒壞的史上最貴咖啡,Esmeralda 根本比不上呀 LOL)
不過私以為
兩個莊園風味的方向不一樣,所以拿起來類比其實不太適當~


咖啡寫下的note:


fruty, honey!
body light (clean), flavor fruity, sweet good
肉鬆??巧克力之類的? 油脂不少

over all: sweet,fruit,after ~honey,Beeswax~