一些巴黎的咖啡之八：Jardin des Plantes

這次拜訪巴黎的咖啡（及相關文化）除了咖啡店之外，還拜訪了另一個在咖啡歷史上非常重要的地方，位於第五區的巴黎植物園 Jardin des Plantes 或是以前的稱呼 Jardin royal des plantes médicinales．

正如其名，這裡本來是皇室的藥用植物園（17th century）成立於 1626（Louis XIII），1635 變成藥草植物園．重要收藏有 Joseph Pitton de Tournefort（法國植物學家 1656 - 1708）去世後捐贈的植物樣本（6963 specimens）．Joseph Tournefort 遍遊西歐，Pyrenees，希臘，黑海，Armenia, 和 Georgia，觀察並收集了許多植物，他的工作明確了植物分類學上，genus 和 species 的區分．

Rue Tournefort（右）

發現這位 Joseph Tournefort（和居里先生 Pierre Curie 一樣） 因為馬車意外身亡，這條路目前還以他命名為 Rue Tournefort．（拜訪 ESPCI Paris，看居里夫人實驗室的時候，在旁邊看到這條明顯很古老的路，順手拍下，沒想到就是 Rue Tournefort）話說巴黎人開車一直讓我想到亞洲，難怪出事率高．

The Historic Distribution of Coffea arabica, credit SCA

那這個植物園和咖啡有什麼關聯？

以前寫過（link1, link2）在早期咖啡向世界擴散的歷史裡（可以參見上圖），除了荷蘭之外，法國也是重要的推手，尤其是加勒比海諸島，中美洲，墨西哥等等地區的最早咖啡來源，就是一株五呎高位於這個植物園的母樹．

ref: 

“In 1714, however, as a result of negotiations entered into between the French government and the municipality of Amsterdam, a young and vigorous plant about five feet tall was sent to Louis XIV at the chateau of Marly by the burgomaster of Amsterdam. The day following, it was transferred to the Jardin des Plantes at Paris, where it was received with appropriate ceremonies by Antoine de Jussieu, professor of botany in charge. This tree was destined to be the progenitor of most of the coffees of the French colonies, as well as of those of South America, Central America, and Mexico.”

- William H. Ukers. “All About Coffee.”

這株咖啡於1714年由荷蘭人送給路易十四，並且被送到巴黎植物園，交給植物學教授 Antoine de Jussieu 照顧以及研究．而他也是第一個用科學方法幫咖啡命名的學者．他將咖啡命名為阿拉伯茉莉（Jasminum arabicanum）有月桂葉形的葉子，產生的豆子我們稱為咖啡 “Jasminum arabicanum, lauri folio, cujus femen apudnos coffee decir” 在讀到這段歷史的時候，就思考著如果有機會到巴黎的話，一定要找機會來 Jardin des Plantes 瞧瞧．

話說這個家族真的是人才輩出啊！看不完的重要貢獻（link3）還是很擔心自己把不同的 De Jussieu  工作放到同一個人身上．這例如他的姪子 Antoine Laurent de Jussieu (1748-1836) 就是分類學大師，許多他建立出來的families 到現在依然被ICBN 延續用著．被他建立起來的學名尾巴會有個 Juss.

Antoine Laurent de Jussieu (1748-1836)

另外目前的咖啡學名 Coffea arabica 是1737 由林奈（Carl Linnaeus）定義．

在這裡還看到了古老的咖啡標本（Coffea arabica），勉強拼湊看得懂的訊息，似乎是1922年，於 Indo-Chine 收集到的．如果這是正確的，這應該是來自目前為越南的區域，

1902 - 1939 年，由 Nogent-sur-Marne 收集的樣本，有標示為 Cafe Abyssinic, 然後好幾個看不懂．

還有來自 la Réunion 的圓咖啡，這個奇妙但是重要的產區，之前在 “Bourbon pointu, Laurina, Leroy; 關於尖身波旁的故事，還有 C. mauritiana Lam.” 已經好好介紹過了，不過這個地方的咖啡直接來自 Yemen ，剛好和這個植物園沒有直接關係．

“於 1714 法國 Minister to the King 要求 當時稱為 island of Bourbon 的 La Réunion從 Mocha（Yemen）收集/種植咖啡． 當時 Yemen 國王對法國人有好感（1712 治好了他的耳疾）提供了60棵咖啡樹．60 棵從葉門出發的咖啡，最後有20棵成功抵達了 La Réunion（25th September 1715）並且送到兩個種植園照顧（Saint Denis, the Martin brothers），但是根據文獻，到頭來只有兩顆咖啡樹存活下來（Haarer 1956） ，並且成為之後 La Réunion 咖啡生產的主力．直到後來被其他經濟作物取代（十九世紀中期）．不過這批植物成為後來所有 bourbon 的起點．”

對照時間線，法國幾乎在同一個時間點，由兩個不同的來源（Dutch 和 Yemen）取得了咖啡這植物．

不過這次拜訪巴黎時間緊迫，沒有機會挖掘更多的東西，希望下次有機會在更充裕下探索更多更多．