這幾天越看越覺得，counter culture coffee 的新書 “A Reference Guide to Ethiopian Coffee Varieties” 確實會對咖啡世界帶來強大的影響。(雖然還是該歸功於 JARC 的長期研究投入，不過 ccc 在支援這個想法，還有推廣上 發揮了異常強大的力量)。
大約兩年之前，大部分對於 Ethiopia 的咖啡品種還是簡單用所謂原生種 heirloom 簡單一筆帶過，慢慢的，偶爾可以看到 kurume, 74110 之類的字眼，或是 Gesha village 的各種 gesha varietlas 等等；不過對於品種的相關描述還是常常讓我覺得困惑。
現在慢慢讀著，整理書裡的訊息，有著更好的 big picture，在最新的資訊下了解這個原生地的咖啡品系怎麼被我們了解，感覺非常好，尤其是對於 Ethiopian coffee varietal 的豐富，遠遠超越了我一開始的預估，光是被列在 ccc poster 上面的，就有 67種，（還有更多“應該"還在研究中/無詳細資訊的機密品種）
位於 Ethiopia 西南方的 Mizan Teferi
source: ArcGis
單是看 Mi'oftu （F-35 ORSTOM）這個品種介紹，
『採集於 1966 ORSTOM 計畫，Mizan Teferi town（位於 Bench Maji zone）聞名的 Gesha 品種就是在這裡選拔出來的，雖然沒有精確的研究資料證明這個想法，但是這個品種極有可能和 Gehsa 有著類似的基因背景．（由品質推斷的）』
有哪一個品嚐過 gesha 的咖啡人會不想拿這個豆子來試試？ Mi'oftu 和 Gesha 的關係，搞不好就像 Arriba Nacional 和 Ucayali 兩個 cocoa 品種一樣．
最近喝到了下面幾支有詳細 Ethiopian 品種資訊的咖啡，慢慢把各資料建立起來～
counter culture coffee：
Idido link：
Kurume, Wolisho, Dega, 74110, 74112, 74165, JARC Yirgacheffe Specialty varieties
Galaxy – Limited-Release Blend link：
74110, 74112, Hararge Landraces, Bale Landraces
Dambi Udo Natural Sundried link：
74110, Guji local landraces (regional types) and Gujicha
74/75 系列品種，之前寫過 link
『
在 ETHIOPIAN COFFEE HANDBOOK（95）裡面，解釋了這三種都是對 CBD 有抗性的品種， 74110, 74112 屬於 compact 樹型，而 74165 medium open type 型態，compact 生長喜歡較緊密的生長方式，而open 偏好分散．另一篇文章解釋 74110 有著現行種植方式（2015）最大的產量 24.03 q per hectare．然後這三個品種個品種的原生區域都在 Metu / Illubabor，採集於 1978/79．』
然後都分別混合了當地的原生品種，反映了當地選拔及培育之後的味道
不單是 counter culture coffee 出品的豆子有詳細的咖啡品種介紹
像是費城 Vibrant coffee roasters 新推出的 Gera Estate 也標示了品種細節 『Heirloom 74-165, 74-140, 74-110, 74-112』
74140 於1979 推出，推薦種植在 Gera, Jimma and Meta 等地區, 海拔 1500 - 2100 masl 高度，對CBD 有抗性，高產，對乾旱有中度耐性，這些良好的特徵讓他成為未來育種時的重要parential 品系．（尤其是對乾旱的耐性，在 climate change的當代，會越來越重要）
查了其他家知名咖啡店，烘培場，不過沒有太多店家有改變敘述的方式，不過相信隨著這些資訊慢慢普及，上游開始注意這些訊息，我們這些 coffee geek 的求知慾（好奇心）一定可以獲得大大的滿足．
位於 Ethiopia 西南方的 Mizan Teferi
source: ArcGis
單是看 Mi'oftu （F-35 ORSTOM）這個品種介紹，
『採集於 1966 ORSTOM 計畫，Mizan Teferi town（位於 Bench Maji zone）聞名的 Gesha 品種就是在這裡選拔出來的，雖然沒有精確的研究資料證明這個想法，但是這個品種極有可能和 Gehsa 有著類似的基因背景．（由品質推斷的）』
有哪一個品嚐過 gesha 的咖啡人會不想拿這個豆子來試試？ Mi'oftu 和 Gesha 的關係，搞不好就像 Arriba Nacional 和 Ucayali 兩個 cocoa 品種一樣．
最近喝到了下面幾支有詳細 Ethiopian 品種資訊的咖啡，慢慢把各資料建立起來～
counter culture coffee：
Idido link：
Kurume, Wolisho, Dega, 74110, 74112, 74165, JARC Yirgacheffe Specialty varieties
Galaxy – Limited-Release Blend link：
74110, 74112, Hararge Landraces, Bale Landraces
74110, Guji local landraces (regional types) and Gujicha
74/75 系列品種，之前寫過 link
『
在 ETHIOPIAN COFFEE HANDBOOK（95）裡面，解釋了這三種都是對 CBD 有抗性的品種， 74110, 74112 屬於 compact 樹型，而 74165 medium open type 型態，compact 生長喜歡較緊密的生長方式，而open 偏好分散．另一篇文章解釋 74110 有著現行種植方式（2015）最大的產量 24.03 q per hectare．然後這三個品種個品種的原生區域都在 Metu / Illubabor，採集於 1978/79．』
然後都分別混合了當地的原生品種，反映了當地選拔及培育之後的味道
不單是 counter culture coffee 出品的豆子有詳細的咖啡品種介紹
像是費城 Vibrant coffee roasters 新推出的 Gera Estate 也標示了品種細節 『Heirloom 74-165, 74-140, 74-110, 74-112』
74140 於1979 推出，推薦種植在 Gera, Jimma and Meta 等地區, 海拔 1500 - 2100 masl 高度，對CBD 有抗性，高產，對乾旱有中度耐性，這些良好的特徵讓他成為未來育種時的重要parential 品系．（尤其是對乾旱的耐性，在 climate change的當代，會越來越重要）
查了其他家知名咖啡店，烘培場，不過沒有太多店家有改變敘述的方式，不過相信隨著這些資訊慢慢普及，上游開始注意這些訊息，我們這些 coffee geek 的求知慾（好奇心）一定可以獲得大大的滿足．
Meow-bbey Road
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