這天在 Madison park 旁邊 Toby's Estate Coffee 遇到老朋友 Colombia Aidé Garro
品種一樣是之前一直搞不清楚詳細資訊的 caturra chiroso (or chirozo)
之前遇過他兩次，因為稀奇所以每次都有分享在這裡
1. 關於 Caturra Chiroso 2016/09/05 莊園是 Colomia, La Estrella
2. Colombia Aidé Garro (caturra chiroso) - Tobys estate 2017/05/19 莊園: Colombia Aidé Garro
第一篇文章提到了
首先第一眼可以發覺，豆型有些尖，有明顯的花香，水果韻味，然後是蔗糖甜（聽起來就覺得是好豆子）根據他們的理解，Caturra Chiroso 就是 2014 Urrao, Bella Vista莊園的 Carmen Cecilia Montoya 贏下 哥倫比亞南區 Cup of Excellence 冠軍 所使用的豆子，除了知道豆子是20多年前來自 Carmen 的父親農場之外，對這支咖啡沒有任何暸解。目前猜測這品種是自然的 genetic regression (返祖？ 錯了的話老師不要打我屁股) 意思是後代表現出了古老祖先的基因。。目前這個品種好像主要種植在 Urrao 這個城市周邊的農場，當種植在高海拔的時候 Caturra Chiroso 會展現出很多 Caturra 的優點。還有是 World Coffee Research 正在對這支品種進行基因分析，來看看它是 Typica, Bourbon (Caturra 的兩個親原品種) 亦或是其他？
San Carlos, Urrao, Antioquia
source: Google
第二篇文章則是詳細介紹了 Urrao 這個區域
這支 Colombia Aidé Garro 和去年九月紀錄的 La Estrella 來自同一個城鎮 Urrao (link1) Urrao 位於Antioquia省西部和Chocó相接的地方，由首府 Medellín 開車繞著山路到這裡大約要三個多小時．2014年 Colombia COE 南區的冠軍莊園 Bella Vista和季軍La Esperanza 就是出自這裡（兩支得分都超出當年winner farms average 兩個SD以上）．Colombia 可是世界第二大arabica coffe 生產國，看來 Urrao 是個很厲害的產區～
2018 年的現在，又讓我遇到他了，生產者是和去年一樣的 Aidé Garro, brew via pour over
風味寫下了
"smell: 仙草；sip: sweet, 甘、bright acidity, 水果堅果平衡。catu系列 果花型風味；降溫：入口花、aftertaste 橙汁酸、一點苦、好喝。厚實的口感"
之前一直找不到的花，在這杯非常非常明顯。相當不錯
不過更高興的是在 Nordic Approach 看到對這支品種的介紹 (而且他們一口氣推出七支這個品種(來自五個莊園) 的咖啡生豆 link 看來之前種下的植物，今年開始收成了。) 不過他們在文章用 chiroso 然後豆子的profile 用 chirozo 還是不知道哪個是比較好的字眼?
根據 Nordic Approach 的文章，他們一開始還以為是 caturra 拼錯了，直到 Juan Saldarriaga 帶著這個豆子拜訪了 NA 的團隊，他們才確定是一個品種名字，而且外型上 Caturra Chirozo 比ˋ較大，然後NA 表示這是 caturra variety 的天然突變，發生在Colombia 的 Antioquia 區域，因為 Doña Carmen Cecilia Montoya 在 2014 Cup of Excellence 用這品種，贏下品鑑賽而聞名 (話說這些人的舌頭好厲害)。
Coffee Info:
Name: Colombia Aidé Garro
Producer: Aidé Garro
Origin: San Carlos, Antioquia.
Elevation:200 masl
Varietal: caturra chiroso
Process: Wet processed
of note: watermelon, cherry, and lime
Aa note: smell: 仙草；sip: sweet, 甘、bright acidity, 水果堅果平衡。catu 系列 果花型風味；降溫：入口花、aftertaste 橙汁酸、一點苦、好喝。厚實的口感
另外在 Nordic Approach 文章，看到了一個有趣的品種 Variedad Colombia，由 Juan Saldarriaga 他的農場 La Claudina，El Encanto，La Virgen。根據 Mercanta 的文章，這是Colombia Cenicafe 於1968 到 1982 面對coffee leaf rust (CLR) 所開發的新品種，由 Caturra 和 Timor Hybrid (HdT) 雜交除來的新品種，這段時間總共培育了五個世代． (看來就是之前喝過的 Colombia var. F5，不過去年開始有看到F6) 成熟果實有紅色和黃色兩種，由於較小的樹形，可以種植的較為密集(不愧有caturra的基因) 然後後續其他品種以這個為母本開發出來，像是 Tabi 和 Castillo ．
要開始在紐約工作，開心，加油～
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