每次喝到好東西，就會忍不住寫點什麼．
不管是特別的品種，特殊的製成，亦或是少見的農場．
品種：
Rume Sudan，這個有個稀奇身世，及優異品質的咖啡品種很久以前已經在芝加哥 Intelligentsia 品嚐過了
當時留下了很特別的印象，不過更讓我在意的還是這個品種出生於南蘇丹東側的 Boma plateau，是除了 Ethiopia西南之外，另一個可以發現野生咖啡群落的地方．
然後，對，到現在還是沒有看過來自另一個 野生咖啡群落 Kenyan Mt. Marsabit 的咖啡（什麼時候會有呢？真期待）
然後也還沒喝過這篇文章裡提到的 Réunion Island Laurina，（天然低因咖啡，dwarf 形態，根據 Passenger 的人，長得像小小的聖誕樹，好像跟其他可以密集種植的矮小品種也長得不一樣）這個倒是在 PA Passenger 看過，但是當時好像是弄成即溶咖啡的形式，所以沒有買下，不過相信這支咖啡倒是很有機會喝到．
又扯遠了，回到 Rume Sudan 來
農場：
Coffea Diversa Farm，這個農場其實前陣子也提過了，在講 Ethiopian coffee var. 文章裡
有引用他們對 Gesha 的型態描述．不過沒有解釋這個農場在幹嘛．位於Costa Rica 的 Coffea Diversa Farm 收集，種植了許許多多稀有的咖啡品種，根據官網，他們有著世界最大的私人咖啡收集，目前已經有超過 600種品種（真想看看清單）一整個 plant nursery 的玩法．
不過這種多品種收藏的方式，除了 Coffea Diversa Farm，之前寫過的哥倫比亞 Finca La Negrita 也這樣玩，
這個農場有著 1. Yellow Bourbon, 2. Red Bourbon, 3. Yellow Maragogipe, 4. Red Maragogipe, 5. Yellow Geisha, 6. Bronze Tip Geisha, 7. Green Tip Geisha, 8. Laurina, 9. Sudan Rume, 10 .Cidra, 11. Java, 12. SL-28, 13. Wush-wush, 14. Typica, 15. Villa Sarchi, 16. Pluma Hidalgo, 17. Mundo Novo and 18. Moka. 等品種． 雖然沒有六百種這麼誇張，但也很是厲害～
這種廣泛收集各式咖啡品種的做法，不但可以幫助保存各種稀奇的品系，讓農場有了能力面對環境改變，或是希望能提供稀有的咖啡風味時都可以做到．
咖啡店：
OQ coffee 也是老面孔了，私心認為是 NJ 數一數二的好店，常常引進奇妙的品種讓我們咖啡，像是之前喝了一整輪的葉門咖啡
就是在這裏．另外他們也常常出現在美國的 Good Food Award Winner 裡面，有著被大家肯定的好咖啡
Rume Sudan 雖然已經不是第一次品嚐了，不過這次很明顯印象更好；
品嚐 iced pour over
寫下了『very similar to good Guji coffee but much cleaner and sweeter. citrus 苦橙, very sweet, tropicl fruit?, spice - floral, ginger + sugar. 尾巴有點植物苦』
最近好像很多 非洲的豆子讓我有著相似的感受，甜，柑橘，花，薑茶 混合在一起的味道
不過這支明顯更乾淨，然後花味霸氣，同時可以理解到 Getu Bekele 為什麼在書裡說 被外人稱為 floral 的味道在 Ethiopia 當地通常認知是 spice，隨著冰塊融化，這口中的這個味道不斷在 floral - spice 之間遊走．
咦，發現寫下的東西，和 OQ 官方 note 一致，引用在這裡
『The coffee starts has complex and balanced flavors. The body is light and the sugar levels are high. Combined with a mild acidity, this coffee is like fruit juice made of apple, meyer lemon, grape, and pineapple. It has subtle spice and floral tones that add layers of complexity.』
coffee info
Coffea Diversa Farm, Costa Rica - Microlots Rume Sudan
Origin: Altamira, Biolley, Costa Rica
Elevation: 1200-1350 m.a.s.l.
Varietals: Rume Sudan
Process: Washed
Other: Directly sourced; shade grown under a cedar and Erytrina shade trees using minimal non-organic additives.
看地圖發現農場就在 Costa Rica 和 Panama 邊境附近的自然保留區，對，旁邊就是有著 Hacienda La Esmeralda, Elida, Finca Hartmann, Ninety Plus Gesha Estates 的 Volcán Barú（記得 Aurora 好像也在這區域？）
啊，對了，下次要來喝 Dilla Alghe (本來目標是這支的，可惜這天缺貨了)
沒有留言:
張貼留言