Le Procope 或是 Le Café Procope，不太確定該不該說是咖啡店（感覺更像餐廳）一般來說，不偏好拜訪這種被爽爽稱為宰客店的『名店』，但是這裡是巴黎第一個供應咖啡的 coffee house，雖然中間曾經停業過， 現在屬於 le groupe Bertrand，但是還是覺得這是一定要來看看的地方．
傳說中由西西里人 Francesco Procopio dei Coltelli / Procopio Cutò（他進入這個領域好像跟某個 Armenian immigrant 有關，記得Wien的歐洲第一個咖啡店的出現也跟 Armenian immigrant）Le Procope 開業於 1686年，普遍被認為是巴黎最古老的餐廳以及第一個真正的 coffee house，似乎曾經被稱為 “theatrical” coffee house．位於巴黎古老的 Quartier Latin 中心，位於當時叫 rue de la Comédie 現在叫 Rue de l'Ancienne Comédie 的街上．整個十八世紀，這裡吸引著各路的知識份子，以及革命份子．Revolution 時『自由與解放』的象徵 phrygian cap 就是在這裡第一次展出．
似乎是 phrygian cap
啟蒙時期的百科全書派 Encyclopédiste（被 Denis Diderot 和 Jean le Rond d'Alembert）就是出生在這個咖啡館（June 1751 ?）這個圈子有一大票超知名重要思想家，文人 孟德斯鳩、魁奈、杜爾哥、伏爾泰、盧梭、布豐、孔狄亞克、達朗貝爾、馬布利、霍爾巴赫、愛爾維修 等等等．可以想像這些知識份子在這裡享用咖啡等等餐飲的場景．
伏爾泰的桌子！？
當然還有 美國國父（之一） Benjamin Franklin；美國海軍之父 John Paul Jones；第三任總統，獨立宣言主要起草人，開國元勛中最具影響力者之一 的 Thomas Jefferson．（雖然不完全相信 Le Procope 的宣傳資訊，但是需多關於這間店的歷史，還有當時的名流應該也會花些時間在這裡瞧瞧．）
點用了餐點，還不錯，不過這個網站不是一般的美食旅遊blog 所以略過，留下印像的還有服務人員有著專業的訓練和服務．菜單上咖啡和甜點盤一整組供應．咖啡用 madeleine 蓋著保溫，打開冒出了“咖啡“香氣，嚐了一口，印象中『好像就是一般餐廳會做出來的 espresso ，沒有留下深刻印象，似乎有堅果，不過沾配 madeleine 不錯．』
不過在這裡咖啡好不好喝不是重點，坐在這個充滿歷史『仙氣』的地方，和這些雕塑當代世界文明的 intelligentsias 待在同一個空間中，一邊啜吸他們嘗過的黑色異國飲料，一邊思索這個國家對人類世界的影響，才是在這裡喝咖啡的樂趣．總之我好好享受過了．
對了，從 Cour du Commerce Saint-André 後門溜進，很蠻有趣，看到了很多古老的藏書，雖然後來還是被趕到前門去等座位．
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