2019 Feb at Coffee Project NY
週末隨手整理一下最近的咖啡旅程～
前陣子週末有幸參加 Coffee Project 邀請的朋友們 cupping 活動．見到了不少老朋友還有新朋友（豆子）也認識了喜歡咖啡新朋友們．非常感謝你們．
這天嘗試的咖啡裡有：
首先烘焙場也是大有來頭的，位於 Boulder, Colorado 的 Dragonfly Coffee Roasters 是2019 Roast magazine’s 15th annual Roaster of the Year competition 贏家.（話說 Colorado 好多好咖啡店說不定是更神奇的現象～ 真厲害．）
說到巴拿馬的名莊園，我腦中立刻浮出來的大概就是 Elida, Esmeralda, Aurora, Hartmann, 和 NPGE（這幾年狀況好到嚇人的 Elida, 傳奇 Esmeralda，相關故事網路一把一把的）而 La Aurora 的豆子則是常常不期而遇，然後很總是好喝．不過不是很清楚 La Aurora, Ironman, Camilina, Auromar 這幾個產品線有什麼關聯，不過一看到就知道是他們家的也是成功．
（還有看網路故事發現，園主 Roberto Brenes 以前在 Columbia Uni 讀過書；Esmeralda 的老 Peterson 好像是在 UPenn讀 NeuronScience，唉呀呀，感覺像追尋著他們一樣，只是不知道我的下一步會是哪裡？）
2017 March at Function Coffee Lab Philly
2. Honduras Tim Wendelboe Caballero
3. Kenya Tim Wendelboe Karogoto Kenya
現在 Budin 已經不在了，環境變化好快......
然後 Karogoto 在那一年也長過好幾次，不過寫下了奇怪的 note a. hot BBQ source on peach? PEACH! sweet, b. smell: Sweet tea (cool -> Molasses), citric, after tea? 覺得敢出 single original espresso 實在很厲害，要抓到甜蜜點真的很需要技術．
2019 Feb at Coffee Project NY
4. Ecuador Finca Putushio
來自 Gotham Coffee Roasters 的 Finca Putushio 是第一次接觸到的莊園，不過有意思的是品種 typica mejorado 之前有好好寫過（link6）Colonna coffee 的 Santa Teresa White Honey，這次又遇到了（看起來以後 Ecuador 會有越來越多 Typica mejorado）
Typica Mejorado 是一個奇妙的品種，2017 憑著有限的資訊寫過一篇文章 Santa Teresa，然後 2018 十二月和 Cole McBride 的FB 討論了這支奇怪的東西，他說沒有人知道太多細節，只知道來自厄瓜多的 Nescafé （Café Ñucallacta），這亞品種可以被視為選拔出來的『強力版 typica』對疾病有更好的抵抗（忍耐？）能力，（雖然依然像typica，會感染）然後 Cole McBride 說他正在進行一個計畫，有機會更好的回答它是什麼，目前依然很期待他的成果～
2019 Feb at Coffee Project NY
5. Ethiopian Buku Sayisa
來自 Noble Coffee Roasting（Ashland, Oregon）的 Ethiopian Buku Sayisa 是 2019 Good Food Awards 的 coffee Winners．今年 Ethiopian 依然強勢 -nine out of 15 winners（雖然不像 2018 100% 這麼誇張）根據網路資訊 Buku Sayisa 也屬於 最近非常強勢的 Hambella，感覺這幾年還是會一直看到這個屬於 Guji 的區域在世界咖啡領域中大放異彩．
2019 Feb at Coffee Project NY
6. Danbi Uddo, Ethiopia
關於 Danbi Uddo，看了自己的紀錄，發現最近喝了好幾支喜歡的Ethipian 來自這裡，再挖掘多一些．
2019 首先是在 Paris Télescope 那個超好喝的 so espresso 就是知名瑞典 2015 烘焙冠軍 Kafferostare Per Nordby 的 Denbi Uddo（話說冠軍量產的當代，雖然還是自己喝到比較準確，不過在大量比賽能一直脫穎而出的把抬手確實比較容易喝到好東西．）
雖然 Dambi Udo 和 Danbi Uddo 拼法不一樣；但大部分的 Danbi Uddo 描述會說是 "Danbi Uddo neighborhood of Shakiso city，而這支 Dambi Udo 所生長的 Guji Highland Farm，對自己的描述也是 “Located In The Southern Guji Zone Of Shakiso.” 查了 ArcGis 找不到其他 類似 Danbi Uddo 所以認為是同一個區域．（不過應該是不同的處理廠．）
另外懷疑訊息說得 Shakiso city 其實是指 Odo Shakiso (woreda 全部藍色區域) 畢竟Shakiso city (kebele) 實在很小（紅色）這個小城市區域能產出成頓的高品質咖啡，還是覺得不可思議．
這不就是 Getu 書裡些描述的 Local Landrace 嗎！？『1. 農民跑進山裡採集咖啡 -> 2.自己種植，培育 -> 3. 留下有喜歡特性的品種 -> 4. 代代相傳+和鄰居朋友交換（甲好倒相報的概念）』
2017 年加拿大之旅，在 Vermont 的 Onyx Tonics 讓我很喜歡的 Gigesa 就是 Colonna coffee 推出的 Ethiopia Gigesa G1（Origin: Oromia / Guji / Shakiso / Danbi Uddo / Gigesa Washing Station.）
Anyway 非常厲害的產區，綜合挖掘的訊息，這是個位於 Ethiopia 南方 Guji 內部的優異產區，雖然地理位置很接近，但是這裡的風味和 Yirgacheffe, Sidamo 不一樣，植物來源主要是Getu 書裡描述的 Local Landrace，semi-forest，咖啡好像以水洗為主，豆子偏長．
關於 Danbi Uddo，看了自己的紀錄，發現最近喝了好幾支喜歡的Ethipian 來自這裡，再挖掘多一些．
2019 首先是在 Paris Télescope 那個超好喝的 so espresso 就是知名瑞典 2015 烘焙冠軍 Kafferostare Per Nordby 的 Denbi Uddo（話說冠軍量產的當代，雖然還是自己喝到比較準確，不過在大量比賽能一直脫穎而出的把抬手確實比較容易喝到好東西．）
- 品嚐寫下了：烤湯、柑橘、肉燥、水洗發酵、好棒！！！撕開烤土司！！！尾巴焦糖！最讓我印象深刻的是，除了好喝， 豐富的變化之外，每個味道都很明顯清晰；另外在這杯 espresso 裡挖掘到的味道都屬於我認為的高級味（好喜歡 撕開烤土司 這種味道），在出現複雜的同時，能所有的味道都是好的，愉悅的，真正的頂級 espresso．佩服的五體投地．
雖然 Dambi Udo 和 Danbi Uddo 拼法不一樣；但大部分的 Danbi Uddo 描述會說是 "Danbi Uddo neighborhood of Shakiso city，而這支 Dambi Udo 所生長的 Guji Highland Farm，對自己的描述也是 “Located In The Southern Guji Zone Of Shakiso.” 查了 ArcGis 找不到其他 類似 Danbi Uddo 所以認為是同一個區域．（不過應該是不同的處理廠．）
另外懷疑訊息說得 Shakiso city 其實是指 Odo Shakiso (woreda 全部藍色區域) 畢竟Shakiso city (kebele) 實在很小（紅色）這個小城市區域能產出成頓的高品質咖啡，還是覺得不可思議．
credit ArcGis
對這隻咖啡寫下了：- Dambi Udo (Dam-bee-OOHDO) Dambi Uddo takes its name from a tall tree which very common in the wild forest located near the town of Shakisso. 來這這個區域常見的一種大樹．而這支咖啡品種則描述為 Guji local landraces (regional types) and Gujicha 可以理解為 『Guji 在地種的混合』品種採集於 Badda Madaga natural forest ，展現該地區的風土．風味上我覺得最明顯的就是最前面提到的介於香料和花香之間的濃郁香氣，還有就是典型莓果味，相當有趣好喝．
這不就是 Getu 書裡些描述的 Local Landrace 嗎！？『1. 農民跑進山裡採集咖啡 -> 2.自己種植，培育 -> 3. 留下有喜歡特性的品種 -> 4. 代代相傳+和鄰居朋友交換（甲好倒相報的概念）』
- 直到今年夏天加拿大之旅，回程在 Vermont, Burlington 的 Onyx Tonics Specialty Coffee，第一次嚐到他們家的 Ethiopia Gigesa 手沖，喜歡的在店裡衝刺，，滿滿的 甜，藍莓，哈密瓜．還順手問了Ross 知道這家嗎？再一次的撿起相關的記憶．真是相當棒的咖啡！！哈哈
還有不是很確定，但是NP的 Magokoro Estate 好像也是座落在這裡（到底是哪裡挖到的訊息？？）如果這樣，野薑花 (Kemgin) 也可能是這裡出來的．Gigesa NPSE( Ninety Plus Shakisso Estate \ Magokoro Estate) 雖然不確定．
Anyway 非常厲害的產區，綜合挖掘的訊息，這是個位於 Ethiopia 南方 Guji 內部的優異產區，雖然地理位置很接近，但是這裡的風味和 Yirgacheffe, Sidamo 不一樣，植物來源主要是Getu 書裡描述的 Local Landrace，semi-forest，咖啡好像以水洗為主，豆子偏長．
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