2016/07/28

2016 July 兩間紐約的咖啡店 ​ Merriweather Coffee, ​ and Black Fox

紀錄夏天兩間新拜訪的咖啡店


1. Merriweather Coffee -West Village 





La Marzocco Linear (第一次看到這個顏色的)
Mahlkonig Peak 兩台 + 
EK43

West Village 新開幕的咖啡店,豆子選用 Counter culture coffee 
路過逛進去點了杯espresso
嗯,喝著就像典型La Marzocco 機器沖煮出了的 espresso
紀錄下了:平衡不錯,似乎很適合搭配牛奶做意式飲品
看我喝完
吧台手 Peter 問了『覺得怎麼樣?』老實告知
接著他跟我解釋,
Merriweather 一般有提供 SO espresso
而且現在是我喜歡Ethiopia
但是 磨豆機 Peak 昨天壞了剛修好,現在正在調整
然後問我有沒有興趣一起玩玩
回:『當然』

看他調整刻度、沖煮嘗試、再調整,在嘗試
慢慢掌調整到了最適合的研磨設定
很棒

最後這杯 Ethiopia SO 
接的比我一般拿到的還要長
(Peter說 peak 是為了能這樣沖煮而設計的磨豆機)~帶我查查 :)
咖啡非常 fruity, 而更鬆散
如果一般 SO 是 summit 那這杯 SO 應該說是 plateau 了
其實,蠻好喝的
而且覺得這樣的 so 更適合剛剛開始接觸的客人

記得兩年前在LA Blacktop (r)
吧台手打發完其他客人之後
跟我們三個非咖啡不可的奧客,也幹過著事
喝著一杯杯吧台手不滿意的半成品
能和店家一起玩耍,喝到咖啡的千變萬化
我們是幸福的客人

還有發現最近
SO espresso 變多了
咖啡風潮似乎慢慢再前進著


2. Black Fox -Financial District


在亮晶晶的high-end appartment 裡


cozy 的 Kees van dar Western 3 groups
Mahlkonig Twin EKK43、Nuova Simonelli Mythos

知道這間店是看到 Sprudge 網站介紹
這間店是由媒體專家,市場高手,和來自墨爾本的咖啡師 Kris Wood
(嘖,這個陣容難怪可以開在這個貴死了的地方)
嘖,難怪吧台手口音這麼奇妙

豆子選用來自加拿大的 49th Parallel 和Wisconsin 的Ruby
一間很友善的咖啡店,店裡氣氛很cozy, 義式機也很漂亮
但坐在裡面,感覺這間店的chemical 似乎還沒完全沈澱下來
客人的動線,工作人員的視角
這一切還在反應著,設定著
亦或許這就是Financial District的氣息??
不清楚 不清楚 哈哈

豆子選用來自加拿大的 49th Parallel 和Wisconsin 的Ruby

點了49th Parallel 的 Guatemala Retana Single Origin espresso

寫下了 堅果、vegetative

Officail Info:

Producer: Fernando Cofiño
Country: Guatemala
Region: Antigua
Elevation: 1500 m.a.s.l
Variety: Bourbon
Harvest Year: January 2016

果然是 Antigua
腦子雷達嗶嗶作響的
Black Fox 也是一家會想再來拜訪的咖啡店

希望這裡也一切順利
不過看看創辦人的陣容,一定沒問題的




今年夏天好熱呀