關於世界最高莊園，Finca Takesi 的事 2018 Dec，還有咖啡世界的危機．

今天在 World Coffee Research（WCR） 看到一篇文章 Will Coffee Survive Climate Change? We Traveled to the World’s Highest Farm to Find Out 提及 Finca Takesi，這裡整理起來．

我自己對這個莊園的認知：

首先，這個名字不是日文，所以不是タケシ，不是 武志，也不是 武史．Finca Takesi  位於 Bolivia, Sud Yungas region．（名字聯繫上 Takesi River 還有 Takesi trial 一條哥倫布登陸錢的原住民小道）

Finca Takesi  雖然號稱是世界最高的莊園，但是不是所有咖啡豆種在最高的區域，從 Intelligentsia 推出的產品可以看到有2500 masl 的t ypica 也有海拔 1800 - 1900 masl 的 gesha 等等．認明 Iturralde 家族 就是．

ps. 根據 Red Fox，Ethiopia Harar 的 Mokka 有時候會種植在更高的區域，雖然沒有深入挖掘相關訊息，但是記得 Tim Wendelboe 好像說過中美洲（AA: 可能是因為靠近海洋）的同樣海拔產區（比起非洲原生地）微氣候會更嚴峻．

除了超高海拔，Finca Takesi  還有著富含養份的優質腐植土 humus (partially decomposed organic matter) 厚達1.5 公尺．根據 The Coffee Collective 2016 這個位於2400 masl 的種植區位於山坡上，讓咖啡可以躲避早上炎熱的陽光，到了寒冷的夜晚，來子山脈還有腐植土的溫度讓植物根部可以保持不結霜．相當優質的環境呀！

最早是2015在 Intelligentsia 喝到他們家種出的 typica (link) 

當時描述的很微妙，現在看起來像weak版的gesha，

『絲綢感，明顯的甘蔗甜，青葡萄/綠茶，還有尾巴發現的薑糖』

（剛剛發現網站上寫的是 candied ginger :) 點頭，就是這樣的東西，濃縮的薑香氣引領著美好的甜味）

還有著不知怎麼形容的香氣，沒有明顯的 peak 

而是緩緩由微香進入充滿鼻腔，再緩緩退去

不知怎麼形容？所以用絲綢來譬喻

總之讓我一直享受到最後一口』

還寫下了以前對這個國家咖啡的奇妙印象～  

不過更重要的是記錄了這個莊園特殊的地方；

Finca Takesi 的超高海拔 2500 m (8,202 feet) ，是一個咖啡專家們認為 種不出咖啡的環境．在這極端的環境下 Finca Takesi 面臨了不少困難，低溫，短日照（4-5hr），困難的種植管理（苗圃 60% 出芽率，要多花一年半才能開始結果，要再多花一年才能從剪枝回復）等等．

也因為這個奇妙的環境，導致咖啡發生不均衡的 開花\結果．這個莊園的採收程序由一般農場的 3-4個月，延長到一整年）所以，這裡是少數全年雇用工作人員幫忙咖啡場的莊園．Intelligentsia 網站也提到了朝長的採收期（HARVEST LENGTH 6+ months）

Will Coffee Survive Climate Change? We Traveled to the World’s Highest Farm to Find Out 文章摘要：

根據 WCR 2017的研究，32ºC 對咖啡生產來說是個重要的分界溫度，依照目前的狀況，大約47%的咖啡生產國，會在2050年左右失去60%的咖啡生產地．而28%的種植區域（主要位於Brazil, Nicaragua,  India 三國）處於非常危險的狀況．（低，乾，熱）其他研究也認為 Brazil 有可能在 2100 失去 95% 適宜種植阿拉比卡咖啡的區域．

另外一份2016 的研究提及了目前用於培育新品種的重要咖啡基因來源，野生咖啡，有可能在2080年消失．

面對著個問題，一個可能的解決方案，就是往高的地方種植（AA: 難怪會把目光望向 Finca Takesi）以後2400 masl 可能會變成新常態．但是就算這樣，依然要面對農業實作，資金投資，等等問題；還有更麻煩的，降水不穩定！！而不可預期的降雨正式咖啡葉鏽病（coffee leaf rust, CLR or roya）的重要成因．研究預期在未來五年，70%的農場可能會遭受約 32億美元，影響 170萬人．

上週，Tim Wendelboe 才分享了在 Kenya 發現的染病 抗roya 咖啡，問題嚴重啊．

另外最近的咖啡低價帶來了新的問題，（錢都去哪了？？消費端沒有看到價格變化啊？許多終端 cafeteria倒光光，該不會都進入房產了吧？）沒有足夠的資金，無法投資基礎設施，對未來沒有把握，都讓這個產業面臨著重重危機！

唯一可以讓人緩解擔憂的是，這些問題目前被世界各地的農業專家重視著，2014以來超過5000篇研究文章關注著這個問題，各種 hybrid（World Coffee Research），耐性品種（Zambia，還有之前 Getu Bekele 的 varieties of Ethiopian 書裡也有提的JARC 正在選拔幾個新品種！），還有試驗性的種植方式（ex. Finca Takesi）

寫於2018 年底，待 2024 年再回來看看咖啡世界變得什麼樣子～．