New Yorker coffee by subway station (Nevins) 1 - Coffee Project NY Brooklyn

這天接到情報，Coffee Project 在Brooklyn有了新店，以前介紹過很多次的 Coffee Project 是位於East Village 小小（而且很棒）的咖啡店（R1）對這間店的感覺是：

"每次拜訪這裡的感覺都是，名不虛傳，好店，好 bariste，好咖啡；

點咖啡的時候，總是會得到很清楚詳細而且個人化的介紹和推薦，仔細而精準的手沖，

然後呈現咖啡的時候，還會跟我們分享這些咖啡美好在哪裡．真的是很棒的一家店．"

而這次在Brooklyn的新店，維持著島上親切和專業的感覺、但是店大了好多、好多位子空間，挑高舒服．（氛圍像在台灣會看到的店家，真懷念）

從入口到後面、Synesso MVP espresso bar + pastries 接著 Steampunk, 到最內部是 slow bar pour over V60, Chemex, Syphon 之類的 一區一區的、可以看到約往裡面是需要時間（越難搞）的客人（哈哈）

Steampunk

跟吧台手還討論了一些咖啡的新聞八卦，聊了Alpha Dominche 停業的現在，這些機器怎麼照顧，還眼尖發現了一台沒見過的新磨豆機（Faema）根據他們的解釋，這台機器是以轉速為核心設計的，相當有趣（然後還聽到了關於這間公司的新聞）等等．

Slow bar

這裡今天提供、Talor&Jørgen（Oslo Norway）、Brandywine（Wilmington, DE）、兩支紐約烘焙場的豆子 Regalia Company & Gotham Coffee Roasters、在地異國不偏廢。

Talor&Jørgen 在Ross店裡喝過一次（好像是 Barista Hustle 進來的）印象非常好，記得有一個是Tim Wendelboe 系統出來的？ 那時候喝到的橘子糖甜的不像咖啡，非常好喝！印象中是16年前十大喜歡的豆子（out of 1000）

Brandywine Coffee Roasters 是在費城向南亂逛的時候發現的，除了親切專業（還拿出了咖啡啤酒......），卡通風的可愛豆袋也是他們家的特色之一，

當天寫下了『這裡不但有很多有趣的沖咖啡技發、還超級友善、健談。』

不過這一天所有的咖啡都是 Kenya 為基底，想更多了解這裡的單品咖啡．

夏天到了，正式到處亂跑的好季節，我想，我會常常來這裡

然後 Regalia Company & Gotham Coffee Roasters 都品嚐過，Regalia （也許因為是pre-brewed）沒有留下深刻的印象，而 Gotham 覺得不錯，有機會來寫寫吧．

啊對了，在Slow bar 旁邊還看到了 Ross 的 vibrant coffee roasters, 還有好多眼熟的豆袋，看來他們會時不時供應各處的豆子，相當不錯

Regalia

這天點用了 Talor&Jørgen 的 Citra hops & plum（Kainamui AB）手沖

寫下了：濃縮水果炸彈 plum！！！kimbu 植物味道？回去查查、果酸植酸、（cranberry) 舌根香料辣味。（記得那股植物味如果走更深，會變成類似醃福菜的味道，停在這裡不錯）對比官方形容，應該是他們描述的 hops 吧 

coffee info:
Country:  Kenya
Province:  Kirinyaga
Cooperative:  Kainamui - New Ngariama Farmers Cooperative Society
Variety:  SL-34, SL-28
Grade:  AB
Process:  Washed
Altitude:  1750 masl
Picked:  2018

每次發現好的咖啡店，總會忍不住想像般家住到附近會是什麼感覺？

“life is good” 對吧．