Bourbon pointu, Laurina, Leroy; 關於尖身波旁的故事 ch.2

總之，之前寫了關於 laurina 的故事，接著就看到 passenger (PA) 釋出這品種的豆子，立刻買來研究．打開袋子的印象和文獻一致，好小！而且尖尖的．上方照片是（從左上 laurina, ethiopian (Guji), Brazian red bourbon) 不過到底實際有多小？這時候就是統計出馬的時候了．

方法很簡單，計算10g 豆子需要的咖啡顆粒數，（laurina, Ethiopian heirloom, bourbon）每個種類做 n = 6．看看差異有無顯著性．

結果有讓我驚訝的地方；首先和預期一致的部分是 laurina 顯著的比較小，要大約 113.5 顆才有10g，（其他兩種大約是95顆）大約是83%，然後Ethiopian 和 bourbon 重量接近，沒有“顯著”差異．

而讓我意外的地方是一直認為 Ethiopian heirloom 會比 bourbon 小（輕）在咖啡盲測的時候，也常常能一眼看出那小小的豆子．但是試驗解果顯示每顆重量沒有明顯差距，也許下一次拿 idido 或是 wild jimma 這一類的Ethiopian coffee 再比較試試看．

衝出來的咖啡也是另一個驚訝，剛拿到豆子打開的時候（about one week since roast），明顯的芝麻味，搭配香料，草青，有種在聞三杯雞的錯覺．當時寫下了『豆子有渾厚的香氣、鹹？麻油？香料（三杯雞？）烤香草』．

沒想到今天沖泡的時候，已經展現了很多優良的特質，

咖啡寫下了（two weeks since roast）
豆： cookie,明顯香料（辣）餅乾甜, typica 係
熱： wa 香草型花香、好甜！ 羊騷、好明亮、甜、粘膩。
冷： 酸味直升上去，尾巴依然甜膩。

明顯的酸香，檸檬，還有 typica 都會讓我想到人們對 Hawiian Kona 的描述，自己喝的不多印象中上次喝到的 Ka'u 我覺得是花奶，floral, creamy．
另一方面這支咖啡目前還是太新鮮，打算再放兩週等聖誕節，新年的時候來喝．
很期待不知道會發展成什麼樣子？

12/16/18 -A