2015/02/28

modcup coffee company (Jersey City, NJ)




Modcup Coffee company 
正對著水岸公園的小小咖啡吧

不知道該算大紐約區的咖啡店還是紐澤西的?
既然沒辦法決定,就用地址吧~

La Marzocco Linea, V60 pour-over, Syphon, Chemex pour-over, Cold-brew, and Aeropress. 

想的到的沖煮方式,應有盡有
而且只要你有興趣,吧台手都會煮給你

很明顯
兩位吧台手都是音樂愛好人
整家店滿滿的音樂裝飾
還看到音樂人,拿著自己的黑膠來問能不能換咖啡,好玩
(說不定,小鬍子老闆在的話會說:好!LOL)
可惜不懂,不然看吧台手一號和一堆音樂人開心的聊天
實在想湊熱鬧


不過沒關係
貓先生和另一位吧台手 Justin 聊咖啡很開心

問了要什麼煮法
答: Pour-over Bali (亞洲豆喝了這麼多,第一次看到巴里島的豆子,真想試試)
回曰:no, 那支不好.你還是喝 RWANDA的 pour-over 吧
答:喔,好,that's work for me.
(心中OS: 咦?說自己店裡最貴的豆子不好.沒問題嗎??)

不過還是喜歡聽有主張的吧台手,他們常常最知道今天的咖啡狀況

沖好,開心的拿過來
還提醒了,慢慢喝,要記得品嘗降溫後的咖啡

嗯嗯,這傢伙挺懂得嘛

溫度有些高.燙舌
是明顯有body的果汁(濃厚到像有果粒的果汁)明亮,甜
降溫後慢慢出現了點果醋的酸香

確實是支不錯的咖啡



和 Justin 交換了點咖啡情報
討論了 Lactic fermentation 是怎麼樣的處理法
再問了Justin 有出 Syphon嗎?



回應態度看來是
平常不用這個,花時間
但是今天既然被問起了,就來弄吧~

又問了要哪支
答:Bali
回曰:No, 你還是喝這支 Colombia Syphon 吧
好...... 交給你了

嗯,火上的有些猛,手法強烈了些,(說不定我可以做得更好 =Φ౪Φ=
(老子可是台灣出生的,牛奶都是用 Syphon 煮的) 

咖啡主體為 酸,甜,帶著 pineapple 的味道,有意思
Justin 本來還想做支 Aeropress 的Bali 
但是我有些攝取過量了~

只好推到下一次

離開的時候提醒開車回 Philly 要小心
還有下次再來喔

當然!



在 王子屯 Princeton 找不到好店時,本來還想放棄了
(看看 NJ州長,也許有 Starbucks 就該感謝了,還挑 XD)
覺得 Jersey City 這小城市,是個好好可以發覺的寶庫,有時間再來這裡探索
終於在 New Jersey 找到喜歡的咖啡店
這一天的咖啡運,滿分