2015/02/19

Reanimator Coffee ( Kensington, Philadelphia)


Synesso 2 groups, Mahlkonig
V60, EK43

這天拜訪了位於 Kensington 的
 Reanimator 的烘培場~
官網說是 
a refurbished factory and will house our roasting operations, training center, a full cafe and our offices.
不知道以前是用來幹嘛的?

巨大的地方
應該可以塞下上百人吧?
所有東西,
冰箱,吧台,桌椅在這裡都看起來小小的
還有將近一半的空間
好像不知道要幹嘛,只是隔開著

這裡只有公斤級的 Probat 感覺剛剛好~




點了 RWANDA RUBENGERA pour over

位於 Rwanda 西部的 Rubengera 緊靠著 Lake Kivu
記得以前 Intelligentsia 官網有提過 Kivu 週邊 
因為戰亂跟難民,曾經非常不穩定
現在連咖啡都已經生長好外銷了,看來已經穩定了三五年

雖然沒有喝到解釋上的 lavender
但是其他的風味 Brown Sugar, Floral, Juicy Citrus Acidity, 都好清晰
尤其是 Brown Sugar
是一支甜的牙齒要掉下來的咖啡
一樣是甜
有的甜味像走進古老的糖廠而有些像聞著太妃糖
個人偏好糖廠,而這支是第二種
簡單粗暴,簡單粗暴好喝

杯子材質奇妙,厚釉瓷器,摸著感覺溫潤

在 philly 慢慢發現到幾家喜歡的咖啡店
讓我在寒冷的冬天還有動力去探索這個古老而美麗的城市
感覺很開心.