Ethiopia Bishan Fugu - Vibrant Coffee Roasters

『
我必須要承認這樣比較不公平
畢竟在人們競相追逐Panama geisha 的現在
翡翠莊園  Hacienda La Esmeralda 的咖啡價格自然高到飛天
』

上週同步品嚐 1.) Vibrant 的 Ethiopia Bishan Fugu 和 2.) 某支很棒的烘豆場推出的 La Esmeralda Geisha
讓我驚訝的是，強烈覺得第一支的 ethiopian 強壓了geisha
對，一包$18的豆子喝起來 比一小包接近一百的豆子還要好


Vibrant 這支 Ethiopia Bishan Fugu 嚐過幾次不一樣的沖法，我寫下了：

iced pour over 1: jasmine!!!!!, 甜水果，甜桃子，檸檬香．（超級花香！！！）
hot pour over 1: 比起冰的，柑橘酸香更明顯，甜葡萄柚，尾巴有微微的水洗發酵豆腐味
iced pour over 2: jasmine, sweet lemon. floral, 尾巴有桃子。
(味道基本和第一次品嚐的時候一樣，但是有更多的檸檬香)

嗯，冰手沖的時候是誇張的花香，甜水果，一直想喝，又一直覺得要忍那不能一口氣喝光，不然就可惜了．
兩次冰手沖寫下了幾乎一樣的風味，還有最後跳出微微的水洗發酵hind之後，跑去確認了豆袋，確認是水洗處理法．


同一天，嘗試了其他烘豆場的 La Esmeralda geisha 冰手沖，寫下了：
ginger juice!! 但是甜，花，果 這幾個重點味道 皆隱而不彰．

另外，嘗試過 La Esmeralda geisha 的清涼薑汁之後，再回頭去喝  Bishan Fugu 
杏桃的味道整個跳出來，和原本的茉莉花香在口中雙強鼎立，真是好喝！


不過
再一次強調，我必須要承認這樣比較不公平！
畢竟在人們競相追逐Panama geisha 的現在，La Esmeralda 的咖啡價格自然高到飛天．所以就算是不是最好的 Esmeralda，沾了這翡翠的香氣身價自然是船高，不過在不幸的狀況下，狹路相逢正值顛峰時期的鄉下出塵美少女，這瓊瑤戲的劇碼之下，自然顯得人老珠黃了（啊哈哈哈）

還有為什麼我覺得這不是最好的 Esmeralda 呢，

印象中，每次喝到好的Panama geisha 除了主題味道之外，常常還會再一邊降溫一邊寫下一堆其他的味道．啊，對，上一次寫的 Panama Elida ref1, 他們家去年的 geisha 就是這種風味的代表（好喝的ping pong 叫）去年在美國最驚豔的咖啡之一）

反觀這一次的 esmeralda, 就是從頭薑汁到尾，偶爾一閃而逝的甜，果，花幾乎挖掘不到，自然就遜色多了．


Ethiopia Bishan Fugu 來自 Hambela estate，這一年來喝了好多好多他們家的咖啡，一月在 Modcup Coffee Roastery，十月在 HubBub 的 Onyx 還有年初在中國的 资董窝玺．對這個地方出來的咖啡，一直覺得不錯

Modcup Hambella Estate Dry process:  花，花奶，紅茶．
Modcup Hambella Estate Wet process: smell: lemon, sweet, sip: floral! sugar sweet! 好花 尾巴奶粉感
Onyx Hambela Buku Natural: 花，莓果，甜 熱的時候明亮果酸，忍不住拿起來一直嗅嗅嗅 果蜜，明亮甜酸
资董窝玺 Hambela: 香水、可以濾掉一點細粉、酸度高、降溫之後蜜桃。蜜桃多多。 爽爽：餃子湯

這次 Vibrant 的 Ethiopia Bishan Fugu 則呈現了不一樣的風味：明顯濃豔的茉莉花，水果甜，檸檬酸香，杏桃類味道．真是好喝 :)

好友 Dave 發現，今天 Good food award 18 咖啡部門的，全部都是 Ethiopia 的（真是細心！！）還看到很多Hambella．下面整理整理．

Source: ArcGis

Oromia region

Guji zone:

Hambela woreda : 1. Ethiopia Hambela (Blueprint Coffee), 2. Tikur Anbessa (Intelligentsua), 3. Bishan Fugu (Noble), 4. Ethiopia Hambela Kirite (Ozo),
Shakisso woreda: 1. Ethiopian Guji Kayon mountain (Noble Coyote), 2. Kayon mountain estate (OQ coffee), 3. Ethiopia Shakiso (Per’La), 4. Kayon Mountain Guji Dry (Revel), 5. Ethiopia Shakiso Mormora Farm (Royal Mile), 6. Ethiopia Shakiso Mormora (Square One)

Gedeo zone:

Yirgacheffe: 1. Banko Gotiti (Compelling Coffee), 2. Yirgacheffe Natural Daniel Miju (Vashon)
Gedeb: 1. Gedeb Lot 83 (JBC)

Jimma zone:

Limu Kossa:  1. Limu Dabesa (Mudhouse), 2. Kossa Geshe & Organic Ethiopia Natural Amaro (Pachamama),

今年所有得獎的咖啡都是來自 Ethiopia Oromia region, 分屬三個 zone; Jimma, Gedeo, and Guji. 其中表現最強勢的就是 Guji zone, 兩個 woreda, Hambela 有4支咖啡，而Shakisso 有6支咖啡獲獎．整個 Guji zone 帶來了 67%  (10 out of 15)的贏家！


anyway，喝到了好東西就是想要獨佔，價格又便宜，光速把訂單數量改變，咖啡存在適當條件慢慢喝，尤其是現在天氣熱了，工作辛苦了一天之後，回家可以自己弄一杯這麼好喝的冰手沖，覺得一天的努力都值得喝．

coffee info:

Ethiopia Bishan Fugu Organic
Origin: Oromia, Guji zone
Farm: METAD's Hambela Estate
Process: Fully washed
Elevation: 1900 - 2200 meters
Varietal: indigenous Heirloom
Of tasting note: grapefruit, jasmine, blueberry.