這個周末因為幫爽爽搬家和各種因緣際會
在Jersey city 發現了兩家"新"咖啡店，記錄在這裡。
以前對 Jersey 的咖啡有著偏見 (尤其是 Jersey city 這邊)，不知道是不是因為紐約的磁吸效應? 在之前這裡不太容易找到有趣的店家，就算有不錯的店，還是以混搭出小餐點為主的Cafeteria。
但是隨著慢慢花時間探索，還是發現了不少有意思的地方。像是 Rutgers 旁邊的 OQ coffee 就是很棒的地方, 還有 Hoboken 周邊的 modcup coffee (非常喜歡這家), Bwè Kafe, Princeton 旁邊的 Rojo's 也不錯。對了還有從NYC蔓延過來的Gregory's coffee (Aeropress 主打)
Princeton的 Rojo's 義式機使用 4 groups Synesso
我常常戲稱為眼鏡仔咖啡的 Gregory's coffee
這週因為車子保養，在車廠巧遇好友兼初中同學的 Al，整理車子自然花時間，有了個把小時的空檔，就順道探索 West Side 這個平常不會來的地方。(偏見中，這裡以工廠，car dealers, 速食店，還有巨大的河邊公園為主。)
打開地圖，search for "coffee"，
疑? 一個熟悉的名字出現在地圖上 "Modcup Coffee Roastery"
對，印象中之前跟他們家的吧檯手聊天，有提到在南邊某著區域有他們的烘焙廠。難不成就在這裡!? 趕快興沖沖的帶著 Al 跑來這裡，果不其然，就是他們家的烘焙廠，而且這個建築物好像還有奇怪的print shop在裡面。
(話說旁邊的 US Route 9 可就是我每周來紐約找爽爽的時候會經過的路段，竟然一直沒有發現這裡......)
這個好像是第我一次看到實機！？酷斃了！ 根據網路資料，這台是由機器專家 UK Batista Champion, John Gordon 團隊一起設計出來．尖端的的 CDS (Control Delivery System) 系統，多處PID，搭配ASUS的平板控制系統，巧妙控制/紀錄每個萃取步驟，讓咖啡的工作真的很像電影裡的未來世界．（不行，下週要早點去問問吧台手這台機器的使用經驗！應該很爽吧！！）
和 Hoboken那間Modcup 類似的部分是，店裡依然陳設著大量不知道該說搖滾還是嬉皮裝飾物，反映著老闆的喜好和品味．另外還在後邊看到了被 Al 形容是 Gipsy Danger 的 Mahlkonig VTA 6S, 來自台灣的 Huky 500 Roaster 再後面還有一台（應該是公斤級的）大烘豆機）
這天店裡提供著 Ethiopia Hambella Estate Dry process / Wet process
嗯，從去年開始，已經記不得喝到多少支 Hambella 了？Methodical coffee, Onyx coffee Lab, T12 Lab, Kuanga Coffee, 還有前面寫過的杭州資董窩璽．不過這應該是第一次看到店家，同時放上“自然處理和水洗處理”，同產區，同採集品種，同海拔，同處理廠，就只有處理法不一樣（如果它們在在弄個“蜜處理”就有趣了，記得Onyx 的Finca Isnul, 還是 Finca Santa Rosa 幹過類似的事情，哈）
寫下了：花，花奶，紅茶．想到在台灣 Simple kaffa 喝到的 Deborah．
Al: 說他覺得像之前在史大伯喝到的 Hawaii Ka'u (有道理，這支我也有挖掘到 floral, creamy! )
回頭翻翻在台灣喝 Deborah 寫下了：聞：花、香水、花蜜、茉莉花．啜吸：乳酯感、花多多、醍醐．（在台北還有兩家很不錯的咖啡店 Fika Fika, 和 Simple kaffa 沒有寫到呀）另外，發現前陣子在其他店家喝的 Hambella so espresso 我寫下了 聞：橘子、水洗、甜、巧克力 啜吸：花奶味．還有是 Onyx 的寫下了 花，莓果，甜，明亮果酸，好花 好莓
看來我對這隻咖啡的核心描述是：花，奶類質感 這兩個味道．
真是不錯的咖啡！！
下週再去Modcup 玩耍玩耍～
some info
Hambela Coffee Estate
Origin: Ethiopia / Oromia / Guji Zone
Altitude: 1900 - 2200
Variety: Indigenous Heirloom Process: Dried in the cherry on raised beds in the sun.
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