一些巴黎的咖啡之九：Honor Cafe

Honor Cafe

好像是誰推薦的？忘記了．．．
和前面提過的 Patrick Roger 一樣位於巴黎第八區（8th arrondissement of Paris）
南邊就是 Jardins des Champs-Élysées，這個區域街上滿滿的時尚人們．

Honor 雖然小小一間，深深的藏在建築群的中間庭院（一開始還不小心錯過）
但是非常受歡迎，來辦訪的短短半個小時，很驚訝這裡的人潮．

觀察店裡，除了自己品牌（Honor sacai）的豆子做義式咖啡飲品，單品咖啡主要使用來自UK Bath 附近的 Round Hill roastery，第一次喝到他們家的豆子是在費城 Function coffee Lab，Round Hill roastery 豆袋是顯眼的粉紅和粉藍兩種，非常好辨識．（Bath 除了 Round Hill  還有很知名的 Colonna coffee．）

當天單品飲用 Ethiopia Kochere Debo 

Kochere 這個產區也是介紹很多次了，位於上圖的黃色區域，YirgaCheffe（綠色）南邊，記得這個區域越南越高，這裡平均海拔記得約 2200 masl．生產於 Debo Coffee Washing Station．

official note: apricot, lychee, jasmine, bergamot

Aaron: tea-like, star fruit, peach tea, apricot, citrus.