2017/06/04

Little Amps Coffee Roasters - Harrisburg, PA and Cafe Granja La Esperanza Colombia

烘豆機下面有個 little amp

Little Amps Coffee Roasters

又一間小巧精緻的自烘店,位於賓州首府 Harrisburg
知道這間店是因為17年美國手沖賽,little amps 的 Greg Loring-Albright 拿了第四名~ 真厲害!
(這些比賽對店家宣傳真是不錯,就算只看決賽,一年就多了20多家名店 LOL)

基本資料:
Espresso machine: La Marzocco linea 雙孔機
(以前照片裡的 Victoria Arduino Athena 拉霸機不知道去哪了?)
三台磨豆機一字排開 應該是 Mazzer Major/Mini 各一,還有一台 Mythos basic
Pour over 似乎是 有翹尾巴的 beehouse dripper
烘豆機是 San Franciscan SF-1(應該是這個,小小的真可愛)

店裡除了咖啡相關的各種東西,大大的又舒服的沙發,還有黑膠唱片陳列在架上.放鬆的氣憤,親切的吧台手,還有建築物的形式,都讓我想起了芝加哥悠哉區的咖啡店(真懷念)





這天店裡手沖提供著
兩支Colombian Granja La Esperanza Natural 和 washed (沒標注但是應該是水洗的)
一支非洲 Ethiopia Sidamo
還有一支 Costa Rica La loya Finca Gravilias. 



順著第六感,點了 Granja La Esperanza Natural pour over

寫下了:
hot smell: tropical fruit, chocolate (非常清晰)
降溫:基本水果和巧克力還是一樣清楚,一點點香料 (今天喝什麼都有些香料辣,真奇妙、肉桂?之後有挖掘到薄荷涼!點頭)


查詢了些莊園的故事: (話說回來,Colombia 怎麼一堆 La Esperanza呀?看得頭都要痛了 哈哈)

希望莊園 Cafe Granja La Esperanza 在台灣是超級有名的咖啡生產者.
根據官網,他們已經在哥倫比亞生產了三個世代的咖啡.

莊園的起始是祖父母世代,1930 Israel Correa 和 Carmen Rosa Vega(grandma)隨著 La Colonización Antioqueña 運動離開 Antioquia 向南到達了 Valle del Cauca北方 為開拓的區域,建立了農場 Potosí.位於 Caicedonia (town).

漸漸地他們有了14個孩子,其中 Blanca Ligia Correa (mother) 嫁給了 Juan Antonio Herrera (father) ,然後繼續在 Potosí 成為第二個世代的農場經營者.這個時期,他們持續生產著 Typica這咖啡品種.直到 1945年 Antonio 決定引入三種新品種 "yellow bourbon", "red bourbon", 還有 "caturra" ,也是在這一年,Café Granja La Esperanza 正式誕生.

經過多年的努力工作,他們的十一個孩子中,有兩位(Rigoberto and Luis)決定延續家族的事業,於 90年代將農場轉型成有機種植,並且擴大了 Café Granja La Esperanza 規模,一直到現在旗下擁有五個農場(Cerro Azul, La Esperanza, Potosi, Las Margaritas, Hawaii他們所擁有的農場基本都在 Valle del Cauca,只有 Hawaii 在 Cundinamarca 這個 departments.



旗下個農場在 各個年份/各種比賽 獲得了無數獎項(官網上好幾頁的資料 link
尤其 藍色山丘這個農場 Cerro Azul 似乎是最常見到獲獎的.

另外有趣的是,他們曾經租下位於巴拿馬的 La Carleida,然後派出他們頭號農藝學家在那邊生產咖啡 (r),不知道這是不是針對 Peterson 家族說要把 Geisha 留在巴拿馬 @@? 之後 La Carleida Café Granja La Esperanza 兩度參加 Best of Panama 然後2008還競標出最高價...... (2008 $47/lb , vs Ave $10.01)實在很會玩.接著他們把geisha 這個品種由巴拿馬帶回了哥倫比亞.(Cerro Azul 一直得獎的好像就是 geisha 種

莊園對應不同的氣候土壤種植著各式各樣的品種 GeishaSudan Rume,
Bourbon (red, yellow, tekisiclaurina "前一篇才提到的波旁小豆種 pointu
" 還有 noir "紅酒桶 aged bourbon"),
PacamaraMokka (這個稀奇), TypicaCaturra, Selected Colombia and Castillo 


真是繽紛精彩的地方!!!