2017/02/01

Colombia Buena Vista (Tandem) & Long Miles Farm Burundi reserve Lot (Passenger)


Colombia Buena Vista -Tandem

在Functional coffee lab 常喝到好喝的 Colombia.
不知道是Ross 特別會選?還是他的特殊SO 手法異常適合這裏的豆子?
這裏的Colombia 常常就是滿滿的水果甜
而今天的  Buena vista 也不例外

寫下了 BROWN SUGAR, citric, papaya(?) floral in the end.
Tandem coffee roaster 的official note 常常跟我 cupping 的結果很類似
算是味道敘述和我比較比較相近的公司
對了,這個家族經營的莊園是最新一任的 COE Colombia North 冠軍喔 (2015)
很厲害的~


Buena Vista (Tolima, Colombia)
Producer: Astrid Medina
Varietals: Caturra
Elevation: 1750 MASL
Processing: Washed
We hear:  Papaya, Citus, Coffee Blossom


Long Miles Farm Burundi reserve Lot - Passenger

之前寫過好幾次的 Long miles projects   今天又喝到了
和這個來自非洲之心的處理廠 真有緣份
不過今天味道和之前完全不一樣

第一次是手沖的 washed Heirloom Bourbon 寫下了 (r1) 2016 Mar

撲鼻而來的發酵茶味
一入口,舌尖微苦,甜,酸(很平衡,但是又很乾淨,相當稀奇的味道)
降溫之後,鼻子跟舌頭中間有著明顯的花,另外很明顯明亮~


第二次是手沖的 honey process Heirloom Bourbon 寫下了 (r2) 2016 Aug

高溫時:明顯的紅茶味一絲絲甜,微微可以挖掘到 berry 之類的水果香
冷了之後 甜味整個浮出, 而茶依然明顯,果子甜


第三次和這裡的豆子相遇,寫下了
Orange!! black berry, can sugar sweet, floral ? (hand pour)

不過最有趣的不是水果,花香或是甜味(這些算是常常會在好咖啡裡找到的)
這支Burundi咖啡最有趣的地方在於
所有我寫下的flavor,出現的時候會像煙火冒出,然後一瞬間又消失無蹤

例如 orange
剛拿到咖啡的印象是 新鮮切開的橙子,明顯清楚的鮮切橙香撲鼻而來,
不過之後完全找不到這個味道了T^T

還有在品嚐中間突然很明顯地冒出了爽口的蔗糖甜,之後一閃而逝就不見了 Orz
相當神奇的咖啡


Passenger 官方 note 寫了 Cane Sugar, Apricot, Black Tea
這個 note 跟我去年八月寫的第二次品嚐時寫下的東西真像!
不過那是蜜處理的版本
........ 實在搞不懂這裏的咖啡

對了,他們 claim 的 Heirloom Bourbon 似乎是指超級老的bourbon 咖啡樹
年齡超過四十年了~
不然印象中,原生的bourbon 不是發生在 Reunion island 
怎麼會在這裏有原生種,充滿謎團的地方呀~

Passenger coffee roaster official info: (link)
A super complex cup, this unique coffee is bursting with fruit flavors ranging from fresh nectarine to cooked blackberry and is supported by a sugar cane sweetness and baking spice finish.

DOMINANT ATTRIBUTES: Cane Sugar, Apricot, Black Tea
ALTITUDE: 2,000 masl
COUNTRY: Burundi
REGION: Kayanza
VARIETIES: Heirloom Bourbon
PROCESSING: Wet Processed