2017/02/05

Honduras Finca La Pantera -Modcup coffee


Honduras Finca La Pantera
Origin: Opatoro, La Paz, Honduras
Process: natural
Varietal: typica, lemira, catuai
Elevation: 1696 msal

第一個令我感興趣的東西是品種 Lemira 從來沒看過這個品種!

回家查了資料
唔,找不到這個品種...... Orz 投降
去其他有提供這個莊園咖啡的網站查查~  發現他們解釋 Finca La Pantera 種植著 Tipica, Lempira, Catuai, Ihcafe 90, & Icatu 這幾個品種(link3)假設這是 Lempira的誤寫.

Mercanta 解釋這個品種:
Lempira is considered to be a sub-variety of Catimor that is found mainly in Honduras. The variety shares its name with Honduras’ currency, the western coffee-growing state of Lempira in Honduras, and the 16th century Lencan war chief who resisted Spanish colonialisation.

基本是宏都拉斯咖啡研究所培育出來的雜交種 catimor(Timor和caturra).特徵為矮株/高產/抗葉鏽病.帶有粗壯豆 robusta 的基因~

按習慣點了 pour over
吧台手還解釋了這支 natural Honduras 的特別
為什麼選這個,還有烘焙的邏輯
短短幾十分鐘,又學到了新的東西,真不錯
Modcup 不愧是 New Jersey 我最推崇的咖啡店(兩年前也寫過這裡 Link1)
慢慢讀著以前留下的紀錄
雖然距離第一次拜訪已經好一陣子了
但是好喝的咖啡,專業又有趣的咖啡師仍然在這裏服務著客人們
對這間咖啡店的評價,依然維持在滿點

看吧台手輕輕鬆鬆得做出 pour-over 
但是咖啡就是這麼好喝
從一開始的 berry類fruity, floral! 
整杯呈現非常明顯的日曬法特徵,喝到某個時期,尾韻有抓到熱帶水果
如果不是冷卻後非常非常明顯巧克力味道,有種自己在喝 Ethiopia Yirga 的錯覺

Finca La Pantera 位於 Honduras 西南邊的 La Paz department
La Paz 是宏都拉斯一個非常重要的咖啡產區
歷年Honduras Cup of excellence 贏家數量(24.9%)僅次於提過的 Santa Barbara dept. (link2),在一些介紹裡,這裏也被歸類為高海拔的 Montecillos裡.

雖然交通不是很方便.
但是 Modcap 是個很值得特別專程來得好咖啡店~
真好喝~