2014/08/21

Dollop Coffee Co. (South Loop, Blueline/Jackson, Brownline/Harold Washington Library)


芝加哥,大雨

老婆不在家

早上起來,躺在沙發上慢慢刷著手機

拿不定主意這一天該去哪裡繼續我的申請大業

突然發現 Yelp 上 New&Hot 裡,出現了家咖啡店在 South Loop 

咦? Dollop 開新店啦!?

照片看起來不錯!電腦,筆記帶上,衝出家門~



抱怨開始:
芝加哥商業區的停車費真的讓我想殺人
6.5 / hr ??
乾脆立張牌子 『請把信用卡留在車窗上,等你破產的時候,我們會立刻通知您,^.< 』
抱怨結束:


來在個區域,CTA 是個好選擇

不管是 REDLINE/BLUE - Jackson


亦或是 BROWN/ORANGE/PINK - Harold Washington Library


下出車站之後,五分鐘內可以走到


尤其是環上的 Brownline ,咖啡店就在出口


雖然地址寫著 343 S Dearborn St(芝加哥知名建築物 -Fisher Building

不過店入口在建築物東邊,面對 State St.,Pritzker Park旁.






DOLLOP -Powered by Metropolis 

原來這裡也是用 Metropolis 的豆子


一進店,設計感強烈的裝潢,中樣是中島式吧台

牆上裝飾著 Bowtruss river north 也有的 書本藝術品

搶眼鮮豔紅色的是 LM Strada 加上滿滿的 Metropolis 新豆袋

記得北邊 DOLLOP 一號店 和 由 Kickstart 改建成的 DOLLOP-Belmont
也使用 GB/5 + Metropolis

想來 Dollop老闆喜歡 Metropolis + La Marzocco  這樣的組合




往後發現中餐館常見的熱水器,有店家好像用這個裝熱豆漿~

旁邊亮晶晶的 Mahlkönig EK43 ,用來處理 Pour Over 

三十歲多的老骨頭

在咖啡大賽的加持下,這幾年又變成香饃饃了~

現在新開店,人手一臺 EK43

命運真的是奇妙的玩意...


點了份 espresso

.............嗯
..........................嗯 
.......................................嗯,好刺激,不喜歡

不過旁邊有自取的 sparking water (Natura® system)
(繼 La Colombe 之後,第二個提供自取汽泡水的店家)

趕快拿一杯來清清嘴.




這杯 Espresso 讓我到現在腦子還是刺刺的感覺

每次去新店好像就是這樣,有最新的裝潢,有機溶劑的味道;
很多有趣的事物,但同時有會有些不穩定

像 Intelligentsia -Wicker park
今天這杯 espresso 讓我想到了在那邊被 Kenya 刺到的感覺
不過Intelligentsia 的咖啡,刺到之後,口腔還留下美好甜安撫你(SM?)
所以還蠻喜歡的




或是前幾天去的 Osmium Coffee Bar (Dark Matter)
雖然 espresso 喝起來也是太刺激
但是他們家的 drip (El Salvador) 和 Beer Barrel Aging Coffee
都很不錯,而且 Aging Coffee 相當有趣,濃濃的啤酒味


隨著時間過去

只要有足夠的耐心還有支援

店家的水平會穩定下來,也會開始產生屬於自己的客人

這個可以拿 Bad Wolf Coffee 當例子
這裡一開店,我拿到咖啡感覺也是普通,沒印像
『嗯~典型 Counter Culture 就是這樣吧
心裡是這樣想的

之後一直看到各種推薦文章
把 Bad Wolf 列為芝加哥必去的咖啡店
忍不住好奇心,找了個機會再去看看
這一次的喝了咖啡心裡的 OS 是
『哭X!!怎麼這麼好喝!!!!』

『龍要噴出來啦!!!』




現在知道咖啡店也像生命一樣,會成長,會改變

有青春期,壯年,然後老年,之後是 再新生

我想 

DOLLOP 有 Starda +  Mazzer + Hario + EK43 的完整機器群

巨大 fancy 的空間,加上各種強大的後援

這裡咖啡會應該越來越好喝 ~祝福他們


芝加哥的貓先生