該怎麼說呢，
Malawi 是非常比較少見的產區，印象中好像只在史大伯看過
翻翻筆記，咦，真的有喝過（自己都忘了）
雖然一般來說史大伯的烘焙對我來說走太深，不過當時那支 Malawi Peaberry Sable Farms 的 so espresso Latte drink 我寫下了『花奶、柑橘香，不錯！』看來印象不錯．
source: Google map
看了地圖才注意到 Bourbon var. 選拔出來的 Reunion（右下） 其實是個緯度很南的區域
Fishtown 這間 La Colombe 介紹了很多次（發現連接的文章裡喝了旁邊 Zambia Mbuni process 的 so espresso 又是一個奇妙的咖啡），自從在UPenn 工作之後 常常來這裡享受週末，到後來還搬來這附近，享受費城東北角的獨特的環境．
看到menu 上有稀奇的 Malawi Mzuzu Union 馬上就點來嚐嚐，
根據 Cafe Import link，馬拉威有超過一百年的咖啡歷史，在1890s 的時候，由英國人引進這個殖民地（當時應該稱為 British Central Africa Protectorate）但是由於管理不善，氣候問題，還有市場飽和，馬拉威的咖啡沒有像在肯亞那樣成功．一直到馬拉威建國，土地重新管理和分配之後，在馬拉威生產好品質的咖啡才慢慢變成可行．
La Colombe 這支咖啡來自 Mzuzu Coffee Planters Cooperative Union，成立於 2007，藉由這個平台，農民可以自由的溝通，分享資源，以生產特別的咖啡．這個 Union 可以分成五（六）個主要的合作社，在馬拉威湖西岸和北方坦桑尼亞國界附近的 Misuku hill 種植不同的品種，超過 50% 的咖啡生產在 1700 to 2000 masl 的區域．
“Our 3000 member farmers (25% women) have been growing coffee since early 1930s. The union comprises of 6 cooperatives: Misuku hill bordering Tanzania where over 50% of our coffee is produced at attitude of between 1700 to 2000m above sea level. Phoka Hills (attitude 1300 -2500m), Viphya hills (1200 – 1500m), Nkhatabay highlands overlooking Lake Malawi (altitude 1000 -2000m), South East Mzimba on the south of Viphya plateau (altitude 1200 to 1700m) and Ntchisi East (altitude of 1200-1800m)” -Mzuzu
採收後將咖啡充分水洗，曬乾最高可達12週，然後送到中心混合銷售．（這也解釋了為什麼這一杯咖啡裡品種可以這麼多，而且竟然有gesha? 神奇，然後 agano，和 nyika 沒有聽過～
根據 world coffee research 資訊：
Nyika：
又叫 Catimor 129 ，在 Colombia 由 catimor (Caturra x Timor Hybrid 1343) 選拔出來的高產/矮株的 catimor 品種，葉尖綠色，bean size 偏大，對 coffee leaf rust and coffee berry disease (CBD) 有一定程度的抗性，種植第二年可以開始採收，可以在 Malawi, Zambia, Zimbabwe 看到．
引進馬拉威開始於歐盟的計畫，希望逐步以高產的 catimors 取代老齡的 agaro 或是 geisha 品種，同時因為是 catimor 可以減少使用昂貴的殺菌劑，藉由這些特點慢慢恢復小農生產的體系．在當時引進的五個品系中，只有這一個 Cat129 表現出對 CBD 的某些抗性．
假設 Agano 是 Agaro 的不同拼法：（找不到一個品種叫 agano 然後根據前段 world coffee research 的資訊，很有可能就是 agaro）
Agaro：
agaro 一個來自衣索比亞的區域品種（所以用該城市命名），借用還在寫的草稿裡面的一段文字『關於 Ethiopian Coffee Varieties_Counter culture coffee』agaro 應該屬於衣索比亞咖啡品種兩大類裡的 local landraces (original types): varieties that selected from forest 就像前面寫過的 Gujicha, Dega, Wolisho, kurume 一樣．（話說，我那邊文章很自然的把品種分成兩類呢，就像 CCC 新書裡的做法一樣，書，什麼時候要到呢，真期待～）對於 agaro，之前寫過很多的 Hunda Oli 和 Duromina，就是這個地方出來的；根據 coffee review 2011 的文章，品種上 cupping 呈現了某類似 gesha 的柑橘系和花香．
根據這些訊息，可以知道之批咖啡混雜了新的 catimor 和兩個比較古老（高齡）的衣索比亞區域品種．喝著的時候也許因為是drip（不過我在開店後不到半小時就到，咖啡應該還算新鮮．）花香沒有非常明顯，寫下了『焦糖，香蕉？悶花-胡椒之類的味道（打噴嚏）？烈、草茶？尾巴奶油、芹菜。』印象上是屬於偏深，濃厚的類型．
Coffee info:
Name: Malawi Mzuzu Union
Produce: Mzuzu Coffee Planters Cooperative Union
Origin: Mzimba
Altitute: 1200 - 2000 masl
Varietal: Catimor, Geisha, Agano, Nyika
Process: Fully Washed
Note: Papaya, Molasses, Lavender
Aaron note: Caramel, banana? thick flowers, pepper? (sneezing) green, grass tea? cool down: butter, celery.
關於另一支 Malawi coffee (Starbucks)
Coffee info:
Name: Sable Farms Peaberry
Date: 20170528
Cafe: Starbucks Reserve (771 Broadway NYC)
Origin: Malawi, Chiradzulu District, Zomba (town), Sable Farming Company /
Farm: Ngapani Estate & Chipale estate
Elevation: 1000 - 1250 masl
Varietal: Catimore, Catuai, Caturra
Process: washed
Brew: so espresso, Latte
Official note: Crisp acidity and a vibrant splash of lime zest and spicy citrus complexity.
Aaron note: 花奶、柑橘香，不錯！
根據史大伯的訊息，這批咖啡屬於稀有 rare 的等級，原因有 首先 Malawi 是非洲咖啡產量最少的國家，其二，這是完全手摘的 peaberry．產區位於 Malawi 南方（前一支 Mzuzu Union 位於北方）
看到menu 上有稀奇的 Malawi Mzuzu Union 馬上就點來嚐嚐，
根據 Cafe Import link，馬拉威有超過一百年的咖啡歷史，在1890s 的時候，由英國人引進這個殖民地（當時應該稱為 British Central Africa Protectorate）但是由於管理不善，氣候問題，還有市場飽和，馬拉威的咖啡沒有像在肯亞那樣成功．一直到馬拉威建國，土地重新管理和分配之後，在馬拉威生產好品質的咖啡才慢慢變成可行．
La Colombe 這支咖啡來自 Mzuzu Coffee Planters Cooperative Union，成立於 2007，藉由這個平台，農民可以自由的溝通，分享資源，以生產特別的咖啡．這個 Union 可以分成五（六）個主要的合作社，在馬拉威湖西岸和北方坦桑尼亞國界附近的 Misuku hill 種植不同的品種，超過 50% 的咖啡生產在 1700 to 2000 masl 的區域．
“Our 3000 member farmers (25% women) have been growing coffee since early 1930s. The union comprises of 6 cooperatives: Misuku hill bordering Tanzania where over 50% of our coffee is produced at attitude of between 1700 to 2000m above sea level. Phoka Hills (attitude 1300 -2500m), Viphya hills (1200 – 1500m), Nkhatabay highlands overlooking Lake Malawi (altitude 1000 -2000m), South East Mzimba on the south of Viphya plateau (altitude 1200 to 1700m) and Ntchisi East (altitude of 1200-1800m)” -Mzuzu
採收後將咖啡充分水洗，曬乾最高可達12週，然後送到中心混合銷售．（這也解釋了為什麼這一杯咖啡裡品種可以這麼多，而且竟然有gesha? 神奇，然後 agano，和 nyika 沒有聽過～
根據 world coffee research 資訊：
Nyika：
又叫 Catimor 129 ，在 Colombia 由 catimor (Caturra x Timor Hybrid 1343) 選拔出來的高產/矮株的 catimor 品種，葉尖綠色，bean size 偏大，對 coffee leaf rust and coffee berry disease (CBD) 有一定程度的抗性，種植第二年可以開始採收，可以在 Malawi, Zambia, Zimbabwe 看到．
引進馬拉威開始於歐盟的計畫，希望逐步以高產的 catimors 取代老齡的 agaro 或是 geisha 品種，同時因為是 catimor 可以減少使用昂貴的殺菌劑，藉由這些特點慢慢恢復小農生產的體系．在當時引進的五個品系中，只有這一個 Cat129 表現出對 CBD 的某些抗性．
假設 Agano 是 Agaro 的不同拼法：（找不到一個品種叫 agano 然後根據前段 world coffee research 的資訊，很有可能就是 agaro）
Agaro：
agaro 一個來自衣索比亞的區域品種（所以用該城市命名），借用還在寫的草稿裡面的一段文字『關於 Ethiopian Coffee Varieties_Counter culture coffee』agaro 應該屬於衣索比亞咖啡品種兩大類裡的 local landraces (original types): varieties that selected from forest 就像前面寫過的 Gujicha, Dega, Wolisho, kurume 一樣．（話說，我那邊文章很自然的把品種分成兩類呢，就像 CCC 新書裡的做法一樣，書，什麼時候要到呢，真期待～）對於 agaro，之前寫過很多的 Hunda Oli 和 Duromina，就是這個地方出來的；根據 coffee review 2011 的文章，品種上 cupping 呈現了某類似 gesha 的柑橘系和花香．
Coffee info:
Name: Malawi Mzuzu Union
Produce: Mzuzu Coffee Planters Cooperative Union
Origin: Mzimba
Altitute: 1200 - 2000 masl
Varietal: Catimor, Geisha, Agano, Nyika
Process: Fully Washed
Note: Papaya, Molasses, Lavender
Aaron note: Caramel, banana? thick flowers, pepper? (sneezing) green, grass tea? cool down: butter, celery.
關於另一支 Malawi coffee (Starbucks)
Coffee info:
Name: Sable Farms Peaberry
Date: 20170528
Cafe: Starbucks Reserve (771 Broadway NYC)
Origin: Malawi, Chiradzulu District, Zomba (town), Sable Farming Company /
Farm: Ngapani Estate & Chipale estate
Elevation: 1000 - 1250 masl
Varietal: Catimore, Catuai, Caturra
Process: washed
Brew: so espresso, Latte
Official note: Crisp acidity and a vibrant splash of lime zest and spicy citrus complexity.
Aaron note: 花奶、柑橘香，不錯！
根據史大伯的訊息，這批咖啡屬於稀有 rare 的等級，原因有 首先 Malawi 是非洲咖啡產量最少的國家，其二，這是完全手摘的 peaberry．產區位於 Malawi 南方（前一支 Mzuzu Union 位於北方）
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