2017/08/05

費城夏天的咖啡 2017 - Kenya Ndima-Ini, Ecuador Finca La Papaya, Ethiopia Duromina (Sey), Kenya Mamuto AA (George Howell ) 正中



最近在 Function coffee Lab 試到了幾支很棒的咖啡
這裏記錄起來


1. House blend (Costa Rican mixed with Mexican) from Ceremony coffee (Annapolis MD)
as Espresso:

很漂亮而奔放的酸味!沒好的甜,在尾巴挖掘到一些香料味,青椒(想到印度菜,哈哈)
總是被這裏的“普通”咖啡的品質驚豔到.


2.
Ecuador Finca La Papaya from Sey coffee (Brooklyn NY)

as single origin coffee shot:

在嘴巴裡,酸味明顯下降(和前一支house blend espresso 比較),與此同時花香整在在口腔裡綻放,舌頭也感覺到好喝熱帶水果味.完全降溫之後,有著綠茶的感覺.

幾個月之前有嘗試過同一個莊園(Hacinda La Papaya)但是不同烘培場(Espresso Neat -Darien CT),寫下了肉豆蔻,玫瑰之類的風味,(一般 Ecuadorian 在嘗試時只會寫下厚重味道),這支高海拔的厄瓜多雖然依然濃郁但是有著偏向花花草草的味道,真不錯.

Origin Ecuador
Region Saraguro, Southern Ecuador
Farm Finca LaPapaya
Variety Typica
Altitude 2100 masl
Proc. Washed


3. Kenya Ndima-Ini f
rom Sey coffee (Brooklyn NY) - best of the day
as single origin coffee shot:

一開始完全無法理解嘴巴那個味道是啥,後來才發現是番茄,而且是甜的綠番茄.濃郁的花,甜,喝著會想像在啜飲灑滿鮮花的冷湯.和上一支La Papaya 類似,數週之前喝過同一個處理廠,但是由不同人烘焙的豆子(Tandem coffee (-Portland ME),真的覺得Sey 對這支咖啡的處理我更喜歡,配上Ross 厲害的萃取技術,這支 SO espresso 真好喝.

Origin Kenya
Region Nyeri, Mathira, Konyu, Gakuyu
Station Ndima-ini washing station / Gakuyu Farmers Cooperative Society
Variety SL-28 SL-34
Altitude 1825 masl
Proc. Wet, and drying on elevated tables


4. Kenya Mamuto AA 2015 from George Howell (Acton MA)
as single origin coffee shot:

很遺憾,這支Mamuto 似乎還是太新鮮.但是有發現到很多很不錯的特徵,還需要一陣子等它完全發展完成.發覺到 plum, sweet (brown sugar),糖漬果菜,綠色之類的味道.

Origin Kenya
Region Kirinyaga, Thika
Station Karatu Wet Mill
Variety SL-28 SL-34
Altitude 1550 masl
Proc. Washed


5. Ethiopia Duromina
from Sey coffee (Brooklyn NY)
as single origin coffee shot:


Duromina, 或 Agaro, 來自 Ethiopia 西偏南區域的 Duromina Cooperative. 非常清晰的柑橘香氣,body 很舒服,甜,小烤物.盲測的時候在哥倫比亞和衣索比亞徘徊,總之是個比亞豆,哈.如果是非洲那會是body明顯的Ethiopia,如過是美洲,那會有些像前陣子喝到的 Koppi coffee, Colombia El Tesoro (link) 新南美咖啡品種,老是讓我想到非洲豆.

總之,又是一支來自Sey 的精彩非洲咖啡,處理廠本身就充滿了故事(more about this cooperative 另外,聽說某家不錯的烘焙場,原本杯測之後不要這支豆子,結果發現一堆好的店家都拿了,趕快回頭搶下一個批次,其實某種層度可以理解,如果喜歡輕柔飄逸的衣索比亞,這支確實不是會進入名單裡的,但是如果這真的是衣索比亞,很好奇他到底哪裡不一樣了,風味奇妙.

Origin Ethiopia
Region Oromia, Jimma, Gomma/Agaro ?
Station Duromina Cooperative
Variety Ethiopian Heirloom
Altitude 2000 masl
Proc. Wet



食髮貓旺來表示:『咖啡就該埋起來』刷刷刷