2017/01/21

New York Kávéház -Budapest



New York Kávéház 又或是 Café New York ,紐約咖啡廳.記得這裡好像和葡萄牙 Porto 的 Majestic Café 被選為世界上最美的咖啡館.布達佩斯的超知名景點,1894年由 New York Life Insurance Company 開幕於市內第七區.這間壯觀咖啡廳歷經過政權跟替,大大小小戰爭,還曾經關閉整修了數年.所以百年後的我們還能拜訪,真的非常幸運.(目前由義大利旅館集團 Boscolo 經營)

異常奢華金光閃耀的建築與內部裝飾,讓我們一進門就看到嘴巴合不上.建築物由 匈牙利知名建築師 Alajos Hauszmann 設計(作品多多,最容易發現的大概是位於同城的皇宮 Buda Castle )咖啡店內調高的樓層,藉由樓梯陽台搭和螺旋的柱子搭構出了一個錯落有致精緻的巴洛克殿堂.內部畫作使用 Magyar Mannheimer Gusztáv (風格:romantic realism, naturalism, academism) 和 Ferenc Eisenhut(風格:Realist and Orientalist)的作品.



許多介紹裡寫到,這裡是匈牙利的文學和詩歌的中心之一

過去出沒在這的文人有 Ferenc Molnár (劇作家/小說家)Michael Curtiz (Casablanca 導演.2017 的現在竟然還有劇院在上映,實在了不起)Alexander Korda(導演/製作人)Frigyes Karinthy(作家/劇作家/記者/詩人 - six degrees of separation 六度分隔理論 最早的提出者 -Everything is Different 1929)還有 Dezső Kosztolányi(詩人/散文家,20世紀匈牙利文學復興重要雜誌 Nyugat 早期貢獻者)

這本 Nyugat (意指 west)在匈牙利文學界的重要性不是開玩笑的.34年之間三個世代的文學人,不斷用他們的詩和散文灌溉著匈牙利哲學,文學界,政治各種思潮/運動.這次在匈牙利旅行拜訪了兩家咖啡店被視為文學與詩歌中心,New York Kávéház 另一間Centrál Kávéház 就是 Nyugat 文人們暢談文學與世界的兩個重要中心.看到匈牙利重要文學家的介紹時,常會看到一句註解 “經常投稿到Nyugat雜誌”.




New York Kávéház 的咖啡和我平常享受的飲料風格不類似.所以不知道怎麼分析好壞.但是拜訪這種充滿歷史的地方,抱持著學習的心態應該比較適當.要記得 這可是將近百年前的最有影響力的咖啡店之一.

點用了 Magyar kávé -Hungarian coffee 
(Tokaj dry ”szamorodni” wine, honey, espresso coffee & spicy milkfoam)

引起我好奇的是這 Tokaj dry ”szamorodni” wine:查了資料,Tokaj 是位於匈牙利東北方和斯洛伐克邊境的一個酒產區,UNESCO 世界文化遺產.szamorodni 這種製作方式需要最少的人為手段之做出的貴腐酒.不過這支甜度不高.link

光看他的配方,就可以想像這杯咖啡味道的複雜.

然後千萬要記得,把底部蜂蜜好好地攪拌上來.不然貴腐葡萄酒,苦澀的espresso,和有香料味的奶泡一起入口,可是會喝得讓人到皺起眉頭.

探索著最新浪潮的同時,古老的經典依然悄悄地以新的面貌在二十一世紀的展現著自己的光輝,真的覺得匈牙利咖啡文化相當有與眾不同.