2017/01/18

Mamuto AA Dec 2013 Harvest (George Howell) -Functional coffee Lab


George Howell 這支 "Mamuto AA Dec 2013 Harvest "
真是支非常厲害的豆子

記得看過有人寫道 Kenya 是咖啡世界中的 Grand Cru
試驗所開發出的 SL28 SL34 品種,優質火山土壤,配合肯亞當地獨特的風土環境 
帶來了高辨識讀,強烈的水果風味的咖啡
Mathagu 的 Mamuto 更是肯亞咖啡中的翹楚

Mamuto 取名家族成員的名字,意味著父親母親與孩子
這間農場在2006 獲得了 傳奇咖啡師 George Howell 的注意
直接而緊密的合作,知識與技術的分享和改良 讓這裡的咖啡更上一層樓~
目前這裡出產的豆子基本上被 George Howell 獨佔

『印象中,George Howell 是最早期提倡 single origin coffee 的咖啡師,(不知道有沒有記錯).好像是藉由 SCAA 還是哪個平台,大力地提倡 single origin 的優點和重要性.其結果就是我們現在看到的咖啡世界,人人意識到品種/莊園風土和咖啡風味連結的意義~ 總之是個重要的先鋒人物』

另外之前還不知道真的有人會這樣處理豆子(嗯,官網說他們也不知道有其他人這樣玩)

由於稀有的極佳天氣還有長年合作改量生產方式,2013 這一年的 Kenya Mamuto 的是 George Howell 提供過最獨特的咖啡 (That year was the perfect storm of hard work, years of development, and environmental factors cooperating to create one of the most exceptional coffees we have ever had at George Howell Coffee.)為了在未來也能喝到這支好咖啡.2013 冬季採收之後,真空/低溫 封存四年.讓我們能在2017 享受這支及特殊的好咖啡.

一整個紅酒界 vintage 的概念~

Official info:
origin: Kirinyaga, Kenya
farm: Mamuto
producer(s): Walter Paul and Muthoni Mathagu
elevation: 1545 meters above sea level
cultivars: SL28, SL34
process: Wash
note: Blackberry, red plum, black currant

我品嚐的這杯由 Ross 用V60手沖
寫下了:

Aaron note:
dark fruit, peach tea, sugar water with honey texture.

超級濃郁的深色水果香氣混雜grape fruit (香水強度),降溫之後轉向 peach類香氣,茶,還有非常甜而悅口(瓜甜).咖啡異常豐富,黏稠,(嘴唇還黏上了杯子)質感好像蜂蜜一般.讓喝下這杯咖啡的後,整整一天什麼都聞不到


ps1 真有意思 我的note 和另外一個網站寫下來的非常相似 (link)

ps2 還發現了這個農場的咖啡拿過coffe review 97分 @@! (link2)


咖啡喝完後,加點水把最後一滴都喝到
注意到水面的小泡泡了嗎?這杯咖啡的甜就是這樣誇張