Lancaster PA,
第一次把目光投向這個城市
是因為查詢了 Square One 這家咖啡店的故事 (R1)
這間起始於Lancaster的咖啡店
這幾年每年贏得 Good Food Award 金牌
2014 Square One Coffee, Guatemala Acatenango, Pennsylvania
2015 Square One Coffee, Ethiopia Kore Kochore, Pennsylvania
2016 Square One Coffee, Ethiopia Yirgacheffe Adado, Pennsylvania
實在很厲害
接著是
常常在裡面休息的店家 HubBub <University city>
引進了神秘咖啡來源 Passenger Coffee
一整個半夜在加油站遇見蘇格拉底的 fu~
上網查查
Passenger Coffee 也在這個城市！？
這是什麼詭異的地方？
預感這裡會像
預感這裡會像
Madcap 所在的 Grand Rapids MI 或是 Thirty-thirty 的 Peoria IL
是個有意思的地方
這天趁著天氣放晴
拿起鑰匙一路向西邊衝
首先拜訪的是 Square One -Lancaster
Lancaster 的創始店看起來低調多了
安安靜靜的相合著這個古老城市的氣氛
不過基本上維持著和其他分店一致裝備 La Marzocco GB5, Mazzer,
簡單的 Chemex pour-over system
不幸的，想嘗試的豆子沒了
店裡 Pour-over 只有 Rwanda Kivu（覺得最近喝了好多 Rwanda）
寫下了
『明顯的草味，clean cool: acidity, beauty acidity
Acidity: fruity, sweet: 不明顯 body 微弱 』
雖然沒有太多驚喜
但這裡的展現大約合乎預期
而且感受到了小小的古老城市的美好
慢慢走在 Lancaster
觀察到這裏街道的命名系統很好玩<不同於芝加哥用美國歷任總統命名街道>
這個城市的核心道路用了許多 King, Queen, Prince, Duke 之類的貴族稱謂
配上紅玫瑰 Lancaster 非常相合
配上紅玫瑰 Lancaster 非常相合
不過為什麼 Prince 和 Queen 之間是beaver ？？？
查詢了 Wiki
還發現了這裏是第十五任總統 Buchanan 的故鄉
<記得在 Polk 之後的四任基本沒什麼人望，尤其是A. Lincoln 的前面兩任評價特別糟>
還有這裡竟然曾經是美國的首都！？（一天，September 27, 1777）
查詢了 Wiki
還發現了這裏是第十五任總統 Buchanan 的故鄉
<記得在 Polk 之後的四任基本沒什麼人望，尤其是A. Lincoln 的前面兩任評價特別糟>
還有這裡竟然曾經是美國的首都！？（一天，September 27, 1777）
美國歷史還有很多我可以挖掘的地方
接者跑進了 Lancaster Central Market
根據官方介紹，這裏是美國持續運作最古老的Market
不過不管歷史
這間market 本身就讓人很喜愛
分工明確的店家，各式各樣的“職人”提供著專業的當地產品
沒有一窩蜂搶著做最有利潤的商品
人又不會多到像 Philly Reading Terminal 那樣
讓人望門興嘆
每間小店都可以讓人駐足品玩，真不錯
根據官方介紹，這裏是美國持續運作最古老的Market
不過不管歷史
這間market 本身就讓人很喜愛
分工明確的店家，各式各樣的“職人”提供著專業的當地產品
沒有一窩蜂搶著做最有利潤的商品
人又不會多到像 Philly Reading Terminal 那樣
讓人望門興嘆
每間小店都可以讓人駐足品玩，真不錯
一進去就覺得 “來對了！”
記得這樣的店常常被形容為 Nordic 北歐風
乾淨透明的空間，簡單而專業的商品
產品就是咖啡，茶和backries
咖啡品項有十種，茶也有十多種，烘培產品也大約十種
簡單的產品線，但是每一項都挖掘到深處
專家開店就是這樣子才對
這家店的老闆之一
似乎之前在 Blue bottle 弄烘焙
和 Williamsburg 的Parlor Coffee 好像也有些關係
（就是那個有外星 espresso machine 的理髮店 R5）
就像五十肩笨蛋說過的
『一個業界，圈子裡的人們好像有著千絲萬縷的關係網』
難怪品質這麼好！
<自從 Budin 不太供應咖啡之後，好難找這個等級的豆子>
店裡使用
LM Linear, Mahlkonig K30, automatic pour-over system, 搭配 Baratza 的磨豆機
這天在這裡最大的驚奇其實是他們的 drip coffee
一個沖煮出來，保存在保溫壺裡不知道到多久的咖啡
雖然一些芳香環的東西都已經不清晰了
但是那爽口的酸，水果和尾巴甜
品質可以直接挑戰許多店家的手沖，嘖嘖
<難怪咖啡之神說過，原始豆子品質是在太重要了>
還點了 Ethiopia Sidamo Gr.1 Single Origin espress.
寫下了
citric, black tea? 水洗的生豆腐味，某人說過像煮熟的熱橘子<我沒吃過煮熟的橘子 Orz>
不過完全不像 offical note Orz
反而有點像隔壁棚的 Kenya <舌頭該剪掉了！>
而且味道也不像之前在 Hub Bub 的這支手沖，搞不懂？？ (R6)
尤其那個明顯的糖味完全沒有找到，完全搞不懂不管怎麼樣
這杯咖啡還是讓人喝得很開心
是支滿分的咖啡
Passenger 也是一家100分級的咖啡店
