State College
從芝加哥搬家到Philly 途中經過的小小大學城
位於 Pennsylvania 地理中心
城市有隸屬於 big ten 系統的Penn state university
這個學校因為在 NCAA 強大的表現而聞名全國
不過我知道因為這所學校倒是因為他們多次參加 NASA Astrobiology Institute
另外穿過這城市的 highway 322 會接著經過美麗的 Penn-Roosevelt state park
車子開在這裡很舒服
扯遠了
根據網路上的訊息
這間店的老大 Jamie Bestwick 是個非常厲害的傢伙
2014 Laureus World Sports Award, Action Sportsperson 的得主
<S. Vettel 是同年 Sportsman of the Year！！！>
他同時還是 X Games 的紀錄保持人
<不太清楚這個運動，但是好像很厲害>
<不知道怎麼回事，這些紀錄保持人都跑來做咖啡了 LOL 是吧 Todd 先生>
店裏放了一個 42 foot long 的bench
Bestwick 似乎想要藉由這個大家都坐在同一張板凳的方式
讓人們可以彼此變成朋友
他說了“I think in this day and age of social media, the art of making a friend is quickly being lost.”
另外似乎還想試試沒有人嘗試過的咖啡飲品 <創意咖啡是嗎？>
“The world is your oyster”
一家很年輕的咖啡店，充滿著各種可能性
一踏入Rothrock 最吸引我目光的是這裏的各種咖啡設備
基本的 V60, Chemex, Aeropress 自然是齊備的
義式機：
Nuova Simonelli 最新的World Barista Championship 指定義式機 Black eagle
<第一次看到美國店家真的使用這台機器 @@!>
磨豆機：
Mahlkonig 的World Barista Championship 指定磨豆機 k30 vario
搭配Mahlkonig EK43, Mazzer Mini 應付不同的需求
相信他們也是用 Cafetto 來清理咖啡機
還看到了這裡少見的 Probat
<記得在美國只在 Philly 的Reanimator 和 Fairbank 的 Alaska Coffe roaster 看過>
店裡的是設備透露著店主在考慮WBC 的可能性
Ambitions!
點了杯 Burundi Kirema pour over
official note:
caramel, creamy, citrus, toffee
有喝到 citrus，不過甜沒有到 toffee 那麼強大
寫下了
hot: bitter acidity, fruity(citric)
熱：苦甜果汁，降溫：果汁變強
還不錯
另外點了杯 espresso 嘗試一下 black eagle 的威力
寫下了
nut, juicy (wash) tofu! 強烈水洗味
if more sweet, good -> very go
在咖啡店開始沒多久就有這樣的表現
完整各種裝備，強大的資金資源
再加上職業體育選手的專注力
相信Rothrock coffee 在不久的將來會開始衝擊東岸的咖啡市場
加上最近在Lacaster 發現的 Passenger coffee
在賓州小鎮發現越來越多的好咖啡店
