實驗室裡
來自葡鴨的同事跟我說過：
在葡萄牙說『咖啡』拿到的東西和美國會很不一樣
常常看著他拿著類似麥斯偉爾的咖啡粉，參著一點點水
拿著小湯匙，努力地攪拌著，讓底部有大量的咖啡沫（類似 crema！？）
之後再加上適量的熱水，一杯好喝的葡鴨咖啡就準備好了！
香氣確實相當不錯
聽他解釋
一個完美的葡鴨咖啡，那個泡沫是可以支撐著 demitasse spoon的
（唐魯孫寫到啤酒的時候也有著類似的概念，新鮮的啤酒泡沫可以直直插著牙籤）
2016 一月一號
一大早降落在葡萄牙第二大城Porto
稍作休息，安頓好行李
馬上衝去找 這種咖啡
一月一號，自然大部份的店家都關著門
不過我們還是很幸運的發現在大學附近的小小餐點店 Luso Caffè 開著
馬上點了傳聞中的葡萄牙咖啡
覺得這玩意介於 espresso 和 lungo 的咖啡
苦澀，焦香，有著堅果味．
還不錯！
尤其是經過了熬夜趕飛機的隔天
喝了這個覺得自己都文思泉湧了起來
Toucinho do céu
不過這裡最喜歡的不是咖啡，而是照片裡的這個
和五十肩笨蛋三兩下搶光光
五十肩說這個 甜甜，香香，軟軟
好吧，甜點好像就該這樣
請教了服務生
名字是 Toucinho do céu，<Portuguese Almond Cake？>
Google translate 解釋是 天堂的培根 @@!
食譜裡有杏仁，糖，蛋黃，豬油！
如果天堂真的有這個，我也要努力做善事 lol
葡萄牙人很擅長用蛋黃做甜食
在 Lisbon 吃到的不知名甜點上面那層抹醬
就很明顯的是以蛋黃作主題的．也很好吃！
附記：
抵達 Porto 機場 竟然看到了 Senna 的廣告
許多他的後輩不是變成大老就是退休了
22年這樣過去了
但他依然在人們心中奔馳
Portugal Porto
