今年春天喝到意外好喝的咖啡都來自有非洲之心之稱的 Burubdi
像是在 Blue bottle 的 Kayanza Women of Kinyovu Station 和 Cafe Grumpy 的 Shamba
每次看地圖都要在一次修正自己對 Burundi 地理位子的概念，老是覺得他在肯亞西北方；實際上緯度大約在肯亞最南端，而且緊鄰著 Tanzania ．和朋友討論這似乎是衣索比亞中心本位，和非洲大陸中心本位衝突的結果．說到Kenya，第一個想到的是『在Ethiopia 南邊，有著極佳的咖啡』，說到 Burundi (或是Rwanda) 則是想到『大概在非洲中間的位置』；一個在『南邊』一個在『中間』所以腦子直接意識著『Burundi 應該比較北吧』這樣的錯誤想法．
拉拉雜雜胡扯了一堆～
某天上班繞點路跑去 Cafe Grumpy 點了杯 Burundi，拿到了意外好喝的 Shamba，帶來了一整天的小確幸．
Kirundo and Muyinga 這兩個區域不太常見，位於 Burundi 北側（心臟上面那個冠狀的地方），以前喝過的咖啡裡好像只記錄過一次．flavor note 寫下了甜 cranberry ，lavender!（好久沒喝到這個味道），一般來說我使用 cranberry 的時候是描述 蘋果酸這種類型的味到（沒概念，另一個常用的形容法是無味果）
但是這支咖啡是帶著甜味的 cranberry，清爽，微甜，很好喝．很適合夏天
Shamba
origin: Kirundo and Muyinga
producer: Terimbere Co-op & Angèle Ciza
elevation: 1650-1750 masl.
varietal: Bourbon
process: wash
notes: Black Tea, Orange Zest, Lavender, Honey
而更驚喜的是 Blue bottle 這支 Kayanza Women of Kinyovu Station
雖然免費被招到這杯很開心，但是平心而論這支咖啡確實是好咖啡．
Kayanza 是寫過很多次的產區：
2018 Workshop coffee Mbirizi London UK
2017 Function coffee lab Long Miles Farm Philadelphia PA
2016 Passenger coffee Bukeye Honey Lancaster PA
2015 Tandem Coffee Roasters Kayanza Portland ME
2013 Intelligentsia Kinyovu Chicago IL
好多！
這次熱手沖 flavor note寫下了：米漿甜、風信子花香、清爽、薑 ．留下了很好的印象；寫下的米漿甜，（還是該說是花生甜？）和風信子花香 都是我用來描述輕揚爽口的味道（微風吹過的感覺），
其實我不知道風信子是不是有花香，但是這杯咖啡的優雅微風，讓我腦子冒出了風信子這個字眼；尾巴還有著比較容易在 Ethiopian guji 發現的薑，薑花之類的味道．確實是優雅的咖啡．喝得很開心．
Kinyovu Station
region: Kayanza Province
producer: Kinyovu washing station
elevation: 1750 - 1900 masl
varietal: Bourbon
process: Washed
不知道為什麼 blue bottle 賣給 nestle 之後，咖啡變得比以前好喝，神奇！？
來紐約工作一年了，還是滿滿學習和感謝．
沒有留言:
張貼留言