應該因為基因學工具開始應用到咖啡世界了,現在很多以前不是很清楚的品系可以比較清楚到是什麼東西了.這裡跟新一些之前有疑慮的品種訊息.
A. Arusha == K7
首先根據
Counter culture coffee,Arusha 就是 K7,雖然不知道有沒有區域性變異?
Arusha 是一個南亞島國 Papua New Guinea 可以看到的品種,
這個網站以前介紹過的 A.1 Papua New Guinea AA Arokara(Square One Coffee)就有這個品種.(Typica, Bourbon, Arusha)
當時寫下:與其說是咖啡這更像高湯除了典型南亞海島豆得風味之外聞著有一種植物草青味思考很久發現這很像把鳳仙花折斷之後會聞到的東東降溫之後這個味道有時候會轉得很接近青芭樂的味道
我的咖啡記錄裡,還有另外兩支咖啡有記錄到這個品種
A.2 Counter Culture Coffee 的 Papua New Guinea Baroida
品種:Typica, Bourbon, Arusha
風味:"smell: green tea, sip: 醃菜、綠、普爾"
A.3 La Colombe 的 Papua New Guinea - Kuta Ridge
品種:peaberry of Typica, Arusha, Bourbon, Mundo Novo, Jamaica Blue Mountain
風味:甜木頭
很可惜,三次品嚐經驗都是來自 Papua New Guinea 的混合品種,而且 Arusha 還不是主要的.這是似乎是這個區域目前主要的狀況.(很開心終於有來自這裡的單一品種,Counter culture coffee 的 Morita)
而 K7 則是肯亞會見的的品種,之前在 A.4 Tim Wendelboe 的 "Working with coffee producers 就有個來自肯亞 Mount Elgon District,Bungoma 的全 K7 (>90%) Kapsokisio;風味描述有 Green apples, cooked fruit and raspberries.
另外 A.5 Drop coffee 的 Kenya Kamwangi AB 也有這個品種(SL28, SL34, K7, Ruiru 11)和 Arusha 一樣,不會把他當成單一主打的狀態.
根據 Counter culture coffee 發布的訊息,人們對這支叫Arusha的品種所知不多,只知道是20世紀中葉由東非傳播到巴布亞紐幾內亞的神秘品種,直到最近的基因測試,才確認了這是1936年由 Kenyan 咖啡重鎮 Scott Laboratories 釋放的 K7.(可喜可賀,可喜可賀)
對了,Tanzania 有個區域就叫 Arusha,看地圖就在北邊和肯亞邊界附近,不知道K7是不是由這裡出發,到達 Papua New Guinea?你說呢 Richard Parker?
B. Typica Mejorado
之前討論過很多次的 Typica Mejorado 身世之謎終於揭曉.
回顧之前的討論:
從 2017 一開始完全沒有頭緒,只知道是某種來自 Ecuador 的品種,還看過某些討論懷疑它是 Villalobos(A natural dwarf mutation of Typica, found mostly in Costa Rica.)或是 geisha 的變種(當地稱為 Typica Mejorado 為 “some kind of muted Geisha or petals gesha)
當時和高大哥討論之後,有了這樣的印象『這是 Typica 新挖掘出來的硬枝種,我想應該不能歸類進源自 Ethiopia 的 Geisha 品系,而比較應該歸類進類似 Villalobos 這樣的 typica 延伸品種.這樣親緣就完全不一樣.』
然後是 2018 在 Cole McBride 的FB 和他討論了這支品種,他說沒有人知道太多細節,只知道來自厄瓜多的 Nescafé (Café Ñucallacta),這亞品種可以被視為選拔出來的『強力版 typica』對疾病有更好的抵抗(忍耐?)能力,(雖然依然像typica,會感染)然後 Cole McBride 說他正在進行一個計畫,有機會更好的回答它是什麼,期待他的成果~
(不知道這個最新關於 Typica Mejorado 的結論是不是他參與的計畫呢?)
根據 Sey coffee 發佈的訊息,
"We are pleased to announce that we will be offering his Typica Mejorado and Sidra separately! As I've mentioned, Sidra is an Ethiopian Landrace varietal. Similarly, we sent the Typica Mejorado off to the World Coffee Reasearch center for genetic testing and, surprise surprise, Typica Mejorado isn't a Typica at all. It is a cross between the traditional Bourbon varietal and an Ethiopian Landrace varietal. But, as this varietal doesn't have a proper name, we will continue calling it what it is colloquially called in Ecuador: Typica Mejorado."
Source: Sey
World Coffee Research 的基因鑑測認為『Typica Mejorado 不是 Sidra(an Ethiopian Landrace varietal.)』他應該是傳統 Bourbon 和 Ethiopian Landrace varietal 雜交產生的新品種,而且因為他不隸屬於任何一個已經定名的品種,所以決定沿用 Typica Mejorado 作為品種名字.這個基本上類似下面要提的另一支品種,Sidra
C. Sidra
根據 collaborative coffee source 的文章,源自 Ecuador 的 Sidra 是罕見的品種(C.1 La Cinco, Ecuador - Sidra Elixr & C.2 Télescope).對葉鏽病易感,有能力適應高海拔,低氧氣的環境,植物一年生產 400g 的 parchment coffee ,雖然是一般咖啡產量的一半不到,不過還其他高海拔的優質咖啡品種比較已經偏高了.Sidra 可以在三年內長到四公尺高,樹形類似 geisha,樹枝對樹幹成45度,葉子為淺綠色,矛型.不過對於他的身世不是很清楚.
如果Sey 的消息是正確的(找不到其他訊息來源),基因工具還回答了 Sidra到底是什麼這個問題.
之前參考的訊息都認為 Sidra 是『原本被圈養在農場裡的咖啡 衝破了圍籬逃進荒野,然後雜交產生的厄瓜多的原生種(hybrid of bourbon and typica)但是Sey 的資訊認為他是 Ethiopian Landrace varietal.(結果 Typica Mejorado 才是雜交種,sample 應該沒有弄反吧,哈哈)
我品嚐這品種寫下的味道通常是 果味濃厚『body 強大、甜,好甜.水果味豐富!、像巧克力湯、但是同時有淺焙的特征。桃子皮(這種味道如果青了一點就會像青椒、果一點就像桃子皮)。甜』
這個結論 和Typica Mejorado 的資訊寫在同一篇,感覺很有說服力,不過還是希望能找到更詳細的分系報告;書不在手邊,不知道在Getu 的分類系統裡,他屬於哪一種(太陽熊,我的書要照顧好呀 XD)
D. 貓先生
Aaron 就是貓先生擴散到北美大陸的新品種名,根據基因分析,除了年紀稍微增長之外,基本是同一個物種.





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