在紐約工作，週五下班離開實驗室之後，常喜歡坐一號到Christopher 下車，慢慢走到 Washington Sq park 旁邊的 Stumptown, Third Rail , 或是 Caffe Reggio 拿杯咖啡一邊啜吸，一邊等著爽爽吃晚飯或是附近走走逛逛享受週五晚上的輕鬆氣息．
紐約的 Caffe Reggio 是美國第一個提供 cappuccino 的 cafeteria（另一個可能的店家在加州），這個曾經出現在 GodFather 的咖啡店，提供著充滿過去記憶的老紐約咖啡 ，以前已經介紹了不少次．關於 Caffe Reggio（NYC）．
小小的 Third Rail 則提供著來自美國各地的好咖啡，記得看過 Counter Culture Coffee，Tandem coffee，Elixr coffee，Methodical Coffee 等等，也介紹很多次了，之前聽朋友AN說喜歡在這裡偷看明星，看他在這裡偷拍 Jean Grey/Dark Phoenix的演員什麼的，另外記得他們家在美國手沖賽拿過第二名．
Stumptown 是很知名的早期specialty coffee，來自西岸 Portland（回頭看看，在芝加哥就蠻常喝到）而位於 Washington Sq park 的這間，除了好咖啡，大量的位子，還提供著免費的網路．所以要吸引了很多的學生客人．記得之前還在這裡看到有錢的媽媽帶著有錢的小孩，跑來這裡坐“升學輔導"，旁邊的客人好像都在偷笑．哈哈
這天拿了一杯 drip，味道很有趣，盲測寫下了
“甜木頭 or umami?? 奇怪的香料........ 啊，香茅 lemongrass”，問了barista 說是 PNG Besser，
Papua New Guinea
original: Eastern Highlands Province, Obura-Wonenara District, Kainantu
producer: Bebes Sero
elevation: 1650 masl
varietal: Typica, Bourbon, Arusha, and Mundo Novo
process: wash
查資料，我曾經喝過費城 Square One Coffee來自這區域（Eastern Highlands, Kainantu）的 Arokara AA．當時寫下了（Burn wood, 柴魚粉，鳳仙花汁液 -> 生芭樂）．對比這次寫下的note（甜木頭, umami, lemongrass），對這個區域生產的咖啡我常常寫下很奇妙的 flavor note.
這個農場還有另外兩個有趣的點：
第一個是 這裡的 typica 是農場建立的時候就是種植下來，是有六十歲的老 typica．這種老的植株和年輕的植物對比，不知道風味會如何變化？之前有跟大哥討論在 Philippines Sagada 的百年咖啡樹，這種充滿傳承的咖啡文化真是令人嚮往．
感覺在南亞國家比較容易發現非常古老的咖啡植株還是不斷的長出果實，供應著周邊社群溫暖的咖啡，像是Berg Wu 前陣子也分享過在台灣古坑荷包山裡的五十歲咖啡樹，他說還是長著滿滿的果實．
話說 Ethiopia 的 Kafa rainforest 裡應該會有更多超過百年的長老級，indi buna "mother coffee" BBC 有做過相關的報導：
還有是聽起來像野放的農法，不施肥也不翻新，讓植物自然生長，還有 Bebe 會在兩排植物之間挖掘溝道，來控制水流的排放．（也是一整個自然，wild）
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