Dukunde kawa, 猛一看名字，還以為是老朋友 咖啡愛人 Abakunda kawa
上了C.O.E官網 這兩個合作社位於同一個 Gakenke, Northern 區域
不知道這個名字在當地語言是什麼意思
Dukende let's go
Kawa coffee
Dukende Kawa let’s love coffee
Dukunde kawa,是來自猩猩故鄉附近的 Cup of Excellence 常勝軍
近幾年一直能看到它的名字
光看會員人數超過兩千 似乎是個巨大的合作社
但是根據 (Coffee Shrub）每個會員只擁有少於 200株咖啡樹 ～哈
合作社裡，人們沒有畝或是頃這種概念～
其實是個產量不大的精品咖啡產區
真想參加他們聚會，看大家怎麼討論咖啡的
搞不好每棵樹還有自己的名字
說不定可以聽到
『我們家的 Gake 今年提早開花了耶』『可以早點準備採豆子嘍～』之類的對話
by A
整個產區海拔大約在 1500m - 2000m
這裏的咖啡處理時，先經歷低溫而長時間的發酵，再採用水洗處理
搭配種植品種bourbon 和細心的照顧，
Dukundekawa 的咖啡有著所謂的 典型Rwanda咖啡風味
類似中美豆的波本味，苦甜交織，悅口的酸，柔混了花與堅果的香氣，
Rwanda: Dukunde Kawa - 12oz.
Location: Dukunde Kawa Mill, Musasa
Altitude: 2012 masl
Varietal: Bourbon
Process: Wet Process
Vibrant, Lime, Sweet, Vanilla
今天喝的咖啡使用Chemex
高溫: lime, 苦甜
降溫：杏仁到花之間的香氣, lime~ 尾巴水果甜
完全冷掉之後有花水的錯覺～
比起 Rival Bros 官方的note
我寫下來的比較接近coffee shrub 對這支咖啡的描述
咖啡不錯，不過萃取程度再低一點
把咖啡所有的味道好好展開了，相信會有更多的感受
來了幾次 Rival Bros 的咖啡 一直比較厚實
客人們似乎很喜歡這裡
大家很開心地享受咖啡，pastries 還有和家人一起的週末時光
今天的咖啡不錯秋天的費城也很不錯
