125th St. station Manhattanville. NYC, Nov 9, 2018
16. Wolisho (varietal)
Aleme Wako (farmer) / Ethiopia / SNNPR / Gedeo (ጌዴኦ ) Kochore/Kochere (ኮቸሬ) / Biloya / Counter Culture Coffee (Nov 9)
這支以種植者命名的咖啡有兩個有意思的地方，第一個是品種，如果標示是正確的，這是稀有的單一品種 wolisho 的衣索比亞咖啡（好像是第一次看到這麼純的ethiopian）
Wolisho: 關於這個品種沒有太多資訊，可以看到人們提到他和另一個品種 Certo（當地選拔種）一起被提起為古老的原生品種，甚至描繪這兩個品種相關品系佔據了由 Guji, 到 Jimma 這些區域的森林．(不過核心是 Gedeo highlands)
另一個有意思的部分是，（根據 counter culture coffee 2014 July 的資訊）Aleme Wako 的咖啡田位於 Beloya（Kebeles）而Beloya 和 Aricha 對我來說是充滿回憶的咖啡，以前在台灣的時候就非常喜歡它們．
Arecha, Beloya, Konga, and Yirga Cheffe in Gedeo SNNP
Credit: ArcGis
Aleme Wako
origin: Ethiopia SNNPR Gedeo (ጌዴኦ ) Kochore/Kochere (ኮቸሬ) / Biloya
elevation: 1800 - 2200 masl
Variety: Wolisho
Process: Natural Sundried
Brew pour over
Official note: blue berry, chocolate, floral
Aaron: 柑橘、黑糖、好甜！ 尾巴有玫瑰！？
café integral November 23 2018
17. Geisa -(varietal landrace?)
El Emperador / Finca Far Away Down / Honduras / November 23
最近新認識的咖啡朋友 Lesly 不但是 Café integral 吧台手，在紐約教育部門工作，他同時還是宏都拉斯 Finca Far Away Down 園主．莊園位於位於 Honduras 西北角的Cortés Department（和 Santa Babara 邊界）在過去就是Guatemala了，最高處海拔 1722 masl ，這個數字在 Honduras 算非常高了，翻翻自己的紀錄，除了一個記載為1200 - 2400 masl（不知道在寫什麼的？記錯了嗎？？）這個莊園屬於最高的等級（名莊園 Finca Nacimiento 大約 1500 masl， Finca La Pantera 約 1690 masl）看地圖莊園似乎就在陵線邊上，記得TW提過 Honduras 因為地理環境特徵，該國高山的微氣候會比其他國家同海拔區域顯得更寒冷．希望有機會能拜訪這裡．
這支咖啡另一個很妙的地方是品種， geisa，對，不是 gesha 也不是 geisha（這裡用“藝妓”好了，不然好亂）．Lesly 説在之前因為葉鏽病，有大量的 Honduras 咖啡樹染病死亡，不過在該區域高山這種被稱為 geisa 的咖啡樹反而沒事．一開始以為是藝妓的當地稱呼（而且藝妓對葉鏽病也有耐性 ）然後咖啡以 dry process 風味也類似藝伎，直到後來改用水洗法處理才注意到這個不一樣，應該是不同的品種，所以目前使用 geisa 這個名字（希望送去 world coffee research 看看到底是什麼東西，哈哈）不管怎麼樣，咖啡好喝最重要，另外聽 Lesly 説，他再來要在莊園最高的區域種植 laurina！非常期待．
origin: Honduras Cortés Department Omoa Finca Far Away Down / Lesly Bronfield
elevation: 1550 - 1722 masl
varietal: Geisa
process: washed (Picked ripe, washed, and dried on raised beds)
brew: pour over
AA"bright, lemon vivid, complex floral taste 、口腔留下巧克力、喔喔、好明顯的花香（這裡的咖啡尾巴老是有花巧克力的味道）
爽爽：水香、莓果"
18. Pink Borbon (varietal)
Finca La Palma / Edil Dorado / Colombia / Devoción / December 9
發源於布魯克林的 Devoción（r1, r2）這兩年越做越大，在 Manhattan上面慢慢可以看到他們的店面了，我們 Columbia Manhattanville 好像也要有一間新的了．然後這家用Slayer，猛猛的！不過今天重點是另一個，咖啡品種，pink bourbon
美美的Slyer
雖然以前介紹過了，不過這玩意一年遇不到一次，還是覺得稀有：
『
和orange bourbon 一樣；要產生粉紅色果實 需要相關基因座上的基因為皆為隱性．這很容易在授粉的時候被red bourbon或是yellow bourbon花粉的基因污染而遮蓋掉．這導致了結果時的不穩定！加上 pink bourbon和不成熟的 red bourbon 很容易混雜，這些都導致了pure pink bourbon 的生產困難！
根據 Cafe Imports 的資料 (link)
他們第一次在 Colombia Huila 南邊的 Palestina (市) 嘗試到了這種咖啡，農夫表示這品種不但有很好的耐葉鏽病能力，咖啡的味道也相當的特殊．之後一個農夫接著一個農夫，追蹤著 pink bourbon 最早著栽植者；最後在位於 San Adolfo (市), Gabriel Castaño 的農場裡 發現了幾株似乎是最找的天然雜交出來的 pink bourbon 咖啡樹．
-大概在紅箭頭附近
』
根據 Gator coffee 資訊，這種咖啡對葉鏽病有一定耐性（真的嗎？？）不過容易因為花粉污染長出紅色或是黃色的果實．
不過我還是很困惑，看很多照片覺得挺覺得啊，或是白底挑紅．很奇妙的咖啡，能注意到的農人真的厲害．
coffee: La Palm
origin: Colombia, Huila Department, Acevedo, San Adolfo, Finca La Palma / Edil Dorado
elevation: 1600 masl
varietal: Pink Borbon
process: Washed
brew: pour over
official note: Pineapple, Cherry, Cinnamon, Cloves
AA note: "like honey, significant cane sugar!!, fruity cranberry. cool down: 明顯 cranberry + floral, 香料 "
Laurina, ethiopian (Guji), Brazian red bourbon
19. Laurina (varietal)
Daterra Estate / Silvia Barretto / Brazil / December 14
之前寫過兩篇
Bourbon pointu, Laurina, Leroy; 關於尖身波旁的故事，還有 C. mauritiana Lam.
和
Bourbon pointu, Laurina, Leroy; 關於尖身波旁的故事 ch.2
ch.1 簡單介紹了，Coffea mauritiana Lam，Bourbon pointu，他的起源假說還有目前基因學的結論，而 ch.2 比較了他的大小，然後測試了一次風味．品質比想像的好很多很多！
沒有太多新東西，就不再貼舊聞一次了．這支咖啡想了很久，現在終於嚐過了，所謂念念不忘，必有迴響嗎？（ by 宮寶森 一袋宗師）
覺得 2018 嘗試了新多有趣的咖啡，要說 2019（咖啡）新展望，大概是這幾個吧
1. 第一是想去巴黎皇家植物園看看，不知道那顆傳奇的咖啡樹還在不在？
2. 再來是想嚐嚐來自 ABC 群島，Martinique 和（三個）Guyana 的老咖啡，把咖啡散播途徑的幾個重要接棒國家的咖啡喝一輪．
3. 看看有沒有辦法找到 bourbon Elefante 的咖啡，然後寄一包給大哥
4. 最後是，想找到世界最稀有的咖啡品種 Coffea Racemosa．
不太確定能完成多少，走一步是一步吧～
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