1. Bali Kintamani, Indonesia Modcup coffee co, 2. Kolla Bolcha, Ethiopia, Ritual roasters, 3. Matalapa, El Salvador, George Howell

這週末喝了三支新咖啡，簡單紀錄起來．

Bali Kintamani, modcup coffee co

這週最喜歡的竟然是一般來說不偏好的亞洲海島豆 

Indonesia

萃取採用 Aeropress

入口明顯 tropical fruit, strawberry, 冷掉之後 chocolate, almond

害我還去看看吧台手是不是拿錯了，真好喝．

會想帶回家用Nomad 壓個 so espresso 看看會是什麼味道．

modcup 果然厲害．，記得他們家的 Ethiopia 在其他店給工讀生沖也好喝．

翻翻資料

還發現這支就是之前想嘗試，但是吧台手說他不喜歡，所以喝別的的 Bali

modcup coffee company (Jersey City, NJ) 三年多啦......

終於喝到了，

名字：Kintamani 位於巴厘島 Gunung Batur 西側

火山土，自然很適合咖啡生長

說到巴厘島，自然會想到，印尼很多的火山，獨特的 印尼 印度教，還有 HdT 咖啡（R）

Origin: Bali Indonesia

Process: Natural, Dry

Varietal: Typica, Catimor, bourbon

Elevation: 1200 - 1600 masl

Suggested music pairing - "Strawberry Fields" The beatles 

哈哈，Modcup 還真的很適合建議這個．（雖然記得最早看到這樣玩的是 Tandem ME）

Kolla Bolcha, Ethiopia, Ritual roasters

這支Ritual 是買回家自己用Nomad 壓出 so espresso 

也好喝，寫下了

好甜、糖果甜、尾巴發酵茶，完全冷掉之後，唔！明顯烏龍茶（尾巴

espresso 1:2) 之後收集下來的，(1:3 - 4)

有青椒，花生之類的味道．不過太青．

Ethiopia 咖啡之前寫了很多很多

Jimma 也寫了一堆 Map，Jimma

Kolla Bolcha 倒是沒有喝過（成立於 2016

不過合作社位於 Agaro woreda, Gera ，Duromina 和 Hunda Oli 之間，喝過很多這個區域的

Origin: Gera, Agaro, Jimma, Oromia, Ethiopia

Process: Wash

Varietal: Heirloom varieties

Elevation: 1900 masl

Matalapa, El Salvador, George Howell
在Black Fox 喝的drip  

有些失望，基本就是個El Salvador 

本質不佳，就算給George Howell  來處理，還是一樣，就是個 Salvador

挖掘資料，五年多前喝過這同一個產區的咖啡，地點是

Chicago Intelligentsia Broadway (Matalap)

哈哈，當年也不喜歡這支豆子．先在依然沒有好感

薩爾瓦多的咖啡再便宜還是先避開好了．

Origin: La Libertad, El Salvador

Producer: Vickie Ann Dalton Diaz

Farm: Matalapa

Altitude: 1250 - 1400 masl

Varietals: Pacas, Bourbon

Soil: Clay Loam

Production Method: Washed

對了，Black Fox 不就是玄狐嗎？