Star Lounge 是一家與其說是咖啡店，不如說是 Bar 的怪地方。
有一次跟他們吧台手閒聊，指著給水的拉壩說『這個可以拿來賣啤酒吧？』吧台手回『現在還不夠晚呢！』
............看來晚上是很精彩！
對面就是之前提過，米其林推薦的，賣東歐Pastries 很出名的 “Shokolad Pastry and Café”，兩家店面對面，坐落在美國槍殺率最高的 Humboldt park。（似乎貢獻了芝加哥槍殺數據的1/3強）
芝加哥政府為了解決這個問題，努力的引導 Hipists 族群遷移進來。在政府官員的腦子裡， Hipists 似乎是介於正常人和不正常人之間的存在。
說起來這確實是個聰明的方式。與其讓幫派份子在這裡搞槍擊，謀殺之類的大問題；不如讓 Hipists 在這裡搞抽大麻之類的軟性犯罪。
對 Hipists 來說，他們似乎不太在意犯罪份子，說起來很多根本是半個犯罪份子（哈哈，沒有不敬），加上這裡因為被幫派搞得烏煙瘴氣的，房價自然也高不起來。自然吸引了這些奇妙的族群。
Star Lounge 的咖啡豆來源是 Dark Matter Coffee Roast，在以前 Dark Matter 還沒有店面的時候，這裡似乎扮演着 Dark Matter 旗艦店的角色。
那個時期，除了這裡之外， Dark Matter 的豆子只能去一些特別的 groceries 找 。每次來這裡總是看到 Dark Matter 的人在這裡進進出出的搬着豆子。
（話說回來，現在 Dark Matter Coffee 在 Star Lounge 一個 Block 外轉角開了店面，沒問題嗎？雖然這個地方的咖啡店確實太少！）
我是喜歡這裡的 Barista 的！ 可能是因為 Hipist社群的氣氛就是這樣吧？
這裡的 Bartista 很好相處，也很好聊；如果你有特別的需要，他們也很願意陪你胡搞。上次和吧台手亂嘗試了四五支豆子之後，他竟然忘了收錢！ Orz ！
和他們胡搞會有種在把生命浪費在美好事物感覺，Cheers~，
在這裡試過 Esmeralda Geisha Single Origin Espresso，Esmeralda Geisha Chemex + Corn，Jamaica Blue Mountain，一些有的沒的豆子。
在這裡，雖然豆子的感覺不穩定，偶爾會出現奇怪的東西。但在這裡開心胡鬧的心情，來美國後不容易感受到！
今天試了 Ethiopia Sidamo Pour Over
好甜、甜到爆炸！連喝了Cream Soda 之後再試、還是甜、就知道他的威力了！
注解：
某人問：
『甜不好嗎？咖啡甜甜的不是很好喝嗎？』
答客問：
『在精品咖啡裡，酸，甜，Body，三個部分都要有表現；
像桌子的三支腳，當這三個元素都恰當的發揮時就是平衡。
一個好咖啡必須平衡，這樣口腔裡愉快的感受才會同時或得滿足，不會有缺失會歪斜。
至於其他的特徵，像香氣，特殊的質感，甚至是尾韻 都是幫咖啡添加個性的因子。
在思考這些東西之前，咖啡的平衡應該先被完成，之後才是其他！
另一方面，這種爆炸式的甜，常常是出現走到很深的烘培，這樣的咖啡裡，許多有趣的元素，都隨著溫度越走越高，而消失在空氣之中。
這樣的咖啡，很容易顯得單調無趣，混雜著明顯的苦味。也因為走得深，喝完之後口中留著常常帶著油味，我很不喜歡！』
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