Guji Okoluu -East One. P

East One West

在這個樹齡年輕的Ethiopia 產區、很容易發覺到經典的花香、柑橘。當然這杯的基調也是。

今天不讓標準化的flavor wheel 綁架、放肆自己的感官和想像力：

入口第一印象是植物苦、接著主旋律響起、柑橘濃郁、帶著（飛壘）泡泡糖那種濃郁的甜（已經像HFCS了好厲害）風味乾淨舒服、喉韻除了主旋律的柑橘香之外，還多了一絲絲奶油甜、絲綢

高溫入口微微冒出的苦、降溫之後也慢慢消失、留下類似堅果的hint 、主旋律依然是甜橘子、尾韻奶油、在降溫之後拉出來一抹 umami 、對食物的聯繫會是熟番茄。降溫到室溫開始聯繫到綠茶




另外讓我注意的部分有品種和產區：


Gibirinna 74110 & Serto 74122


根據 Tandem coffee blog:


"The producers grow coffee of the 74110 and 74112 varieties, also referred to Gibirinna and Serto"


應該可以理解為芒果高雄3號，也被稱為『夏雪』這種命名邏輯；然後 74/75 這個來自JARC的系列，以前已經介紹好多了，這裡不贅述～




最後再找地理位置的時候，發現他來自 Shakisso .....


好吧，每次這種獨特強烈的甜 (cantaloupe, candy, etc.) 的咖啡，都會再一次提醒我這個區域，


隨手摘錄過去幾年的幾支這裡的咖啡，都會注意到非常的甜這個特徵：


Mormora Chekata, CCS: cantaloupe melon, candy sweet, 糖冬瓜 Almond,
Ethiopia Mordecofe, Stumptown: 好甜，好柑橘、上揚酸、輕微水洗發酵。尾巴有點清涼感、
Odo Shakisso, Regalia: 好甜！檸檬，沖的時候有檸檬肉燥的味道，沖的時候有些卡住了


最後


Ethiopia Guji Okoluu
Elevation: 2000 - 2150masl
Varietal: Gibirinna 74110/Serto 74122
Official note: Candied Lime / Lilac / Elegant
Crop Year: 2020
$21.00



Gibirinna 74110


Serto 74122