熊熊發現好久沒有在這裡敲敲打打了＠＠！
二月都要到底了，上一篇文章竟然還是2019 年發的 ＠＠！！
這裏來聊聊去年發現的新品種：Bernardina
I. Bernardina :
I. Bernardina :
雖然沒有看到很多人在討論，但是這是很明確是一支非常棒的豆子
好的 geisha 常常最後出現 green tea, floral, lemon, 之類高雅的味道
但是這支 Bernardina（與其說是高雅）它的味道更討喜，
也許在不遠的未來，他會成為下一個明星品種．
第一次寫到這個品種是在這一篇：
當時寫下了
『 Bernardina：是非常非常稀奇的品種
（story）最早在 2012/13 左右 El Salvador 知名的 Cafe Pacas 的農場經理 Ruperto Bernadino Merche 在家族新購買的 Finca Los Bellotos 發現的奇妙咖啡．
他注意到 coffee cherry 通過去皮機器的時候冒出了非常濃郁的 mango peach floral 氣息．所以猜測這五棵約七十歲的植物很可能是 geisha
（如果是，這會是 ElSalvador 第一次發現）
在另一個來源 Coffee Hunter 中，描述了農場六個區域（La Calandria，El Gorrioncillo，El Limon，Ninia Chica，Teshcal，和 El Capulin）總共發現了46棵這種奇妙的植物．cupping 也出現了類似 geisha 的特徵．（sweet, elegant, peachy, citric, with notes of mandarin, ginger and lemon tea）
後來把樣本送到義大利做基因鑑定之後發現，覺得類似 geisha 不是錯的，
這支咖啡基因有 70% identical to geisha．剩下的30% 有可能是另一種也更稀有的品種叫 “agaro” ．
等等 Agaro 不是Ethiopian 的地名嗎？說不定這是 Getu 書裡定義的『Local Landrace coffee varieties』下圖西側．
Agaro (woreda) አጋሮ (ወረዳ)）
這 是不是代表我們在 El Salvador 發現了有非洲血緣的新品種
（雖然我認為這個在 kaffa forest 的巨大野生咖啡基因庫裡也可以找到它）
後來 Cafe Pacas 決定以發現者 Ruperto Bernadino Merche 的名字為這支品種命名． 』
可喜可賀，可喜可賀
在沖煮這支 咖啡的時候有明顯的 某種geisha 印象、檸檬、黑胡椒、蜂蜜、而且非常甜、豆型大而且有種比一般geisha “濃郁” 的感受；相當神奇的體驗
和 Coffee Project NY 的好朋友分享的時候，也對於這支豆子的甜留下了非常深刻的印象．
II. Modern Genomics tools in coffee world :
Bernardina 的發現和確定，正是當代基因學工具開始進入咖啡世界的的美好結果。
II. Modern Genomics tools in coffee world :
Bernardina 的發現和確定，正是當代基因學工具開始進入咖啡世界的的美好結果。
印象中以前在描述品種的時候，需要訓練有素的農藝專家，藉由morphology 之類的表觀特徵來鑑別。(所以描述會用葉子的形狀，生長的方式，花絮，果實的形狀或是顏色等等)
但是這幾年看下來，越來越多 基因學工具用來幫助鑑定咖啡品系，挖掘起源，甚至是培育出更優異的品種!
一些例子
2018 Sept : - ref.1
First fully open-access Coffea arabica genome sequence released
這個成果實在令人興奮，尤其是有基因學相關訓練的我。這就像人類終於有了世界地圖之後，能做的事情實在太多了。
2019 May : - ref .2
Arusha （Papua New Guinea）就是 K7 (Kenyan) 藉由基因學工具分析。
Typica Mejorado 是傳統 Bourbon 和 Ethiopian Landrace varietal 雜交產生的新厄瓜多品種
(這種新種產生的方式跟 El Salvador 的 Elefante 好像 !!) Sidra 是之前參考的訊息都認為 Sidra 是『原本被圈養在農場裡的咖啡 衝破了圍籬逃進荒野，然後雜交產生的厄瓜多的原生種（hybrid of bourbon and typica）但是Sey 的資訊認為他是 Ethiopian Landrace varietal．（結果 Typica Mejorado 才是雜交種，sample 應該沒有弄反吧，哈哈）
2018 Nov :
Arusha （Papua New Guinea）就是 K7 (Kenyan) 藉由基因學工具分析。
Typica Mejorado 是傳統 Bourbon 和 Ethiopian Landrace varietal 雜交產生的新厄瓜多品種
(這種新種產生的方式跟 El Salvador 的 Elefante 好像 !!) Sidra 是之前參考的訊息都認為 Sidra 是『原本被圈養在農場裡的咖啡 衝破了圍籬逃進荒野，然後雜交產生的厄瓜多的原生種（hybrid of bourbon and typica）但是Sey 的資訊認為他是 Ethiopian Landrace varietal．（結果 Typica Mejorado 才是雜交種，sample 應該沒有弄反吧，哈哈）
Bourbon Elefante，是很意思的品種，顧名思義 Elefante 屬於大象豆，七年前在農場 Finca Nejapa 的 Hamburgo plot 發現．外表特徵有巨大（一般Bourbon cherry 兩倍重）含有大量的黏液 mucilage，風味有著 honeysuckle or ripe papaya/tropical fruit （非常類似 Ethiopian）．咖啡櫻桃雖然是圓形的但是種子為長形（類似Ethiopian）
2017 CoE El Salvador 前十名，唯一一支水洗就是這裡的 bourbon Elefante（3rd place）．另外WCR 的研究表示他有 Ethiopian landrace 和 Bourbon 的基因（通常提到的大象豆 Maragogipe 是來自 Brazil 的 typica 衍生種，請明顯的這應該是新東西） 而 Hamburgo plot 原本就是種植 Bourbón 和 Ethiopian heirloom variety（30 - 35 yrs 老樹）
這個突然冒出來的東西不靠基因學工具還真的沒辦法知道呀．
2017 CoE El Salvador 前十名，唯一一支水洗就是這裡的 bourbon Elefante（3rd place）．另外WCR 的研究表示他有 Ethiopian landrace 和 Bourbon 的基因（通常提到的大象豆 Maragogipe 是來自 Brazil 的 typica 衍生種，請明顯的這應該是新東西） 而 Hamburgo plot 原本就是種植 Bourbón 和 Ethiopian heirloom variety（30 - 35 yrs 老樹）
這個突然冒出來的東西不靠基因學工具還真的沒辦法知道呀．
2014 July : - ref .3
當然不能忘記，丹佛植物園的 Dr. Krishnan 在 2014 Genetic Characterization of Coffea arabica ‘Geisha' from Panama and Ethiopia 利用 inter simple sequence repeat (ISSR) 幫助確認了，在 Panama 的 Geisha 和發現於 Ethiopia 的wild gesha 有著極高的相似性．（雖然panama geisha 本身也不應該被視為單一品種就是了．）
當然不能忘記，丹佛植物園的 Dr. Krishnan 在 2014 Genetic Characterization of Coffea arabica ‘Geisha' from Panama and Ethiopia 利用 inter simple sequence repeat (ISSR) 幫助確認了，在 Panama 的 Geisha 和發現於 Ethiopia 的wild gesha 有著極高的相似性．（雖然panama geisha 本身也不應該被視為單一品種就是了．）
Genetic Characterization of Coffea arabica ‘Geisha' from Panama and Ethiopia,
2014 Sarada KrishnanWillem Boot
其實不只咖啡世界，可可也是．這個 blog 提過好多次的 2008 Motamayor (ref .4) 也是當代生物學工具慢慢影響著農藝世界的好例子．近十年，隨手捻來就這些例子，我相信在不遠的將來．我們可以品嘗到越來越多得力於 Modern Genomics tools 產生的美好結果．
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