Tanzania Tarime AB 2016
Metric coffee roaster
Metric coffee
印象中是芝加哥城北coffee street 和 Intelligentsia 前烘培手一起創立的公司
烘培場還跟Passion House 在同一個地方
每次看到這種故事
總覺得圈子裡每個人都有關連
咖啡挺得來不易的
產地 Tarime 位於在Tanzania 西北邊 維多莉亞大湖的東南方
深深的在Tanzania內部 馬賽族保留區周邊
記得小時候這區域還被小叮噹電影說是地球上最後的秘境
這個位於 Kilimanjaro 火山的咖啡種植 起源於 1800's 的 French missionaries
品種為類似肯亞 SL 系列的 Bourbon種 （難怪這麼明顯的 black current）
咖啡被採收之後，搖搖晃晃地走了1200km 送到最近的港口 Dar es Salaam.
思考了在大湖旁邊，為什麼不用河運
後來才發現這樣可能要一路向北送到埃及再從開羅出口 LOL
品嚐起來是有趣而且個性明顯的咖啡
雖然不缺定來源是不是 Sweet Maria's
但是口中的味道就像 他們家 official note 描述的 Tanzania Tarime
“A coffee that balances sweet and bittersweet notes, and features blackberry fruit, Baker's chocolate bittersweet flavor, and with a spiced accent.”
bittersweet notes 一直是這杯咖啡的主題
只是沒有發現 chocolate, 然後 black pepper 一閃而過
<反而不像 Metric 形容的 Mango, Raisin, Dates, Juicy>
是不是寄錯啦～ 哈哈哈
Aaron's note:
熱：黑醋栗，果酸，果甜
苦，苦後甜．越降溫越甜，苦甜苦甜，
冷掉之後聞到 molasses
Acidity: strong beautiful.
Sweet: fruity, molasses
Body: clean
Additional info:
Region: Tarime District
Varietal: Arabica
Elevation: 2000 MASL
Producers: Small Holders
Process: Washed
Notes: Mango, Raisin, Dates, Juicy
Harvest: November 2015
