Wicker park！
掐指算算，除了常見的連鎖店，Starbucks, Carribou 之類的店佔據著街口外，
Buzz, Wormhole, Coffee street 這幾家喜歡的咖啡店也聚集在這裏．
另外還有 Gallery Coffee, Ready Coffee, Filter Cafe,Caffe Gelato
今年初，連 La Colombe 都跑來這裡開了芝加哥二店
如果再往旁邊走遠些到 Western Ave 還有 Ipsento, Star lounge, Dark Matter, Cafe Ballu, Red June 各種 Coffee, Cafe or Bakery.
記得第一次來這裡朝聖，妄想征服所有店家，最後的下場是捲曲在流浪漢休息的CTA高架下
一邊發抖一邊等咖啡因褪去
年輕人就是......
扯遠了．
一直覺得
Wicker Park 這東南角 Polish Triangle ，應該也要來家新潮一點的店
不然來這裡，除了吃吃老波蘭餐館，看看 Aldo 裏面被詛咒的十字架
也不知道要幹嘛？
這個春天，伴隨著新大樓的完工，新的Intelligentsia（芝加哥七號店）也開幕了～～
可喜可賀，可喜可賀，撒花
一進門，看到的是高高矮不一的紅桌椅
這個概念在 Logan Sq 的五號店已經出現過了，不過鮮豔的顏色顯得更摩登
好看，但是這個椅子 我這個老骨頭就是找不到正確使用的方式
坐久就背痛，評價不高
真懷念以前 老Broadway店 上那軟軟的大椅子，還有下圍棋的人們
不過 Trumblr 上面應該可以看到很多好看的照片吧？
有些椅子的功能不完全是拿來坐的～
看看那精美的裝備、除了最近好普遍的 Strada（紅） + Mazzer + Mahlkonig VTA 6
這是第一次看到 EK43 出現在 Intelligentsia。
記得好像有另一家芝加哥的咖啡店裡也看過
想不起來，算了，反正不到一年後，大概又變成國民機，每家店都有
新開的 Intelligentsia 最讓人驚訝的是 手沖完全被Modbar 取代。
這套組合的 Espresso + Steam Gear
今年春天在 NYC 的 BÚÐIN 拜見過
沒想到這次讓我看到了他們的 Pour-over Module！！ 大飽眼福，膜拜
看小小的水柱噴灑到剛磨好的咖啡粉上
什麼水量，流速，溫度，通通設定好
吧台手只要把 Chemax 放好，就可以去幹其他事
雖然少了人這個美好而不穩定的元素
依照 Intelligentsia 聚集客人的能力
這三套沖煮系統贏該能幫他們省下可觀的人力吧？
至少，不用再先沖好一堆咖啡，一邊讓香氣散失一邊供給給客人
效率跟品質真的不好平衡啊
不過人類被機器取代的日子也一步步逼近中！
這一天點用了 Kunga Maitu Kenya
Official Note : As effervescent as it is sweet, with a transcendent complexity, we taste pineapple, pink grapefruit, buttered rum, and hibiscus.
同意
這 Kenya 又酸又甜，酸的很舒服順口，加上鼻子可以找到的花味
蠻不錯，是很棒的美國中部咖啡
我想
依照這家店的勢頭，加上 Intelligentsia 聚客的能力
這家店未來應該會很順利吧
祝福他們～
