Café Saint-Germain at Ward Two, Somerville

店蠻好看的、附近是AAAS、就在第一個住的地方旁邊（走路3分鐘）

突然想到那個時候只住了一個月還遇到火災警報在寒冷的停車場和室友站著等了一個小時

然後門口有可愛的車車 Citron 2CV 1968

看到投降旗突然想到「阿對、聖日耳曼是巴黎的球隊」

Tradesman Coffee Shop and Lounge at Brighton & Downtown 和瀧田貞治珍本

Tradesman Coffee Shop

五分評分系統這個咖啡店算 3 往4（New Balance 那家店是 4、Downtown 3, 所以這個可以）

根據名字猜測Finical dist.（Boston) 這裡的應該是首店或是核心店吧？

店面很有名字帶來的意象。

不過拜訪過的最喜歡的還是 New Balance 總部旁邊那間、

店面舒服、barista/e 極佳。

希望一直這樣

關於 Memoires de l'Academie des Science 1713 裡的咖啡（2）全文 HISTOIRE DU CAFÉ. Par M. DE JUSSIEU.，與相關的挖掘

很幸運的買到了 1713 年的 Memoires de l'Academie des Science 

延續前一篇文章（1）的路徑，親手翻閱尋找超過十年的出版物，實在很幸福啊

這先記錄 Jussieu 關於咖啡文章的全文（使用 Google Translate 翻譯! ）

 

關於 Memoires de l'Academie des Science 1713 裡的咖啡（1）

這幾天終於找到了 1715  Memoires de l'Academie des Science （link）

裡面有著學者 

Antoine de Jussieu (1686-1750)  Histoire du Café  (page 291-299)

一份早期關於咖啡的科學論述

貓先生的咖啡之旅 group 長期 banner (第二行，將咖啡描述為 Jasminum Arabicum)，就是從這篇文章取出的

這位學者被視為 "The first recorded taxonomic description of coffee” 也是這篇文章

之前這個blog 文章：一些巴黎的咖啡之八：Jardin des Plantes 也有一些紀錄

這次終於拿到整篇文章花了一些時間把影像校對成文字，這裡記錄一些有趣的部分

Starmaya 和 夏曼艾克-Xaman Ek (edit with AI)

Starmaya

第一次喝到這個品種 (2025 Aug)

Recently, I have My first sip with this coffee variety (August 2025).

看名字直譯「瑪雅之星」Star-Maya 但是轉念一想

這不就像把 Lovecraft 克蘇魯「Great Old One」翻譯成「很棒很老的那個」一樣嘛

我來想想如何信達雅可以和「舊日支配者」並列的好名字🤔

目前想到瑪雅有名的星神，夏曼艾克（Xaman Ek, The Merchant’s Guide）

The name could be literally translated to "Maya star" but as I thought about it, a direct translation felt… uninspired. It’s a bit like translating Lovecraft’s "Great Old One" as "A big Old Person"—technically correct, but the soul is lost in the process.

Xaman Ek? Maybe. The famous ancient Mayan god of travelers, merchants, and the North Star

Let's try to have explore about it.

1. 夏曼艾克（Xaman Ek, The Merchant’s Guide）：

在瑪雅神話中，薩曼·埃克是北極星之神。他通常被描繪成鼻子扁平，頭上有獨特的黑色斑紋。他的名字由一個象形文字書寫而成 "他自己的臉" 酷似一隻猴子。這個象形文字前面有一個前綴，代表“北方之支撐”，鞏固了他作為北極星之神的身份。

In Mayan mythology, Xaman Ek is the God of the North Star. He is often depicted with a snub nose and distinct black markings on his head. His name is written with a single hieroglyph—his own face—which bears a striking resemblance to a monkey. This glyph is preceded by a prefix representing the "Support of the North," cementing his identity as the deity of the pole star.

在一些地區，Xaman Ek 也被稱為「商人的嚮導」。這很可能是因為在貝登和猶加敦半島的緯度，北極星是唯一全年不變的天體。據說，古代的商人會在路邊的祭壇前駐足，向他獻上香火，祈求平安度過夜晚。

In some regions, Xaman Ek is also known as the "Guide of the Merchants." This likely stems from the fact that at the latitudes of Petén and the Yucatán Peninsula, the North Star is the only celestial body that remains fixed throughout the year. It is said that ancient merchants would pause at altars along the roadside to offer him incense, seeking safe passage through the night.

關於波士頓的咖啡店 as March 2026

在網路跟人嘴砲「波士頓輕輕鬆鬆就可以寫出20家咖啡店」被人要名單、

好險真的憑著印象寫出來了。😅

AI 整理的 Scott Agricultural Laboratories (1) The Scott Agricultural Laboratories: A Botanical and Historical Monograph on the Origins of Kenya’s Coffee Germplasm

The Scott Agricultural Laboratories: A Botanical and Historical Monograph on the Origins of Kenya’s Coffee Germplasm

斯科特農業實驗室：肯亞咖啡種質起源的植物學與歷史專題著作

Executive Summary

The emergence of Kenya as a preeminent origin for high-quality Arabica coffee is not merely a product of favorable geography, but the result of a deliberate, scientifically rigorous selection program orchestrated during the early 20th century. Central to this history is the Scott Agricultural Laboratories (Scott Labs), a colonial institution located in Kabete, on the outskirts of Nairobi. Between 1934 and 1963, this facility served as the crucible for the "SL" series of coffee varieties—cultivars that would come to define the sensory profile of East African coffee.

肯亞之所以能成為優質阿拉比卡咖啡的卓越產地，不僅是得天獨厚的地理環境使然，更是二十世紀初一系列深思熟慮且科學嚴謹的選育計畫之成果。這段歷史的核心是斯科特農業實驗室（Scott Agricultural Laboratories，簡稱 Scott Labs），這是一個位於奈洛比郊區卡貝特（Kabete）的殖民時期機構。在 1934 年至 1963 年間，該設施成為「SL」系列咖啡品種的誕生地——這些栽培品種後來定義了東非咖啡的感官概況。