Quimet & Quimet
把 Tapas 轉化成一顆顆寶石的小小店
這天前往 Jardins de Joan Brossa 的路上不知道該吃什麼
爽 機靈地拿起了手機，三兩下發現了這家店（厲害的孩子）
創立於 1914 ，原本主題是酒店，簡單賣一點食物搭配店裡的酒
（傳說中 Tapas 的起源不就是配酒用的小東西！？）
雖著時間推演，這裡的食物名聲好像慢慢地超過了酒
不過店裏現在還是有著嚇人的酒藏！
看看老闆背後的，四面牆都是同樣子各種稀有的酒一路擺到天花板
店裡塞滿了來自世界各地的人們
人們就著桌子，一邊慢慢看著 menu 一邊等待老闆恩澤的眼光看過來『what do you want?』
告知了想要的東西，老闆馬上駕輕就熟的打理著食材
三兩下，想要的東西放上桌，
每一道食物都精緻的讓人想要放進博物館裡
網上資料形容『contemporary tapas menu built upon unusual and imaginative combinations of ingredients.』
非常認同！！！
這裏食物的組合搭配方式，已經接近藝術這個概念
例如這道：
Smoked salmon with Greek yogurt and truffled honey
入口先是煙燻待配著 truffle 佔領鼻腔
接著在口腔 蜂蜜調和了從鮭魚，優格到底部麵包各種味道
鮭魚的油脂，優格的滑順，還有蜂蜜醬汁的甜潤，讓口中的麵包不再乾硬
反而、很好的支撐了其他食材缺乏的咬勁！
不可思議的好吃
Pate and mushrooms
從來沒試過這樣的組合
肉為濃厚的 Pate 配上口感美好的mushroom.
再一次蜂蜜的甜統合了從 balsamic vinegar(不確定) ，Pate 和 mushroom
底部的麵包支撐了上面的美好
是一道讓人欲罷不能的新奇好味道！
Anchovy, Sardine, and Tomato.
魚的鮮/苦 配合著番茄的酸/甜
淋上的橄欖油不但把填補了 Anchivy 可能導致的乾口感
橄欖自身的香味和撒上的香料把這道 tapas 帶上了另一個層次
Assorted smoked fish
hmmm, 每一口都是魚，但每一口又都嚐著不一樣
當味蕾被各種魚鮮味給轟炸的疲勞時
嚐幾口醃酸豆
舌頭的感覺又再一次被喚醒
奇妙的一盤
Mussels & caviar
豐裕的 mussel 和 濃郁的 caviar 在口腔裡勢均力敵的對抗著
番茄很好的平衡著兩著的味道 能做出這種搭配，真的是天才
是一到將軍的料理
雖然沒有品嚐到這裡的 cheese
但是不覺得這樣的呈現方式，真的很美嗎？
不愧是米羅的故鄉
另外觀察到
除了慕名遠來的客人之外
還觀察到了這裏的老客人．走進店，和老闆打個招呼
老闆馬上很有默契似的拿出了這位客人常吃的小東西和酒
看客人慢條斯理地拿著牙籤
幾口 shell fish, 一口酒
能在這裡生活著，真的很幸福～
Barcelona
