Everybody's Coffee
Nuova Simonelli 2 groups
V60 pour-over
Coffee bean from Ipsento
另一個奇妙的咖啡店
位於芝加哥 Uptown 某棟公寓的一樓的寬廣空間
進門的感覺好像闖進了某個公社
各式各樣的人在這裏進進出出
吧台手非常的友好，專業
桌子是用巨大木頭從中間切開，灌膠固定直接用
店裡寬大的會想在這裏划船
這天認識了新朋友 Joshua，
喝到了有趣的咖啡，Joshua 用兩種複雜的 Aeropress 手法，沖了同一支豆子
兩種手法都是來至於比賽贏家
誰說 Aeropress 只是倒水然後壓～～
第一種手法：先在 Aeropress 裏面放一半的豆子，上面再手沖另一半豆子．沖出來的咖啡流底下之後．再對 Aeropress 補水．用一般的方式，再萃取一次，底下用的是金屬濾網．出來的咖啡非常非常的複雜，香氣強烈，酸，果汁口感．但是舌頭上有點雜味．
第二種手法：磨好的豆子放進 Aeropress 裏面．先用室溫的水萃取 3~5 min，之後加入熱水，浸泡/溫和攪拌之後，用 30 sec 壓出來，用一般的紙濾網．相較于第一種，這種手法的味道比較溫和，但是很甜，口感像湯，而且 body十足，冷卻之後沒有第一種手法會出現的怪味．
熱的時候，第一種很奔放，熱情，
不過涼的時候，第二種變得更好喝，順口．
不過涼的時候，第二種變得更好喝，順口．
