想想是一次在 Intelligentsia 喝咖啡好像是幾個月之前的事了
除了忙學業沒有時間之外
好像對 Intelligentsia 這家店 想表現的東西有些疲倦
在大量展店的同時，雖然仍然維持著一定水平
但是咖啡風味的發揮展現，好像遇到了什麼瓶頸，卡住了
有種游不動
或是夏天煙火晚會結束之後準備回家了 的感覺
所以好久沒想特別來這裡
今天趁這個機會 來試試
經過這段時間
這裡咖啡的味道又有了什麼變化
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Honduras, La TortugaHot
smell : spice ? ginseng？
sip : acidity, dark roasted, sweet
Cool
strong acidity, brown sugar
After
bitter, spice
總之，從頭酸到尾巴，相當相當強的酸味
似乎因為酸到咬嘴巴，所以烘的重了些，有種悶悶的焦糖味，在口腔和鼻腔
入口咖啡的 body 十足
帶著植物汁液的味道，
官網形容是 Ginger 但是我覺得像最近在吃的人蔘糖
喝完猴頭會有微微的苦甜
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strong acidity, brown sugar
After
bitter, spice
總之，從頭酸到尾巴，相當相當強的酸味
似乎因為酸到咬嘴巴，所以烘的重了些，有種悶悶的焦糖味，在口腔和鼻腔
入口咖啡的 body 十足
帶著植物汁液的味道，
官網形容是 Ginger 但是我覺得像最近在吃的人蔘糖
喝完猴頭會有微微的苦甜
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Official note
The soft juiciness of peach and mango envelopes the palate with hints of tamarind and candied ginger in the finish.
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官方的資料解釋
這個農場的樂趣，
似乎在農場主人很願意嘗試各式各樣的新種植管理技術
來提高咖啡的品質
用了牛糞發酵，蚯蚓，非洲架，還有一堆有的沒的方式改良
希望有一天他能找到和自己莊園巧妙陪合的種植技術
帶給大家好喝的咖啡
這一天讓我驚豔的
是朋友那杯 Ethiopia Yirgacheffe
雖然只喝了小小一杯
但是那典型的 Yirgacheffe 風格
還有噴放的水果味
讓我愛不釋手
我認為最近這批 Yirgacheffe的狀況非常好，可以買回家慢慢玩
五十肩笨蛋最喜歡的 canelé
今天外面有點焦
