這天和好友Al 拜訪了費城 ReAnimator Coffee 發現了稀奇的咖啡，來自秘魯的 Fredy Lorenzo．記得前不久才第一次在這個網誌記錄了來自秘魯的五支咖啡（R1）這次又有了新的體驗．
喝咖啡這麼多年，對傳奇咖啡品種 geishha var.（R2），我喝過來自需多不同莊園，國家生產的．翻翻過去的紀錄 Panama, Costa Rica, Colombia, Honduras, Ethiopia 甚至還有來自肯亞的 Ichamama (Love Coffee Roasters) 也標示有geisha R3，這次遇到的是來自秘魯的 Geisha，非常稀奇．（點咖啡的時候，還再問了吧台手一次，這是來自秘魯的！？）
老樣子，ReAnimator Coffee 網頁上通常不太容易發現太多詳細訊息，但是他們也有提到這是第一次遇到的秘魯 geisha，然後供應也只有一包...... 非常珍稀．（如果是標準袋的話，應該是生豆69kg）．
ArcGis
CAC Pangoa or La Cooperativa Agraria Cafetelera Pangoa Ltda:
成立於 1977年，CAC Pangoa 位於秘魯中部 Junín Region（藍色） 東部 Satipo Province 的 Pangoa District（黃色），看地圖可以發現，位於安地斯山脈東側的這個區域已經進入了亞馬遜雨林的範圍了，網路上查 Pangoa dist 還可以看到很多人穿著原住民 Asháninka 服飾走來走去．Pangoa 這個名字源自 Asháninka語言裡面的 "pangá" 似乎意指流經這個區域的河，看水系這條河是 Ucayali river 支流之一．這個字眼還有因為當地人好客友善，所連結的相似感覺．
這個區域就是發生於80年代，秘魯的 El Periodo del Terrorismo PCP-SL 的中心區域（目前似乎依然低程度的進行著），根據wiki 資料，大約七萬人喪生於這場災難裡，還有無數的人流離失所．這個合作社的建立也是慢慢的幫助著這 community重生．
根據 CAC Pangoa 網站，彼此聲援的印加農業合作主義是屬於秘魯人的重要遺產，互相交換工作也是這個合作社的運作做的方式．他們不但彼此合作幫助，包容不同的文化，這個合作社還有著各種基金/計畫來幫助整個社群的運作和提升．而且八成以上的農戶有著有機認證．一般這裏咖啡品種屬於 Bourbon, Typica, Caturra, Pache 等，所以這批次的 geisha 更顯得很稀奇．
“Working in solidarity with one another is a part of our Peruvian heritage. Centuries before us, the Incas practiced their own form of agricultural cooperativism, exchanging work with one another on neighboring farms. ”
-CAC Pangoa
合作社除了生產咖啡之外，還有許多會員生產著可可！cacao！上面地圖紅色的區域 Ucayali region 最東方的horn 就是之前寫可可原生地故事的時候（R4）根據 Nikolai Vavilov’s theory 推測可能的可可原生地．可以想像 CAC Pangoa 生產的可可有許許多多有意思的原生品種．
這天點用了 pour over 寫下了：
『
甜, 清甜花香、甘蔗甜、蘭香、綠茶、青蜂蜜。
冷：甘蔗甜、薑甜、薑辣．
總體印象：濃花艷抹的像美洲水洗豆！！』
翻開豆袋，果然是水洗豆！海拔標示大概是： 1100 - 2000 masl 但可以想像大部分區域應該不會到一千五，氣候溫暖潮濕的熱帶氣候．相當有趣，比起 Hacienda La Esmeralda 或是 Elida estate 那幾個好喝到異質的咖啡．這支geisha 顯得更平衡，更容易享受（價錢也是）真是不錯，希望 Reanimator 能帶給我們更多好喝的咖啡．
coffee profile:
coffee: Peru Fredy Lorenzo Geisha
roaster: Reanimator coffee
brew: Reanimator coffee
original: Peru, Junín Region, Satipo Province, Pangoa District
farm: Pangoa Cooperative / Fredy Lorenzo
elevation: 1100 - 2000 masl
varietal: Geisha
process: washed We ensure quality in our coffee through proper fertilization, washing, and drying. Once coffee is harvested it is transported to the cooperative headquarters for drying, packing, quality control inspection, and storage prior to exportation.
harvest: Apr-Sept
brew method: pour over
offical note: Floral Honeysuckle, Melon, Bergamot
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