嗯、這家應該視為Cambridge 核心咖啡店
不但是地點核心、咖啡產業也是核心（週邊看到好多咖啡店使用他們的豆子、就算簡單的設備也可以做出很好的咖啡、這點讓我想到 Counter Culture Coffee）
年初隨寫波士頓咖啡五常、這裡也在列。
發現這裡是搬來波士頓的第一天、但是短租的房子就在這裡旁邊、當時在Map 發現、隔天一大早興沖沖跑來、發現一家好店在家旁邊真是驚喜🥰
（看了看照片、還真的是搬來隔天就跑了）
為什麼第一次拜訪就喜歡？
首先豆單，這裡的 Hot Coffee, Iced coffee, Espresso, Cold brew, Nitro, 到 Featured Espresso 都會使用不同的豆子。而且每一支可以看出來都有用心。
吧台上機器一字排開 LM, mahlkönig, EK E80, 呈現專業但是不張揚。店面風格簡約多彩、不知道怎麼形容、北歐風嗎？記得後面有個工作區似乎也在這裡烘豆子。
更重要的是老闆叫 Aaron 、這個名字取得真好、跟我一樣。LOL
上網研究了一陣子、Broadsheet 這個名字也很好。首先這裡號稱是 Cambridge 第一家也是唯一的 specialty coffee roastery。
名字取自400年前印的第一批 Broadsheet 報紙（大字報？）（美洲第一台印刷機、印刷廠、就是由harvard college 第一任校長夫人Elizabeth Glover成立的）取這個名字是想做一個讓大家都能交流想法的地方。
根據Daily coffee news
創辦人兼烘豆師 Aaron MacDougall 從2011年開始烘豆，是認證 Q Grader，也拿過 Genuine Origin 的 Roast and GO 比賽冠軍。主廚 Darine Hazboun 則是劍橋廚藝學校出身，做地中海、中東風味的早午餐。
確實有一次幸運吃到他們家的Ham cheese croissant 到現在念念不忘、真好吃
烘焙上他們用非常安靜、環保的 Loring 烘豆機在店內小批次現烘，（應該沒有要人贊助吧🤣）走的是偏淺焙路線，強調乾淨、明亮、帶花果香的味道，barista 會直接跟烘豆師反饋風味。
我觀察上咖啡豆種類多、而且更新很快、記得來波士頓第一次看到 El Injerto 好像就是在這裡。
烘焙上他們用非常安靜、環保的 Loring 烘豆機在店內小批次現烘，（應該沒有要人贊助吧🤣）走的是偏淺焙路線，強調乾淨、明亮、帶花果香的味道，barista 會直接跟烘豆師反饋風味。
我觀察上咖啡豆種類多、而且更新很快、記得來波士頓第一次看到 El Injerto 好像就是在這裡。
空間原本是便利商店，改裝後開了很多大窗，非常明亮、植物很多、木質調，評價裡最多人說的就是 light and airy。平日可以帶電腦工作，但週末有 no laptops on weekends 的政策，想保留座位給聊天的人。
Google 上維持在 4.6-4.9 顆星的高分，很多人留言說是 Best coffee in Cambridge、espresso dialed in 非常完美。
五分評價系統的話 5+
名不虛傳。
就是希望ham cheese croissant 能多出現一點
